2009/02/07
テーマ： 今夜のばんごはん(52463)
カテゴリ： カテゴリ未分類
菅入りそうなくらい放置してた大根をようやくおでんにしました。
自分で出汁から取って作ったら味は違うけどセブンのおでん並
市販のモトと違って汁もすごく美味しい。
折角なのでレシピ載せます。
＜材料＞
☆具
大根・こんにゃく・がんもどき・巾着・はんぺん・卵etc…具はテキトー
☆調味料
しょうゆ １／２カップ（出汁の味が好きだったら心持少な目）
☆出汁＝
水６カップ
昆布(必要水分量の１％。私は適当)
鰹節（必要水分量の２％。私は適当）
※大根の多目にしたら４人前で￥400くらいです♪
＜方法＞
１．こんにゃくは１～２分茹でて臭みを取る。
２．大根は１．５ｃｍ幅に切り、面取りをして、鍋に入れ
水を大根がひたひたになるくらいいれて、最初は強火で、煮立ってきたら中火で柔らかくなるまで煮る。
３．出汁を取る
a.昆布は２０分水に浸してから火にかけ、鍋の淵に泡が付いてきたら昆布をあげる。
４．２の鍋に他の具を入れ、醤油と酒を加え、さらに煮る。
５．４の鍋が煮詰まってきたら適宜出汁を加えながら煮込む。
※大根に味が染みるまでは４時間くらい煮ないとだめかも。私は途中からストーブの上に鍋を置いて放置プレイして出来上がり
残った出汁は製氷機に入れて凍らせて保存
お味噌汁作る時に２～３個入れて使うと丁度いいです
自分で作った料理は自分好みの味にできるからウマー
外食もいいけど、私にはこう言う慎ましやかな生活というか
スローライフというかロハスな生活というか。
そう言うのが性に合っているとつくづく思います
キレイに掃除した部屋で飲むお茶とか最高に幸せだもの☆
だから、今のバッタバタの仕事何とか頑張ってやってるけど
向いてないよね～(笑)
明日は気力があったらドライカレー作ろうかなっ
自分で出汁から取って作ったら味は違うけどセブンのおでん並
市販のモトと違って汁もすごく美味しい。
折角なのでレシピ載せます。
＜材料＞
☆具
大根・こんにゃく・がんもどき・巾着・はんぺん・卵etc…具はテキトー
☆調味料
しょうゆ １／２カップ（出汁の味が好きだったら心持少な目）
☆出汁＝
水６カップ
昆布(必要水分量の１％。私は適当)
鰹節（必要水分量の２％。私は適当）
※大根の多目にしたら４人前で￥400くらいです♪
＜方法＞
１．こんにゃくは１～２分茹でて臭みを取る。
２．大根は１．５ｃｍ幅に切り、面取りをして、鍋に入れ
水を大根がひたひたになるくらいいれて、最初は強火で、煮立ってきたら中火で柔らかくなるまで煮る。
３．出汁を取る
a.昆布は２０分水に浸してから火にかけ、鍋の淵に泡が付いてきたら昆布をあげる。
４．２の鍋に他の具を入れ、醤油と酒を加え、さらに煮る。
５．４の鍋が煮詰まってきたら適宜出汁を加えながら煮込む。
※大根に味が染みるまでは４時間くらい煮ないとだめかも。私は途中からストーブの上に鍋を置いて放置プレイして出来上がり
残った出汁は製氷機に入れて凍らせて保存
お味噌汁作る時に２～３個入れて使うと丁度いいです
自分で作った料理は自分好みの味にできるからウマー
外食もいいけど、私にはこう言う慎ましやかな生活というか
スローライフというかロハスな生活というか。
そう言うのが性に合っているとつくづく思います
キレイに掃除した部屋で飲むお茶とか最高に幸せだもの☆
だから、今のバッタバタの仕事何とか頑張ってやってるけど
向いてないよね～(笑)
明日は気力があったらドライカレー作ろうかなっ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
