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2009.06.01

スタンダールカレー。

(2)

テーマ：今日のご飯♪(2370)

カテゴリ：食べる

「スタンダールカレー」とは何ぞや？　
松本清張なら「点と線」。スタンダールと言えば「赤と黒」
どちらの作品も読んだ事は無いのですが(*^-^*)>"　勝手に命名赤と黒のカレー、スタンダールカレー。

2009-06-01 23:42:16

ご飯はブログに登場した黒米を入れて炊いたもの。黒米０．５合と普通のお米３．５合、合計４合で炊いたみたら、思った以上に真っ黒け^^になりました。この黒さは黒米の持つポリフェノールの一種アントシアニンによるもの。アントシアニンは強い抗酸化作用があり、「老化や発ガンの誘因となる体内酸化を除去」…だからって、黒ければ黒いほど良い？訳じゃないけれど（　＾▽＾）

ちょっとだけ黒米がプチプチするくらいで、あとは特別な香りもしなければ、味もいたって普通。見た目にインパクトのあるものを作りたい時には面白い素材。。。（和菓子にも利用してみない手は無い。）

赤いカレーはトマト缶をベースに、これまた先日登場のスパイス達を色々使って作ってみました。メインの具材（今回は牛スジ肉）をタンドリチキンの要領で漬け込んでおいて、鍋ではニンニク生姜をバターで香りよく炒めてトマト缶２缶を投入。２０分ほど煮込んだら、漬け込んでおいた肉をタレごと入れて、お肉が柔らかくなったらほぼ完成。あとはお好みでナスやセロリを加えても良し。

タンドリの要領でヨーグルトに漬け込んであるから、安いスジ肉でも早く柔らかくなってくれるし、カレーにも爽やかな酸味がプラスされて良い事尽くめ。市販のカレールウも良いけれど、ベースの野菜を変えれば色々な色のカレーが出来ちゃうので作るのも面白い。それにちょっぴりだけカロリも減らせるようにも思うし。

次は黒豆たっぷりの黒色の、バジルやルッコラをペーストにして緑色のカレーなんてのも作ってみたい^^

…なんだかんだ言っても、やっぱり料理作るのが好き？なのかなぁ。。。

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最終更新日 2009.06.02 00:58:06
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■コメント

『点と線』を今の時代読むとすごいガッカリ感が‥

投資部長2 さん

　読んだことなくても作者と作品の組み合わせだけ知っているのですよね。。。『点と線』は読んだことあります、昨年ドラマ化されてましたね仲村トオル主演で。でもいかせんトリックが現代においてトリック足りえていないので‥
　世界史選択なのでスタンダールとくれば無条件に『赤と黒』が浮びますが、そちらは未読です。まぁうちの書架には古い訳書があるかと思いますが‥多分誤訳だらけなんだろうなぁ‥↓こんなのもありました。
http://item.rakuten.co.jp/book/5525120/

　なんだか体に良さそうなカレーですね。市販のルーを使っても、本格的なスパイスをちょっと加えただけで別物になりますからね。私はカレーにシナモンとバンホーテンのココア（邪道？）なんかを入れるのが好きです。

　黒米でスパイシーなドライカレーなんてのもいいかもしれませんね。
　 (2009.06.02 02:20:32)

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フーダニット、ハウダニット。

issei666 さん

投資部長2さん　(●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
この二作品の他にも「罪と罰」「戦争と平和」など知っていても読んだ事がない作品がまだまだ…。いつか読まなくてはと思っているんですが、この「まんがで読破」はちょうど良いかもしれません^^

猫好きで有名なヘミングウェイ。「老人と海と猫」という名の猫の写真集があったように記憶していたんですが検索しても見当たらず。。。記憶違いのようでした(*^-^*)>"

カレーにココアですか、面白そうですね。ココアもポリフェノール豊富ですし、調べたらミネラルも豊富でさらに虫歯予防や記憶力集中力を高めてくれるんだとか。ココアを飲みながら読書すれば分厚い名作もすらすら読めちゃう？(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
(2009.06.02 21:30:17)

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