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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2012.08.22
カテゴリ： 日々のごはん
塩麹＆麹レシピ より）
かぼちゃとズッキーニのサラダ ナッツドレッシング（ 若林三弥子の蒸しいため完全マスター より）
大根のカレーマリネ（有元葉子さんレシピ）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
鶏のもも肉を塩麹に漬けておき、
卵と小麦粉を合わせた衣をつけて１枚のまま揚げています。
食べる時にもゆで卵と塩麹を合わせたタルタルソースをかけました。
サラダは気に入ってリピートしているレシピ。
蒸しいためしたかぼちゃとズッキーニにすし酢を回しかけ、
そのまましばらく置いておきます。
食べる時にオリーブオイルで炒め揚げしたナッツをオイルごとかけるので、
ぐんとコクと食感がアップして、野菜だけのサラダも飽きずに食べられます。
再びお昼ごはんを作る日々^^;
今日は牛肉のダシで作ったスープでクッパにしました。
おうちでカンタン！韓流ごはん（2） のレシピです。
昨日から娘が熱を出し、しばらく引きこもり生活になりそう・・・。
旅行の疲れが出たのかな。
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基本的な塩麹を使ったレシピからプロの料理人の方の提案まで、
バラエティに富んでいて活用のしがいがあります。
醤油麹のレシピも。
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