PR
ちい1778
子供4人、一家6人が「美味しい！」と言ってもらえる様、毎日ご飯作りをしています☺ 安くて簡単で美味しいレシピを書いていきたいと思います。
カレンダー
2026.05
2026.04
2026.03
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2026.01
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2023.09.18
カテゴリ： カテゴリ未分類
一般的なレシピで作ると我が家では足りないので😂
ドーン！と大きく作りました♪
〚材料〛
〇強力粉…300g
〇卵＋牛乳…合せて190g
〇砂糖…35g
〇ドライイースト…4g
〇塩…3g
〇バター…20g
●マグカップ１杯の熱湯
〚作り方〛
①卵のグラムを計り、合わせて190gになるように牛乳を別容器に計りレンジで20～30秒温めて人肌にし、砂糖、ドライイーストを加えて良く混ぜ、５分ほど予備発酵する。
②大きなボールに強力粉と塩を入れ、溶きほぐした卵と予備発酵した①も入れる。
③大きなスプーンなどで粉気がなくなるまで混ぜる。
④粉気がなくなったら手でまとめ、台に出す。
⑤室温に戻したバターを真ん中に置き、生地で包んで捏ねていく。
⑥始めはギュッと握ってバターをなじませる。
⑦ベタベタ感が少なくなってきたら、手のひらの親指の付け根辺りを使って捏ねていく。
⑧台に付いたバターや生地を時々カードなどで取って混ぜながら捏ねる。
⑨台や手に生地が付かなくなったら捏ね上がり。
⑩生地をボールに戻してラップをし、熱湯の入ったマグカップと一緒にレンジ庫内に入れ、扉を閉めて30～40分焼く２倍になるまで発酵させる。
レンジ庫内は温度が下がりにくく、熱湯で湿度を上げられるのでオーブンの発酵機能を使わなくても大丈夫！
他にも、40℃くらいのお湯をひと回り大きなボールに張り、生地の入ったボールを浮かばせて下のボールごとラップで覆って発酵させても◎
⑪約２倍になり、指を刺して穴が縮まらない様なら台に出す。
⑫ガス抜きをして四角く伸ばす。麺棒は使わなくても手で押さえて伸ばせます。
⑬向こうから1/3生地を折り、端を閉じる。
⑭手前の生地を向こう側へ折り、横までしっかり閉じていく。
⑮ナマコ型にしてとじ目を下にしてオーブンシートに置き、ラップをかけて⑩の様に30分発酵させる
⑯オーブンを170℃に温める。
生地の表面に茶こしなどで強力粉をふりかけ、数本クープを入れる。
⑰予熱の終わったオーブンで25分焼く。
焼き終わったら網の上などであら熱を取ったら出来上がり！
ラップは最後まで取っておき、ボールを洗う時の予洗いで使うと生地が綺麗に取れて、スポンジに生地がくっ付くことがありません！
甘くて美味しいミルクハースをぜひ作ってみて下さい♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
