梅シロップ

夏には最適なシロップですよ。薄めてジュースに、ゼリーにしておやつに、かき氷に掛けて．．．いろいろな工夫でおいしく食せます。作り方は梅酒と大体同じです。でもアルコールに漬けない分腐りやすいので注意が必要です。

●梅シロップの作り方
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材料

青梅1kg、
氷砂糖１kｇ、
ホワイトリカー少々（消毒用）
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1 .梅は青軸など実の固いものを。
 2 . 竹串などを使って、梅のヘタを取り除く。
3. きれいな実を選び、梅を良く洗い、たっぷりの水につけアクをぬく。（約12時間は置くこと）
4. 梅をザルにあげて水をきる。
5. 乾いたふきんで一つ一つ丁寧に拭き乾かす。
7.少し大きめの保存ビンを熱湯で殺菌して乾かし、その後 ホワイトリカー で消毒する。
8.ホワイトリカーをボールに入れ梅を消毒して保存ビンに入れる。そして氷砂糖を梅の上に乗せるだけ
あとは冷暗所に置いて梅のエキスが出るのを待つ。
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３日経った画像です。梅のエキスが大夫出て来ました。
梅が浮いて氷砂糖が下に沈んだら１日１回ビンをまわして糖分濃度を均一にする。その方が早く出来上がりますよ。
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約１０日経過したところです。梅エキスが沢山出てます。
毎日１回ビンを回してかき混ぜてます。

梅を冷凍にして作る方法もあるそうです。失敗せずに短時間で作れるみたいですよ。


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