キョールキーのおいしいもの日記

紅玉りんごが出回ってきました。

アップルパイでも……と思うのですが、ちょっと面倒くさい（笑)

で、コープの雑誌に載っていた、フライパンで作るケーキを作ってみました

－りんごと木の実のフライパンケーキ－ 　　（直径２４ｃｍフライパン１個分)

青字は材料 です。

1. りんご中１個 の皮をむき、１６等分のくし型切りにする。
2. フッ素加工のフライパンに、 バター１０ｇ と 砂糖大さじ１ を入れて火にかける。
   バターが溶けて泡立ってきたら１のりんごを入れ、中火で両面がキャラメル色になるまでソテーする。
3. ボウルに 卵１個 を溶きほぐし、 牛乳大さじ２ 、 砂糖大さじ２ を加えてよく混ぜる。
   ホットケーキミックス１００ｇ を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、 クルミやアーモンド、レーズンなどを刻んだものをあわせて４０ｇ 加える。
   溶かしバター３０ｇ を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
4. ２のりんごを皿に取り出し、フライパンをペーパータオルできれいにふく。
5. フライパンの底に４のりんごを敷き詰め、３の生地を少量ずつ流し込んで薄く平らにならす（生地がなじむまで、少し待ちながら)。
6. ふたをして、弱火で１５分を目安に焼く。
   竹串を刺して何もついてこなければできあがり。
   上下を返して皿に取り出す。

ちょっと火を通しすぎ

アーモンドの刻んだものを生地に混ぜ込んだのですが、おいしかったです。