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2014.11.28
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
閉店作業を脱け出して、月に一度のバングラご飯を戴いて来ました。
今日はじゃが芋と牛肉のカレーでした。
たぶんきっとの勝手な想像ですが、バングラの家庭料理らしさと
日本人受けの良さとのバランスを勘案しての具の組み合わせかと思いました。
とろとろに柔らかくなったスジっぽい部位もあったビーフはたぶん
味だし用の骨付き部位と食べ易い部位と分けて調理していあるんじゃないかな、との
勝手な想像を確かめもせず頂きながら、
カレーの具だけでなく食べられない骨も必要だと思わされる話も聞けました。
その影響か、使い倦ねていたミックススパイスを塗して焼き付けて
骨のある手羽元をソースで煮込んで、明日の昼用のモノを作ったりしました。
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