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2008.05.30
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カテゴリ: お弁当

***今日のお弁当***

08.05.30.jpg


かぼちゃのバター焼き
ブロッコリーのおかかあえ
ひじき入り卵焼き
ミニトマト
ひじきちりめん(明太子高菜味)

************************

豚うす切り肉は食べやすい大きさに切っておきます。
熱したフライパンで豚肉を炒め
豚肉がカリッとしてきたら塩、こしょうで味付けをして
溶き卵を加えて全体をからめました。

かぼちゃは1cmくらいのいちょう切りにします。
フライパンにバターを入れて火にかけ
(火にかけてからバターを入れるとバターが焦げるので)
かぼちゃを入れて両面に焼き色がつき、
中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにし、
最後は蓋を取って汁気を飛ばします。

ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
水気をキッチンペーパーでふき取り、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーでふき取り、
新たにほんの少ししょうゆを足して、かつお節を入れてあえました。

昨日、ひじきの煮物を作りました。
生ひじきは水で洗って水気を切っておきます。
にんじんは2cmくらいのうす切りにし、
シイタケも同じくらいの長さにそろえて切っておきます。
鍋にひじき、にんじん、シイタケ、
ヒタヒタのだし汁、砂糖、酒を入れて火にかけ、
アクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆを加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。

朝、ひじきの煮物を適量温め直し、
あら熱をとって卵に入れ卵焼きにしました。





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最終更新日  2008.06.13 13:09:05
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