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2018.02.24

筋や膜を取り除くついでに観音開きにした鶏ささ身に日本酒を振ってしばらく置き

マヨネーズと上新粉を水で溶いたバッター液に潜らせ

細かくしたパン粉を塗してオリーブオイルで揚げ焼きにしました。

添えたのはケッカソースっぽいモノで和えたレタスです。

トマトの酸味がお肉と良く合いました。

スープはこれまたモドキなハリラスープです。

これもアレが足りなかったりソレが余分だったりの自己満足流ですが

二品とも完売の結果となりました。

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最終更新日 2018.02.24 00:37:38
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■コメント

Re:けっか。(02/24)

mamatam さん

自己満足流が美味しくて完売というのは、お料理人としては最高！なんじゃないですか？

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Re[1]:けっか。(02/24)

issei666 さん

mamatamさんへ　こんばんは。

＞自己満足流が美味しくて完売というのは…

立ち戻る基本があっての自己流なら良いのですが、私の場合は初めから勝手なアレンジを加えている為、完成度がまちまちで安定いたしません。
基本となる割合だけでも頭に入っていればよいのですが…。

(2018.02.25 05:02:57)

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