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2017.02.10
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
いつもこってりどっしり濃い目の味のモノばかりを作ってしまうので
今日はなるべくあっさり軽めな薄味のモノを作るよう心掛けました。
と言いつつ、「揚げ物じゃないか」の声が聞こえてきそうなモノであります。
豚ミンチにたっぷりの長葱と生姜を合わせて和風に甘辛く炒め
それを茹でて潰した里芋と混ぜ合わせ
片栗粉を塗して表面をカリッと揚げ焼きにしました。
はじめに何も考えず炒めて用意した挽き肉ダネを全量混ぜてしまった為に
まったく成形出来ない程のどろどろのペースト状になってしまい困り果てましたが
砕いたお麩を加える事でどうにかこうにか形になりました。
日向臭さを取る為に二～三度水を変えて揉み洗いして
食感が柔らかくなり過ぎないよう絞らず笊に揚げてそのまま吸水させた切干大根を
出汁を利かせて炊きあげました。
お番菜っぽいどちらも好評のようでありましたがそれらを食したすぐあとに
明日はこってり濃厚なモノを作ろうと下準備をしてしまうあたり
別の意味でのばんざいな感じが否めないナマケモノであります。
今日はなるべくあっさり軽めな薄味のモノを作るよう心掛けました。
と言いつつ、「揚げ物じゃないか」の声が聞こえてきそうなモノであります。
豚ミンチにたっぷりの長葱と生姜を合わせて和風に甘辛く炒め
それを茹でて潰した里芋と混ぜ合わせ
片栗粉を塗して表面をカリッと揚げ焼きにしました。
はじめに何も考えず炒めて用意した挽き肉ダネを全量混ぜてしまった為に
まったく成形出来ない程のどろどろのペースト状になってしまい困り果てましたが
砕いたお麩を加える事でどうにかこうにか形になりました。
日向臭さを取る為に二～三度水を変えて揉み洗いして
食感が柔らかくなり過ぎないよう絞らず笊に揚げてそのまま吸水させた切干大根を
出汁を利かせて炊きあげました。
お番菜っぽいどちらも好評のようでありましたがそれらを食したすぐあとに
明日はこってり濃厚なモノを作ろうと下準備をしてしまうあたり
別の意味でのばんざいな感じが否めないナマケモノであります。
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