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October 18, 2005
カテゴリ： スイーツ
２つを 普通に 生 で食べたのち
残り３つは タルトタタン に変身
フランスの冬限定のおやつ
ワタクシ 大好きなのです
これをいただく度
フランスの母 が恋しくなります
（うそ です）
気を取り直して・・・
作り方 でございます
小さめのフライパン（ティファール）を使用
砂糖をカラメルにしてバターを入れて溶かし
1/6 に切った りんご を投入
（りんごの種類によっては レモン汁も入れる）
りんごから出る水分をとばしながら煮る
１８０度のオーブンで１５分位焼く
その間に グラハムクラッカー を 砕き
溶かしバターとまぜておく
焼いたりんご の上に しきつめる
りんごをつぶさない程度に
ぎゅっぎゅっと押し付ける というのがポイント
またもや１８０度のオーブンで１５分焼く
室温程度に冷ましてから
（写真上 の状態）
再度 そのまま ガス火にかけて 少しあたため
（はがれやすくする）
気合を入れて 皿に ひっくりかえす
（写真 下 の状態）
できあがり でございます
少し薄め（厚さがない）仕上がりなのは
前回に引き続き こちらも
悪魔のケーキ 故 自主規制
なのでございます
それに 薄いほうが型崩れしにくいのです
ティファール を使うとなぜ便利なのかと申しますと
ガス火調理 → オーブン調理
の間で 取っ手さえとってしまえば
ケーキ型（もしくはパイ皿）に入れ替える必要がない
という点でございます
ここで
ずぼらしたいだけじゃない？！おっしゃる方
ＮＯＮ ＮＯＮ！なのざます
本場おフランスのレシピなど見てみますと
（インターネットって便利ですよね）
パイ皿 ですべての工程を行う ？！
という神ワザ が載っていたりするのです
取っ手がないとワタクシには無理ざんす～ と
いうことで 編み出した ワタクシなりのワザ なのです
ケーキ型ですと型から抜く時 実は大変
最後の最後で 大失敗！（泣）
ということもありうるわけで・・・
ＶＩＶＡ！取っ手のとれ～る ティッファールっ！
送料無料！敢闘賞記念！【ティファール】インジニオ ラピス コンチェルトセット
こちらの小さいほうのフライパンを使用しました
本日使用致しました バター は こちらでございます
香りがまるで違います
450グラムいり なので 実は 大変オトク だったりもします
オーム発酵バター 450g
こちらのバターは 無塩 なので
トーストに塗る場合は
塩をぱらぱら とすこーしだけ振るとよい感じ
底のパイになる部分の
グラハムクラッカーはこちら
を使用しました
ハニーグラハムクラッカー 453g
もちろん タルト生地 から
お作りになられてもよろしいかと思いますが
グラハムクラッカー と とかしバター の
カンタンタルト生地 も オススメ です
ワタクシは レアチーズケーキの底などにも
このカンタン タルト生地 活用しております
おお これは トレビアーン！
ルクルーゼ 直輸入品タルトタタンディッシュ レッド
しかし ワタクシには扱えそうもありません・・・
絶対に重い＆熱い 大惨事間違い無し・・・
これもかわいい ですね
フランス製マトファー銅のタルト・タタン直径18cm
でも 台所のこやし になりそうです
（ワタクシの場合）
おフランスへの道 は 遠いのです
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Last updated
October 18, 2005 07:22:09 PM
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