ライナスママのKitchen Diary

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2008.01.28

かなり売れ残ってしまった韓国風肉じゃが。
今日はリメイクもせず、そのまま再登場です(;^_^A

あとは、副菜に野菜をたっぷり使った揚げ浸しとスープを作りました。
揚げ浸しは、れんこん、ピーマン、いんげん、大根を素揚げし、
市販のめんつゆ＋ポン酢を合わせた漬け汁の中へ漬けたもの。
食べる直前にしその千切りとかつおぶしを散らしています。
スープはたかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブックのレシピで、
ごぼう、にんじん、大根、椎茸を鶏がらスープで煮て、
軽くおしょうゆと塩で味付けしたものです。
意外にもこの地味なスープが娘にウケて、野菜をたっぷり食べてくれました(*^_^*)
寒いせいか、このところスープがブームのよう。
野菜がとれるし、汁物を飲むとほどよく満腹感が得られるので、
ママにもよさそう～