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2008.05.31

とっても地味な献立です(;^_^A
メインは画像奥の、豚バラ肉でたらこを巻いたものと、甘長トマトを巻いてソテーしたもの。
豚バラはじっくり焼き付けると脂の甘みが出るので、味付けは塩・こしょうのみで。

メイン並みに陣取っているのが、キャベツと小松菜、油揚げ、しめじの煮浸し。
圧力鍋の絶品おかずのレシピで、材料は全て、圧力鍋で一緒に煮ています。
生の状態で圧力鍋に入れる段階では、あふれんばかりの量でしたが、
火を通すとぐーんとかさが減って、野菜がたっぷりとれます♪
子供たちには、野菜は炒めるよりも煮たりゆでたりしたほうが、
やわらかいし、ほんのり甘くなって、食べやすいようです。

煮物は
有元葉子さんのレシピで、かぼちゃとあずきのいとこ煮。
かぼちゃの煮物はあまり好きではないけれど、
あずき（というかあんこ）が大好きな夫と息子対策です。
逆に、娘はかぼちゃが大好き＆豆類が苦手なので、
あずきをよけて食べてましたが・・・(^o^;
小豆を煮るひと手間がありますが、甘くてお菓子みたいな煮物で、時々食べたくなる味です

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