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2014年08月05日
テーマ： オススメ調味料(365)
カテゴリ： 食事
今日、８月５日（火）の日本テレビ（日テレ）のＺＩＰで紹介していた熊本の美味しい物！
その中で紹介されていた熊本の和食料理に欠かせない「赤酒」はすごいんです！！
料理の仕上がりの良さに大満足！！
赤酒を料理に使うということは、昔の熊本の主婦には半ばあたりまえのことで、
料理酒としてそれほど優れているということは、製造元でも調理師さんたちに
指摘されて初めて認識が新たになったそうです。
で、どういう風によいのか、聞いてみますと・・・
１、肉や魚を煮て身がしまらない、つまり固くならない。
３、アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がる。
４、甘味のキレが良く、すっきりしている。
５、旨味が増す。
６、魚臭などの臭みをきれいにとる。
７、「煮切る」必要がない。
味がきまらない。しまらない。何かがひと味足りない。
そんな時に～～
この熊本の「赤酒」が救世主になります！
この「赤酒」をみりんがわりに使うと・・・
お魚ふっくら、おだしも味が決まるんです～！
和食料理が苦手な方に絶対、オススメですよ～！
その中で紹介されていた熊本の和食料理に欠かせない「赤酒」はすごいんです！！
料理の仕上がりの良さに大満足！！
赤酒を料理に使うということは、昔の熊本の主婦には半ばあたりまえのことで、
料理酒としてそれほど優れているということは、製造元でも調理師さんたちに
指摘されて初めて認識が新たになったそうです。
で、どういう風によいのか、聞いてみますと・・・
１、肉や魚を煮て身がしまらない、つまり固くならない。
３、アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がる。
４、甘味のキレが良く、すっきりしている。
５、旨味が増す。
６、魚臭などの臭みをきれいにとる。
７、「煮切る」必要がない。
味がきまらない。しまらない。何かがひと味足りない。
そんな時に～～
この熊本の「赤酒」が救世主になります！
この「赤酒」をみりんがわりに使うと・・・
お魚ふっくら、おだしも味が決まるんです～！
和食料理が苦手な方に絶対、オススメですよ～！
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