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2008.08.21

「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理
玉ねぎ２個分をじっくり炒めてあめ色玉ねぎを作って煮込むカレーなので、
お昼から仕込み始めました。
お鍋いっぱいの真っ白なシャキシャキ玉ねぎが徐々に色づき、カサが減って、
ねっとりあめ色に変わっていく様子を眺めるのはなかなか楽しい♪
たったこれだけ・・・？というくらいの量になったら、他の具材を投入して煮込みへ。

サラダはこねなくても、パンができた！のサイドメニューのページから、
タコと揚げ野菜のマリネサラダをチョイス。
一見イタリアンテイストですが、マリネ液はだし汁がベースになっていて、
柔らかな酸味で食べやすくなっています。
野菜はなす、かぼちゃ、ピーマン、トマトがたっぷり。

ここ最近、カレーの時は玄米を炊いています。
圧力鍋だと、半日ほど浸水させて、20分加圧すればよいので、とても気軽です。
しかし、今日は加圧し始めて５分ほどで、急な夕立
夕方から雲行きが怪しいな～とは思っていたのですが、
息子の帰宅まではもつかなと思って、火にかけたのがマチガイでした(T_T)
あまりに激しい雷と雨に、隣市まで習い事に出かけていた息子を急遽車で迎えに行くことに・・・。
泣く泣く火を止めて、半煮えになりませんようにと祈りつつ出かけました(@_@;)
40分後、帰宅してから、無駄な抵抗かな～思いつつ、再度火を入れてみました。
・・・というわけで、ちょっと固めの玄米ごはんです

ナンの生地も発酵中だったのですが、
いったん涼しい場所に移動させ、こちらはなんとか無事でした。
一次発酵後、フッソ加工のフライパンで油をしかずに焼くと、いい感じに焼き色がつきます。