ゆきの食魔日記2007

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December 24, 2007

それが昆布の佃煮です。
出汁をとった後の昆布を使って作る、
リサイクル絶品メニューなんだぁ～～～♪ヽ(o⌒∇⌒o)ﾉ

この料理は私のオリジナル♪
私ね、オクラ・納豆・山芋などなど、、、、
ぬるぬるネバネバが苦手で、昆布はいつも捨てていました。
ときどきおからとかには入れてたんだけどね。(^_-)
それなら炒めたらどうだろう、、、、って。
昆布が苦手だから出来た料理です。

(材料)
出汁をとった後の昆布
胡麻油
醤油
すり胡麻(必ず白胡麻)

(下ごしらえ)
昆布を３～４cmの長さの千切りにしておく。
必ず、気合いを入れて千切りにすること。
気を抜くと、すぐに太くなってしまう。

(作り方)
フライパンを熱し、胡麻油を入れる。
そこに昆布を入れ、昆布がチリチリになるまでよく炒める。
食べてみて、昆布臭さがなくなったら、胡麻を入れて混ぜる。
火を止め、醤油を入れて混ぜたら出来上がり！

(ポイント)
昆布を気合いを入れて千切りにすること！

昆布はしっかり炒めて！
炒め方が甘いと、昆布臭くて美味しくないよ！

醤油はホンの少し。
入れすぎると、美味しくない。

もし時間がなかったら、昆布を冷凍保存し、
使うときに解凍して作ってもＯＫ。
ただし、味は落ちるけど、、、、(-。-) ホ゛ソッ

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