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2004年09月21日
カテゴリ： 酒の肴
☆☆☆エスカベッシュ☆☆☆
きすは三枚におろし、さらに一枚を二つに切ります。
玉ねぎはスライスして水にさらし、にんじんはあれば、野菜の切り器で千切りにします。玉ねぎ、にんじんを、酢2/3カップ、水1/3カップにつけておきます。
きすに小麦粉をまぶして熱したサラダ油に少しずつ入れてカラっと揚げます。
揚げたてのきすを漬けておいた野菜の上に並べ、月桂樹の葉、にんにく、パセリ、小さく切ったレッドペッパーを煎れ、サラダ油の上澄みを１カップかけてひと混ぜして上に、レモンの輪切りを載せ、冷めたら冷蔵庫に入れて、一晩おくとおいしくどうぞ♪
３～４日もちますから、酒の肴にいかがですか？
天ぷらは脂っこいけど、これでさっぱりしてお酒を楽しみましょう♪
きすは三枚におろし、さらに一枚を二つに切ります。
玉ねぎはスライスして水にさらし、にんじんはあれば、野菜の切り器で千切りにします。玉ねぎ、にんじんを、酢2/3カップ、水1/3カップにつけておきます。
きすに小麦粉をまぶして熱したサラダ油に少しずつ入れてカラっと揚げます。
揚げたてのきすを漬けておいた野菜の上に並べ、月桂樹の葉、にんにく、パセリ、小さく切ったレッドペッパーを煎れ、サラダ油の上澄みを１カップかけてひと混ぜして上に、レモンの輪切りを載せ、冷めたら冷蔵庫に入れて、一晩おくとおいしくどうぞ♪
３～４日もちますから、酒の肴にいかがですか？
天ぷらは脂っこいけど、これでさっぱりしてお酒を楽しみましょう♪
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ちいぱっぱ64
(故）池波正太郎先生の愛した料理・小説にでてきた料理・自分のこだわり料理をUPしていきたいな～～ 小説にちなんだ商品もUPしました♪
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suwatoyoさん
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