なないろステッキ

柚子のはちみつ漬け

昨年末、夫の実家からたくさん柚子をいただきました。使い道が思いつかず、とりあえずポン酢をつくったのですが、それでもまだまだ使い切れません。その内腐っちゃうな～と悩んでいたところ、柚子のはちみつ漬けというものを知り、早速作ってみました。柚子と同量のはちみつを用意し、柚子は果汁を絞り、種は除き、皮を細かく細切りにしてはちみつに漬けるだけ。これは、お湯で割れば韓国の「柚子茶」になるみたいで、風邪対策にも良さそう（*^_^*）なんて思ってます。それと、そのままホットケーキなどにジャム代わりで使ってもいいみたい。だから、柚子茶として飲む場合も皮は食べるべき？なんて思いながら、量もあるので今のところ、飲んだ後の皮は捨ててしまってます。やっぱり食べるべきですかね…。