　♪　マイ　スウィート　メモリー　♪　

Profile

ドルフィン海

フォローする

Calendar

辰巳芳子さんのスープ！

カテゴリ：食べ物

９月２８日に少し予告いたしましたし、１０月３日には辰巳芳子様がテレビに出演されておりました！

お料理教室に参加しましたが私は遅刻…。先生に「遅刻してすみません」と謝り
楽しい時間を過ごしてきました。もう殆どお料理ができていまして^^; 　
先生は月に一度、鎌倉まで行きスープを教わっておりますが３年も待ったそうです。

人は皆、平等に歳を重ねます。お年を召しますと固形物が喉を通りづらかったりするようですし
歯の本数が減って噛むのも困難な方もいらっしゃると思います。（これは年齢に関係無く）

離乳食にも良いかと思います！　　　今日はレシピをご紹介いたしますね！！！

トマトジュース（トマトスープ）

材料：完熟トマト１キロ、玉ねぎ１００ｇ、人参７０ｇ、にんにく１片、セロリ６０ｇ
　　　粒コショウ５粒、ローリエ１枚、パセリの軸３本、塩小さじ１、砂糖小さじ２、水３００ＣＣ

１　トマトはよく洗い、鍋の上で手で割りながら軽くつぶす
２　玉ねぎ、人参、セロリは薄切り、にんにくはつぶし鍋に加える
３　全ての材料を加え中火で煮ていく
４　煮立ち始めたら弱火にし、トマトが軟らかく形がなくなるまで煮る
　　※弱火でふつふつと炊かないと色も香も悪くなる
５　煮上がったら漉して、もう一度火にかけて味見して低温殺菌する
６　粗熱を取り、消毒した広口ビンに入れ冷蔵する

トマトも色んな種類があるので、トマト次第でお味も変わるそうなのです。

以前、教室に参加した時は辰巳芳子先生の事は未だ教えていらしてませんでしたが
トマトのゼリー寄せがあり先生は細かく刻んで、トロロイモなどを使用したお料理の
トッピングに使われておりました。

辰巳先生のお料理ではありませんがお料理教室でのレシピを少しずつご紹介したいと思います。

皆で食事を楽しんでいる時には何だかんだと質問をしていましたら、お隣の見知らぬ奥様に
「新聞社の方ですか？」と聞かれてしまいました^^;