July 1, 2010
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みちのくの方は、あまり馴染みが無いだけにお菓子の麩と答える人が多い中で、関西地方では特にカラフルな「京麩」は毎日の生活になくてはならにものです。「お麩」は小麦粉と水だけを使ったいたってシンプルな食材ですが、植物性タンパク質が豆腐の５倍、原材料のグルテンからはデンプン質が除かれた低カロリーグルタミン酸や、不足がちな亜鉛も多く、消化吸収もよく老化や生活習慣病予防にも効果があるという優れた食品です。味噌汁やうどん、そばに入れてぜひ毎日食してはいかがですか。 （栄養食材からの引用）
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