ライナスママのKitchen Diary

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2012.05.25

つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）
じゃがいもとオリーブの蒸し煮（　〃　）
ラタトゥイユ
チョレギ風サラダ

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

鶏もも肉を観音開きにして、豚挽き肉、椎茸、ほうれん草を混ぜ合わせた肉だねをのせ、
ロールケーキのように巻いて、アルミホイルで包んで蒸しています。
やわらかくてジューシーで、普段はお肉をほとんど食べない娘もちょこちょこ食べていました。
付け合わせのじゃがいもはオリーブオイルでパセリと一緒に炒め、
オリーブと白ワインを加えて蒸し、塩で味を調えて出来上がり。
このところの暖かさで、我が家のストックのじゃがいもがどんどん芽を出しているので、
せっせとじゃがいもの消費に励んでいます(^_^;)

サラダはレタス、きゅうり、長ねぎ、三つ葉を盛り合わせ、
コチュジャンとごま油、米酢、白ゴマを合わせたドレッシングをかけたもの。
先日大久保で買ってきたコチュジャンを初めて使ってみました。
思ったほど辛くなく、いろいろ使えそうです