♪　マイ　スウィート　メモリー　♪　

何十年振りでしょう…自分で餃子を作ったのは!!
食べ物にも思い出ってありませんか？

キャベツで作られる方もいらっしゃるかもしれませんが私は白菜を使用します
本来は水餃子が主流で、あまったのを焼いて食べていたと聞いた事がありますが
記憶は怪しいです。水餃子も美味しい！焼いても揚げても美味しい
フードプロセッサーを持っていないので
お肉以外は、ひたすら…みじん切り～

具を沢山作り過ぎたので実家へも持っていこうと思います
今夜は１２個…そして実は昨夜は御飯を炊いていなかったので２５個一人で食べました～　餃子が夢に出てきそうです（笑）

【レシピ】
餃子の皮３袋分。　
白菜（葉の部分）１/2株、ニラ１/2束、ねぎ１本、玉ねぎ１/2個、しいたけ３個をみじん切りにし
豚ひき肉３００ｇ～４００ｇと一緒に包丁で叩き合わせる。
■私は豚と牛の合びき肉を３００ｇ弱使用し
　みじん切りしたものをボウルの中で混ぜ合わせました。

ニンニク２片、しょうが２０ｇのすりおろし、塩小さじ１/2、醤油・酒・ごま油各大さじ１
砂糖、味噌各小さじ１か、甜面醤（テンメンジャン）小さじ１をラード大さじ４によく混ぜ合わせたものを
更に野菜と肉と一緒に混ぜ合わせる。
■私は甜面醤を使用し、ラードは使用しませんでした。
　ニンニクや苦手な物がある場合は入れず
　野菜やお肉などもお好きな物を使用で良いと思いま～す。


《有紀食品》高級中華甘みそ　甜面醤【130g】

味の素・Cook Do　の甜麺醤を使用しました。
麻婆豆腐、肉のみそ炒めなどに利用可能で美味しいです!!