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2012.06.01

揚げなす＆スナップえんどう
ごぼうとにんじん、ピーマンのきんぴら（　〃　）
大根と水菜のサラダ
鶏肉のトック（韓国温めごはんより）

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

手羽中を使った料理の中で、わが家的に人気ナンバー１のおかずがコレ
小麦粉をはたいてからじっくりカリカリになるまで揚げた手羽中を
醤油や水あめ、バルサミコ酢を煮立てたたれに絡めて仕上げます。
骨からするりとはずれる状態になるまで揚げてあるので、
子供たちにも食べやすいようです。
味はこってり甘辛く、ごはんもお酒も進む味

大根と水菜、トースターでカリカリに焼いた油揚げを合わせ、
生姜、にんにく、長ねぎなどのみじん切りを加えたパンチのあるドレッシングで和えています。
ドレッシングはごま油とお醤油、米酢に豆板醤を少々。
水菜は少ししんなりするので、スジっぽい食感が苦手な息子もなんとか食べていました。

先日、新大久保でトック（韓国のお餅）をたっぷり買ってきたので、
せっせと使っています。
トックは煮崩れないので、炒め物にしてもいいのですが、
汁物に入れると白玉のような食感になって、
子供たちも気に入っています
今日はささみでだしをとり、三つ葉、豆腐、長ねぎ、溶き卵を入れました。