伝説のカルボナーラ

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どぴゅ@ みんなホントにオナ鑑だけなの？相互オナって約束だったけど、いざとなる…

ボーボー侍@ 脇コキって言うねんな（爆笑）前に言うてた奥さんな、オレのズボン脱が…

チリチリ@ 次は庭で全裸予定ｗ http://kuri.backblack.net/niz2iq8/ ち○…

地蔵@ 驚きのショックプライスｗコウちゃんがこないだ教えてくれたやつ、…

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2007.06.06

(6)

テーマ：今夜のばんごはん(51074)

カテゴリ：食事・雑貨・お店

おいしすぎる～♪♪
しかも簡単♪

はなまるマーケットで見た、
加藤政行シェフの伝説のレシピ、カルボナーラ。

卵とベーコンと粉チーズのみ。
生クリームを使わない、
すごくシンプルでおいしそうなカルボナーラ。

放送の後、加藤政行シェフのレシピ本、

『予約のとれない料理教室』

買おうと思ったけど、どこもかしこも売り切れ。
全国放送恐るべし。

4月の放送で、本が買えたのは6月。

楽しみに開いてみると、
『適量』と書かれているものが多い。
適量ねぇ・・・
そこが肝心なんじゃないの？？(笑)

ま、本は1,500円。
実際に料理教室に通ってる人は1回5,040円。
差があって当然か・・・(笑)

中は、すごくおいしそうな写真。かわいい雰囲気。

20070604_レシピ本.jpg

前菜からデザートまで、それぞれ10品前後のレシピ。
どれもシンプルで簡単そう。
いいっ♪

生クリーム無しでこのトロトロ具合。
家族に大好評でした。

20070604_カルボナーラ2.jpg

ぜひぜひ作ってみてね。
ポイントは卵が固まらないように、
ひたすら混ぜ続けること♪

　　　　【レシピ(はなまるバージョン)】

　　　　＜材料＞（2人分）

　　　　スパゲティ・・・120g
　　　　ベーコン・・・50g
　　　　卵・・・2個
　　　　粉チーズ・・・大さじ3
　　　　塩・・・2つまみ
　　　　黒コショウ・・・適量
　　　　レッドペッパー・・・適宜

　　　　水・・・160cc

　　　　＜作り方＞

　　　　１．ボウルに卵、粉チーズ、塩、コショウ、レッドペッパーを入れ、
　　　　　　水状になるまでよく混ぜる。

　　　　２．火をつける前に、フライパンに半量のオリーブ油（小さじ1と1/4）、
　　　　　　1cm幅に切ったベーコンを入れる。

　　　　３．火を強火につけて、
　　　　　　パチパチ音がしてきたら弱火にし、じっくり炒める。
　　　　　　ベーコンに色が付いてきたら火を止めて、水（80cc）を加える。

　　　　４．火をつけて水分を飛ばし、

　　　　５．軽く煮立ったところで火を消し、
　　　　　　残りのオリーブ油（小さじ1と1/4）を入れる。

　　　　６．スパゲティを塩1％の湯で茹で、表示時間より1分早くあげる。

　　　　７．火を消したフライパンに茹でたスパゲティを入れ、
　　　　　　大きく円を描くように混ぜる。

　　　　　　水分が十分あるのを確認し、なければ50ccくらいの水を加える。

　　　　８．スパゲティを中央へ寄せ、その上から1．の卵液を入れて、よく混ぜる。

　　　　９．卵と水が混ざったら、ここで弱めの中火につけて、
　　　　　　パスタを絶えず大きく混ぜながら、とろみが付くまで火を入れる。

　　　　【注！】卵が固まりかけてきたらフライパンを火から外し、
　　　　　　　　混ぜ続け、温度を下げる。

　　　　10．とろみが付いたら、お皿に盛り、お好みで黒コショウをふりかけて完成。

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