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2004年11月02日
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しかし、きっちりとリズムある生活を送って、酒もタバコも量を減らしている現状、やはりきちんと朝になるとおなかが空いているのですね。５時過ぎに目が覚めて７時くらいになるとさすがに空腹になります。人間の体というものは朝･昼･晩と空腹になるように出来ているのです。
ここで朝に何を食べるか？ということです。
ワタシは実家にいる頃から、家族の方針もありずっとパン食です。トーストにコーヒー、たまご（いり卵やハムエッグ)、果物と言うメニューが基本でした。基本的にこのスタイルは今でも変わっていません。
どうも、朝から白い米のごはんと言うものはカラダに合わないのですね。確かに腹持ちのいいご飯ではありますが、何となく朝から食べると体が重くなる気がしますし、今ひとつ美味しく感じられないのですよ。
日本人の朝と言えば、ごはんに味噌汁、海苔に塩鮭に漬物･･･と言ったところが本当なのでしょうか。ただし、逆にこれらの料理で構成される旅館などの朝食というものは美味しく食べられた記憶があります。カラダがリラックスしている旅行の道程の中の１コマと考えると、その理由もわかります。しかし、日常ではやはり少しきついものです。
これまで盲目的にパン食を続けてきましたが、本当に今の自分のカラダに相応しい料理とはなんだろう？と考えてみました。別にパンを食べることに対して問題はないのですが、きっともっと美味しく腹持ちと消化のいい食べ物があるはずなのですね。
そこで今朝はうどんにしました。汁が多少重いので、茹でたうどんの水を切って麺つゆにつけていただく釜揚げスタイルをとってみました。
ところがこれがまたつるつると美味しく、寝覚めの体に優しくいただけるのですね。便通や腹持ちも最高ですし、毎朝、うどんを朝食にするのもいいでしょう。
いろいろな朝食のパターンを試してみたいと思っております。
夜は凍らせておいた薄切り牛肉を使ってアスパラ巻を作りました。
塩茹でしたアスパラに塩胡椒した牛肉を巻いてフライパンで焼きます。アスパラが足りなかったので、二つほどは茹でたエノキダケ(味噌汁に入れようと思っていたもの)を巻いてみました。焼き上がりを朝の残りの麺つゆにつけていただいきます。
茹でたアスパラの歯切れのよさと塩味が心地よく油っぽい牛肉の味を吸い取るようによくマッチしておりました。ただし、麺つゆはやや薄い。途中でポン酢醤油に切り替えてみましたが、これもまたイマイチ味がピンと来ない。おそらくソースやケチャップなどの濃い目の味付けが似合うのでしょうね。
でも、こうしていろいろと試すことが出来る環境はうれしいですね。
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