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2007.04.14

クープを入れる方向を変えてバゲット2本☆自家製ヨーグルト試作

テーマ：パンを焼こう！(15828)

カテゴリ：おうちパン屋さん（〃~ε~〃）

こんばんは。

お昼頃になると青空が広がって気持の良い天気になりましたでス
今日はお昼から整形外科に行って足を診てもらったのでスよ。
内出血していたので流石にまだ赤黒いのでスが、
痛みも腫れも大分引いてきましたでス。
後1週間はサポーターで固定しておくようにと言う事で終了。
実は28日に参観日があって、園庭で親子体操と言う訳で、
それまでにがっちり治さねば、あこ茶でス

ここのところお昼頃パン生地を仕込んで、
夕方もしくは夜ブー太郎くんが寝てから成形する事が多いでス。
それで昨日作ったのがこちら↓

みかさんのリーン生地をベースに、
粉400gのうち、各20gずつグラハム粉と小麦胚芽を混ぜてまス。
そして写真の通り、クープの入れ方を変えてまス。
しかしでス。
斜めに入れた方がまたもやブサイクちゃん……
おうちパンだから、食べられれば良いのだけれど、
もうちょっと綺麗に開かないものかなあと思ったり……。

で、このパンのうち1本を今日の朝ごはんにしましたでス。
今日はスモークサーモンとクリームチーズのペーストを塗って、
きゅうりを挟んでまス

後はヨーグルトにイチゴを添えて、
ブー太郎くんのご希望によりミックスジュースを作りましたよう。
何となく、お腹に良さそうな朝ごはんになりましたでス。

そうそう。
後ちょっちお試しで作ったものを。
あこ茶のスチームオーブン、
ヨーグルトが作れると取扱説明書にあって、
いつか作ってみようと思っていたのを実行に移しましたでス。

牛乳500mlを耐熱容器に入れて蓋をしてレンジスチーム発酵で7分ほど加熱、
人肌まで冷ましたらそこにプレーンヨーグルトを100g入れて混ぜ、
再び蓋をしてレンジスチーム発酵で90分加熱、
さらにお好みの硬さになるまで60分～90分加熱、
終わったら粗熱を取って冷蔵庫で冷まして出来上がり。
出来上がったものをちょっと食べてみたら、
酸っぱ過ぎず、優しい味わいでございましたよう

実は朝ごはんで食べたヨーグルト、
元々はこのヨーグルトを作る為に買ったあこ茶でス