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2005年12月29日

初しぼり

テーマ：日本酒の良さを広めよう！(4118)

カテゴリ：清酒と肴

ようやく、御蔵へ行くことができた。三ヵ月半ぶりである。今回は、
地酒ワタナベにて落札した

と

を 300ml の壜に詰めて、持って行った。

御蔵へ、他所の清酒を持って行くのはどうかとも思えるが、何度も足繁く通い、単なる客ではないと信頼されていることによる。

日本中の酒を診ることは御蔵の方々でも難しく、これどうかな？と持っていくのである。

初め、副社長と香料の話になる。人間にとって良い香りばかりでは飽きてしまう。ところが、不快に感じる香りが微量入ると、また嗅ぎたくなる、病み付きになるという。この話はよく知られているので、私も知っていた。副社長曰く、綺麗な酒が良いのだけど、それに酸味（酸味だけではないのだろうが）がある、ちょっと万人受けしない味があり、ずれてるから、うちの酒が好きなのでしょうと。

正午近くなり、昼食へ帰る副社長に替わり、専務が出てくる。上の二つの酒を渡すと、キャップを取り、それを猪口に味見をし、副社長に渡す。「都美人」を渡して、うん、好きな味でしょう？と私を見る。

山廃造りの味の複雑さを教えてくれたのは、こちら御蔵の酒である。そして、他所の山廃も、診るのである。

地酒ワタナベさんのことを訊いてみた。週に、二回位、御蔵へ来るとのこと。確かに、伊勢崎からは遠くはない。

他、漆器の話などを専務夫妻とし、