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おからの煮物は、ヘルシーで美味しい一品です。

以下に、おからの煮物の基本的な作り方をいくつかご紹介します。

おからの煮物の基本レシピ

おから: 150g

ごぼう: 1/3本（約50g）

にんじん: 1/4本

油あげ: 小1枚

刻みねぎ: 2〜3本分

サラダ油や米油などの植物油: 大さじ1と1/2〜3

だし汁: 250ml

醤油（あれば薄口でも可）: 大さじ1と1/2

みりん: 大さじ1と1/2

砂糖: 大さじ1と1/2

作り方

鍋に油小さじ1弱を加えて中火で熱し、にんじんと水気を切ったごぼうを炒めます。

おからを入れる前に、火の通りにくい野菜にある程度火を通しておく必要があります。

2〜3分炒めて透明感が出て、野菜にほぼ火が通れば、おからと油あげを加えます。火を止めてから加えます。

油（大さじ1.5〜3の間）、醤油、みりん、砂糖、だし汁をすべて加えて全体を混ぜ合わせ、中火にかけます。

鍋肌から煮汁が沸いてきたら、火を少し弱めて蓋をして8分程煮ます。

味見をして、味や野菜の火通りがOKなら、最後に刻みねぎを加えてひと混ぜして出来上がりです。

おからの煮物は、しっとりとした食感で美味しく、冷凍保存も可能です。