2006.11.08
カテゴリ： 今日の和菓子
この季節になると和菓子屋には亥の子餅がならびます。お店によって素材や形は違いますが当店では大納言を包んだ練餅に炒って半分くらいすった黒胡麻をしっかりまぶします。猪の背中に見立てて山の形に成形します。
また陰陽五行では亥は水にあたり火難を逃れるとして江戸時代には亥の月亥の日に炬燵や囲炉裏などの暖房に火を入れたそうです。これが炉開きで茶道の炉開きもそうなのでしょう。裏千家の炉開きではやはり亥の子餅が使われます。
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