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ｍａｄａｍ808
２０１２年４月１日より 玉島市民交流センター内のカフェを運営することになりました。心をこめて美味しいランチやケーキを作らせて頂きます。岡山や玉島の特産品も沢山取りそろえています。
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2006年01月14日
テーマ： 食べ物あれこれ(51768)
カテゴリ： カテゴリ未分類
長すぎた冬休みの気分でした ５日から営業は再開しているのですが
なっていたのですが 今週に入ったとたんに バタバタ・・・・・と
フル回転で忙しくなり 頭の中がぐるぐると回っています。
年末は皆様に野菜をたっぷりと入れてお送りしながらも 31日には
頼んでいたおせちと 韓国のプジョル・パンを！
このプジョル・パン ご存知ですか？ 詳しい事は知らないのですが
クレープのような生地を焼いて 野菜や肉・えびなどを巻いて
たれをつけて頂きます。
キムチにも割り干し大根を使ったものもあるらしく 昔は
花きり大根 （割り干し大根を切ったもの）・分葱・チャンジャで
キムチを作っていたそうです。
又 地元独特の漬け方として 生産者が漬けたものを頂きました。
参考にレシピを・・・
花きり大根 １Ｋ (たっぷりのぬるま湯で洗い戻し、水を切る）
味液調味料 醤油 １，１リットル・ 酢 １，１リットル
みりん又はホワイトリカー ０，１８リットル
砂糖 ８００Ｇ 柚子の皮の千切り
たっぷりのゴマ
なっていたのですが 今週に入ったとたんに バタバタ・・・・・と
フル回転で忙しくなり 頭の中がぐるぐると回っています。
年末は皆様に野菜をたっぷりと入れてお送りしながらも 31日には
頼んでいたおせちと 韓国のプジョル・パンを！
このプジョル・パン ご存知ですか？ 詳しい事は知らないのですが
クレープのような生地を焼いて 野菜や肉・えびなどを巻いて
たれをつけて頂きます。
キムチにも割り干し大根を使ったものもあるらしく 昔は
花きり大根 （割り干し大根を切ったもの）・分葱・チャンジャで
キムチを作っていたそうです。
又 地元独特の漬け方として 生産者が漬けたものを頂きました。
参考にレシピを・・・
花きり大根 １Ｋ (たっぷりのぬるま湯で洗い戻し、水を切る）
味液調味料 醤油 １，１リットル・ 酢 １，１リットル
みりん又はホワイトリカー ０，１８リットル
砂糖 ８００Ｇ 柚子の皮の千切り
たっぷりのゴマ
開きます。 蔵を利用し ２００セットのランチを作ります。
贅沢ですが 1日限りのためにプロのインテリアコーディネーターに依頼し
蔵・テーブル・小物など 全て昭和モダン風なひな祭りにします。
現在 打ち合わせ中ですが この花きり大根漬けは是非 たっぷりと
自由に召し上がって頂こうと思っています。
又 ひな祭りについては 是非紹介させて下さいね。
あ！！ そういえば 【オールウェイズ３丁目の夕日】ご覧になりましたか？
土管の上で子供がフラフープ 古い水門まど 随所に
玉島の現在そのままの様子を見る事ができます。
（玉島はオールウェイズ３丁目の夕日の本来は時代ではなく
江戸後期から昭和初期の建物がたくさん残っている町です）
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最終更新日
2006年01月14日 13時22分19秒
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