2011.04.09
カテゴリ： 日常
前回の大失敗を挽回しようと、ホームベーカリーに再挑戦した。今回は欲張らずに2斤ではなく1斤のサイズで再挑戦。水、小麦粉、イースト、砂糖、塩の量をシビアに計量した。すると大成功。うまい！焼きあがって一口食べてみたら、歯ごたえがあって、もちもちしている。そこらへんのスーパーの食パンよりも絶対にうまい。今回はミルク（牛乳）は入れなかったが、それが逆に功を奏したのかもしれない。牛乳を沸騰させずに入れるとイースト菌の発酵を抑えるとどこかに書いてあった。まずはよかったよかった。
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