2006年01月03日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
御節料理なのかどうか良くわからないが、この時期になると、角煮か焼き豚を作る。今年は焼き豚にした。
辰巳さんの料理に対する考えには、心酔している。雑誌「料理王国」が創刊された頃、辰巳さんの連載を読み、食のあり方を考えさせられた。以来、彼女の本を読んだ。
「旬を味わう」は、朝日新聞の連載をまとめたものである。
この本の88ページに焼き豚が載っている。鍋一つで作る焼き豚で、オーブンを使わず、焼き豚？と思うものだが、作ってみると、焼き豚になっている。グレービーソースの元のうまさは格別である。
3～5mm程度の厚さに切り、白髪葱を添える。白髪葱を巻き、口に運ぶと、肉の滋味が広がる。酒の肴にも十分。
と合わせるが、清酒の香りが強く、酸味が少ないので、今一つの相性。
が合うかも。
辰巳さんの料理に対する考えには、心酔している。雑誌「料理王国」が創刊された頃、辰巳さんの連載を読み、食のあり方を考えさせられた。以来、彼女の本を読んだ。
「旬を味わう」は、朝日新聞の連載をまとめたものである。
この本の88ページに焼き豚が載っている。鍋一つで作る焼き豚で、オーブンを使わず、焼き豚？と思うものだが、作ってみると、焼き豚になっている。グレービーソースの元のうまさは格別である。
3～5mm程度の厚さに切り、白髪葱を添える。白髪葱を巻き、口に運ぶと、肉の滋味が広がる。酒の肴にも十分。
と合わせるが、清酒の香りが強く、酸味が少ないので、今一つの相性。
が合うかも。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[清酒と肴] カテゴリの最新記事
-
のど黒昆布締め 2014年05月27日
-
「都美人」純米超辛口、「月桂冠」純米 2012年06月22日
-
「雪中梅」普通酒、「群馬泉」吟醸、「辻… 2012年06月01日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
とりあえず２本！
プチおたくさん
その名もニイガタblog イチロウ２３さん
〜 Leona's Note ～ Leona☆35さん
工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
その名もニイガタblog イチロウ２３さん
〜 Leona's Note ～ Leona☆35さん
工房雲汀（うんてい） 雲汀さん
京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
コメント新着
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年01月
田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
© Rakuten Group, Inc.
