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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.08.04
カテゴリ： 日々のごはん
蒸しいためキャベツのコールスロー（ 若林三弥子の蒸しいため完全マスター より）
いんげんとキドニービーンズのサラダ（ 〃 ）
なすとトマトの煮浸し（ 〃 ）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
こうも毎日暑いと、さっぱりした鶏むね肉が無性に食べたくなります^^;
鶏肉に小麦粉をはたいてからソテーし、火を止めてフタをして余熱で火を通します。
パサつきもなく、ふっくらジューシーに仕上がって、美味♪
最後にマヨ＆叩いた梅干しをベースにしたたれに絡めて出来上がり。
あとの三品は、全て図書館から借りている蒸しいためのレシピ本を参考に。
最小限の水分で蒸し焼きにするので、野菜の味がボケず、薄味でもおいしい。
豆好きの娘はビーンズサラダをおかわり。
私はマヨ＆すし酢で和えた、蒸しいためコールスローがツボでした（*^_^*）
本日のお昼ごはん。
いつもの野菜たっぷりのミートソースです。
玉ねぎ、にんじん、セロリをそれぞれ１本ずつ、フープロにかけて一気にみじん切り。
20分ほどかけて、しっかり炒めてから、牛挽き肉と赤ワインを加えます。
あとはトマトの水煮缶、コンソメスープ、ローリエ、塩を加えて
さらに１時間ほど煮込で完成。
たくさんできたので、冷凍保存して、夏休みのお昼ごはんに活用しようと思います
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