こめや＠のゆるだらブログ

こんにちは

お寒うございます。

いやあ、ほんとに寒い

もうこちらは夜朝は氷点下ですよ。

雪もおとといちらりと舞い

お山の頭は白くなっています。

で、毎年恒例の

野沢菜漬け　

本日催行いたしました。

霜が降りると野沢菜漬けのシーズンです。

なぜかと言うと、霜にあたって

茎の表面がやわらかくなるから

で、甘くもなります。

葉っぱがしもやけして

紫がかったのがその合図

うちはちょっとジイが油断して種まきの時期を逃し

間引き？みたいな量しかとれず

仕入れてきました。

『ことしはいいぞ。出来もいいし霜がしっかり降りてるから』

といい、

だからって・・・・・

威勢よく買ってきた

２４ｋｇ

一体うちは何人家族じゃ 

ま、去年は

たくさん収穫しすぎた親戚の分も

ジイが気前良く引き受け

内の収穫含め３５ｋｇ・・・よりはましか。。。

なにはともあれ 

美味しくなあれ・・・と漬けましたとさ。

他にも秋の味覚が自然と

仕事先のジジから高原白菜をどっさり

うちの畑で大根（だけ）大豊作で

白菜漬け

大根はたくあん＆カクテキ（下漬け）

朝より仕込んでさっき終了いたしました。

明日は白菜一部とカクテキ大根をキムチ漬け。

半日かけて仕込みました。

すっかり手馴れた

地元のおばちゃんです。

いままでは先輩のおかんにも伝授されず

いきなり大役を任され

独学＆地元の口コミリサーチで

苦節１１年・・・

おかんの介護生活とともに

漬物道も極めてまいりました。

いつもより寒くなるのが早く

ちょっと早い時期に野沢菜が漬けられました。

これでインド行く前に食べられます。

あれこれ準備万端に進むので

やっぱり・・・

インドに呼ばれている

と思います。。。。。