kabukiのラーメン日記

三社祭の前日、『かにを』で居山さんや八咫烏店員を発見⚡️🤯
休憩時間で予約とれたから来たらしいが、行動力が凄いね！

『かにを』で食ってアイデアが浮かんだのか❔️
今週、急遽蟹限定！さあ水道橋の蟹仙人のもとへ、LET'S GO🏃

40分前でPPだったが、後続の二人に譲る！
前に八咫烏で釣り銭を取り忘れ、500円届けてくれた方だった

この釣り銭の取り忘れは、後ろにいた客が届けたのではなくて
その方が食ってる時『取り忘れてない？』と券売機に
わざわざ見に行ってくれたんだよね、観察力が凄いと思ったね

1番、券売機から離れた客 (個室の部分は除く)が、
釣り銭の音を聞いて、券売機に見に行くんだから耳も良いね👂️


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SUPER CRAB RAMEN  [ 5/20(水)、5/21(木)、5/22(金) 夜限定 ]
カニクリームコロッケdeプーパッポンカレー


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スープは、牛骨＋北海道産紅ズワイ蟹＋渡り蟹＋昆布＋鰹節＋
干椎茸＋みかんの皮で、牛の旨味、蟹の旨味を存分に感じる！

カエシは、カンジャンケジャン風塩ダレ＋白醤油＋フルーツ
生umami、与論の塩リキュールで

オイルは、国産和牛の牛脂＋渡り蟹＋ズワイ蟹＋香味野菜＋
太白ごま油＋ドライトマト＋玉ねぎ

麺は、菅野製麺の国産小麦100%の中細麺が絡んで美味い

トッピングは、

ソフトシェルの揚げ浸し、ズワイ蟹と和出汁のクリームソースほうれん草と行者菜炒め、糸島メンマの蟹味噌白和え

薬味 (九条ネギ＋アーリーレッド＋新玉ねぎ＋紅大根)、ライム


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ほうれん草と行者菜炒め！隣が糸島メンマ！蟹味噌の白和え！
国産のメンマって珍しいから味わっていたら、油断してたね😮

最初、ニラと思ったんだよね！見た目、食感はニラなんだよね！
で、味も似てる！でも香りがニラじゃないんだよね❔️🤔
店を出た後に、店のXを見たら「行者菜」って書いてある！

この行者菜がガーリック！スパイシーで美味い😋
このオイリーなのも合わさって、スープが後半しっかりする！

〆にスープをご飯にカレーに深みが出る理由もわかったね🍛😋


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プーパッポンカレーの素、この『素』っていうのがポイント！

ご飯の上にあるのが、
燻製したチーズをベースに、ズワイ蟹の旨味を移し真っ赤卵！

しかもこれは、500円！二つ、食いたいくらい美味かったね！


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カニクリームコロッケ、ココナッツミルクと蟹味噌のソース付


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プーパッポンカレーの素に、スープ投下⚡️
🇹🇭タイカレーらしくなるのでオススメ！これは良いアイデア！


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建物外観、最後まで読んでいただき、ありがとうございました

​⚡️トーキョーニューミクスチャーヌードル
八咫烏 CHIKARABO
東京都千代田区神田三崎町3-7-13 三大ビル B1

営業時間 (ラストオーダーは、15分前！)　
水曜日〜金曜日 11:00〜15:00 ／ 18:00〜21:00 
土曜日、月曜日〜火曜日 11:00〜15:00 定休日 日曜日祝日