Los Angelesのマミー

去年の１２月に、ここロスの日系コミュニティー雑誌

「味自慢」に載ったマミーの簡単レシピ

さんまの南蛮焼きです。

材料：２人前

さんま２匹（１匹一人前）

玉ねぎ半分（スライス）

カイワレ少々

レモンスライス２

ニンニク１ヶ

たかの爪一ヶ

オリーブオイル大さじ１

塩、コショウ少々

ソース

イタリアンドレッシング大さじ３

お酢大さじ１

砂糖大さじ１

醤油大さじ１

白ワイン大さじ３（酒でもよい）

作り方

さんまは頭と尻尾を切り落とし半分に切る、塩、コショウをふるっておく

フライパンにオリーブオイルを引いてニンニク、たかの爪を入れ火にかける、

香りが出てきたら焦げない内に取り出す。

さんまを入れて両面を焼く、アルミホイールで蓋をして火が通るまで（約５分）焦がさない様に気を付ける。焼けてきたら合わせたソースを一気に入れてワインのアルコール分を飛ばし出来上がり。お皿に盛り付ける。

玉ねぎのスライス、カイワレ、レモンスライスをキレイに載せて出来上がり。