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2004年09月21日
カテゴリ： 酒の肴
☆☆☆エスカベッシュ☆☆☆
きすは三枚におろし、さらに一枚を二つに切ります。
玉ねぎはスライスして水にさらし、にんじんはあれば、野菜の切り器で千切りにします。玉ねぎ、にんじんを、酢2/3カップ、水1/3カップにつけておきます。
きすに小麦粉をまぶして熱したサラダ油に少しずつ入れてカラっと揚げます。
揚げたてのきすを漬けておいた野菜の上に並べ、月桂樹の葉、にんにく、パセリ、小さく切ったレッドペッパーを煎れ、サラダ油の上澄みを１カップかけてひと混ぜして上に、レモンの輪切りを載せ、冷めたら冷蔵庫に入れて、一晩おくとおいしくどうぞ♪
３～４日もちますから、酒の肴にいかがですか？
天ぷらは脂っこいけど、これでさっぱりしてお酒を楽しみましょう♪
きすは三枚におろし、さらに一枚を二つに切ります。
玉ねぎはスライスして水にさらし、にんじんはあれば、野菜の切り器で千切りにします。玉ねぎ、にんじんを、酢2/3カップ、水1/3カップにつけておきます。
きすに小麦粉をまぶして熱したサラダ油に少しずつ入れてカラっと揚げます。
揚げたてのきすを漬けておいた野菜の上に並べ、月桂樹の葉、にんにく、パセリ、小さく切ったレッドペッパーを煎れ、サラダ油の上澄みを１カップかけてひと混ぜして上に、レモンの輪切りを載せ、冷めたら冷蔵庫に入れて、一晩おくとおいしくどうぞ♪
３～４日もちますから、酒の肴にいかがですか？
天ぷらは脂っこいけど、これでさっぱりしてお酒を楽しみましょう♪
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Re:天ぷらやフライにするついでに、少し取り分けて・・・(09/21)
orajiro。
さん
Re:天ぷらやフライにするついでに、少し取り分けて・・・(09/21)
チビカ
さん
南蛮漬け・・な感じですかね。
最近は、キス天・・作ってないというか、さばいてないですね。
腕も落ちますよね・・・、自分の味に飽きちゃったし・・。美味しい料理食べたいわ♪ (2004年09月23日 15時52分04秒)
最近は、キス天・・作ってないというか、さばいてないですね。
腕も落ちますよね・・・、自分の味に飽きちゃったし・・。美味しい料理食べたいわ♪ (2004年09月23日 15時52分04秒)
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ちいぱっぱ64
(故）池波正太郎先生の愛した料理・小説にでてきた料理・自分のこだわり料理をUPしていきたいな～～ 小説にちなんだ商品もUPしました♪
★『パスワードが大変…
suwatoyoさん
●orajiro。の両立で… orajiro。さん
新・理学気功的気ま… 吉祥寺 中欧・理学気功院々長 ヒエトル萱沼（かやぬま）さん
癒しの広場・カフェ… マダム・ルナさん
有機野菜の部屋 10太郎さん
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