ルーズ＆ルーズ 反省しない酔っぱらいの備忘録

ちょっと早いがシーズンに入る前の予行演習

スジ肉を時間をかけて臭み抜きと灰汁抜きを兼ねてコトコト煮込む
大根は面取りして米のとぎ汁で炊いときます

ダシは市販のものを使うが、＋多めのスジ肉（ここポイント！）から出るダシで
我が家、特製のおでんダシの出来上がりです

煮立たさないよう・ダシを濁さないよう時間をかけて煮込みます
（長い時間煮込むの・・・ガス代が高くなると、嫁ハン嫌います　）

私のおでん作りのポイントです・・・・ ゆっくり冷ます・・・ です

土鍋に移し変え、毛布で包みます
具財にゆっくりと味が染込んでいきます
（テレビで見たそのまんまなんですが・・・）

どうですかっ ・・・・・・

大根とハンペンのダシの染込み具合っ
透きとおったダシっ
食べてみなくても、味が判りそうな出来栄えっ

明日は二日酔い　間違いナシっ

一言、　言っておきます （ここ重要！！！）

私が料理をするのは、嫁ハンが料理をしないわけでもなく
（嫁ハン自身、料理は好きだし、凄い上手だ！）
私が作らされてるわけでもなく
私が嫁ハンに楽してもらおうとサービスしてるわけでも ナイ っ
誤解の無いようお願いします。

家事についてはノータッチです
食事については冷蔵庫事情もあるのでリクエストしたことは無いです
（聞かれれば言うことはある）

基本・・・私は料理は好きだ
　　　　　自分が食べたいもので、皆が喜んでくれるのを楽しみにして
　　　　　料理するんだよねー