January 22, 2012
テーマ： 季節のお菓子(32)
カテゴリ： Sweets
１月６日の公現節に、今年はピエール・エルメ・パリの新作のガレット・デ・ロワをいただきました。
アップするのがすっかり遅くなってしまいました…(>_<)
ベネズエラのスル・ デル・ラゴ産のカカオ豆を使った上質なチョコレートで作られたガナッシュに、
エルメオリジナルのショコラを練り込んだ逆折込パイ生地。
これを１８０℃のオーブンで１０分温め、室温に３０分置いてから切り分けていただくのですが、
賞味期限が当日限り、さすがに３人で１ホールは…というので６等分に切り分けてから温めたら
見事にショコラガナッシュが溶けだしてしまい、お見せできる状態ではなくなりました。。。（汗）
というわけで、こちら↑は温める前の画像です。
先に切ってから温めたらチョコレートが溶け出るんじゃないか？とオットに言われ、
念のため撮っておいたもの。 案の定…^^;
今年はオットが当てました。
別に添えられていた陶器のフェーヴは流れ星が施され、ハートの欠片になっていて、
３つ揃うとひとつのハート形になります、つまりガレットを３ホール購入しなくてはならないのです。
４ホール購入すると限定フェーヴがいただけるそうで、一瞬、お年賀はこちらのガレットにしようかな～
なんて・・・（笑）
ピエール・エルメ氏は、アルザスに４代続くブーランジュリー＆パティスリーの家に生まれ、
１４歳でガストン・ルノートルに弟子入り、２０歳の若さでフォションのシェフ・パティシエに就任、
後にラデュレへ。１９９８年にパリよりも先に東京（ホテルニューオータニ）に１号店をオープン。
現在は東京に７店舗、大阪に１店舗、パリに９店舗、ロンドンに２店舗を展開。
エルメはマカロンが有名でおいしいけれど、私が一番好きなのはこちらのモンブラン。（笑）
現在、ホテルニューオータニティーラウンジ「ガーデンラウンジ」（ガーデンタワー ロビィ階）にて、
【販売概要】
■期間：2011年12月1日（木）～2012年2月29日（水）
※2011年12月31日～2012年1月3日を除く
■時間：11：00 a.m.～6：00 p.m.
■料金：1名さま ￥2,100
【お問い合わせ】
TEL： 03-5226-0246 03-5226-0246（ガーデンラウンジ直通）
※ご予約は承っておりません
ご興味のある方は是非！
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