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2023/12/1,一蘭にアプリ会員限定のカレンダーを貰いに行き、無事ゲット☆これで5年分ストックしてます(自慢)♪一蘭はここ最近御無沙汰していたので、ここぞとばかりに替玉✕3,スープ完飲したところ、夜中にトイレ3回行く羽目になったのも良い思い出。んで翌朝、舌が味を覚えているうちにと戯れにラーメンスープの自作(一蘭のスープを簡単に再現出来ないか色々実験中)をしていたところ、何故かうまかっちゃん激似のスープが出来ちゃいました!どうしようかな〜、言っちゃおうかな〜、でも秘密にしてたいな〜・・・と、まあもったいぶっても仕方無いので言っちゃいますね。材料は、一風堂の秘伝のとんこつダシ、伊藤園の昆布茶、ガーリックパウダー、味の素、ラードです。とりあえず実験的に目分量で作ったので各分量はかなりいい加減ですが、なる早で報告したかったのですみません、許して下さい。(写真も撮ってなかった)大体ですが、水は250-300cc、とんこつダシ大さじ1,昆布茶は付属スプーン3/4,ガーリックパウダー3ふり、味の素3ふり、ラード1cmです。(適当なので各自で微調整して下さい。あと、味の素のビンにハイミー詰め替えたかも。覚えてないんですよね・・・)味見したところ、「コレ、うまかっちゃんだ!」とびっくり。これに白ゴマと乾燥ネギを加えればよりらしさが出るはず(用意してなかった…)。当初は生麺を用意していたのですが、急遽インスタント麺を入れる事にしました。しかしウチにはあいにく日清のスープカレーラーメンしか買い置きが無く、とりあえず投入。うまかっちゃんよりも太くツルツルモチモチで、やっぱり別物ですね。特に美味しくなかったです。うまかっちゃんの美味しさは、あの独特の麺あってこそ。おそらく生麺を入れてもそんなに美味しくは無いんじゃないかな。とはいえ、スープは95%くらい類似してます。うまかっちゃんの麺入れたら、その場で食べ比べないとまずわからないレベルだと思います。うまかっちゃんのスープだけ欲しいって人(私も昔はそう考えていました)がいたら、ぜひ試してみて下さい!(昔、うまかっちゃんの袋麺買ってきて麺は捨ててスープだけ使ってラーメン屋営業してるって人の書き込みあったけど、本当だったのかしら?)豚骨ラーメン【達磨ラーメン 1食入】行列 本場 名店 博多 ふく富 お土産 福岡 九州 お取り寄せ 替え玉 プレゼント プチギフト 手土産 半生麺 とんこつ トンコツ おみやげ 人気店 こだわり ご当地 贈答品 グルメ お家時間 お家ごはん豚骨ラーメン【屋台ともちゃん物語 1食入】行列 本場 名店 博多 ふく富 お土産 福岡 九州 お取り寄せ 替え玉 プレゼント プチギフト 手土産 半生麺 とんこつ トンコツ おみやげ 人気店 こだわり ご当地 贈答品 グルメ お家時間 お家ごはん
2023.12.02
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久しぶりに一蘭再現に挑戦してみました☆先に言っておくと、今回の自己評価は75~80点というところですただし、スープはあまり似ていません。秘伝のタレもそこまで似てません。ただ、混ぜるとそこそこ似ており、正確に言えば「うす味、あっさり、にんにく少々、秘伝のたれ基本」の混ぜた後の味の再現という感じです。材料は、スープ:豚骨スープ 400ccヤマサの昆布つゆ白だし 30ccスシローの合わせ醤油(甘口)5cc塩少々(好みで追加)秘伝のたれ:韓国唐辛子(粗挽き)小さじ1チリペッパー 3振りホワイトペッパー 2振りテーブルガーリック 2振り蜂蜜 小さじ1水 小さじ2〜3です。スープは、圧力鍋で豚骨1.5kgと、今回はコラーゲン追加の為にてびち(豚足)も700g入れて1時間ちょい煮込みました。(途中で一旦圧力抜いて、焦げ付き確認、てびち回収、骨を粉砕してます。)豚骨スープに昆布白だしと醤油を混ぜて、スープは完成です。味が薄く感じる時は、塩や醤油を適量追加して下さい。ただ、この時点では一蘭のスープとは別物です。少し似てるかもね〜?という程度です。ニンニクは今回秘伝のたれの方に加えましたが、スープに混ぜても良いです。その方が、スープ単体での類似性は上がります。なお、ニンニクはおろしニンニクでも良いのですが、テーブルガーリックを少しでも加えた方が、より一蘭らしさが出る様な気がします。秘伝のタレは上記材料を混ぜて完成☆簡単ですスープ、秘伝のたれともに、少し一蘭っぽさを感じるな〜という程度ですが、全体を混ぜ合わせるとそこそこ一蘭らしさが上がります。 (麺は市販の博多麺が無く、適当です。)今回はとにかく手軽にジェネリック一蘭を、という意図で作ってみました。これをベースに、また今後もさらなる改良を加えていきたいと思います☆ハンターハンターが連載再開する頃には、また改良版を載せられるかなと思います。(いつ頃になるのだろうか……)ヤマサ 昆布つゆ 白だし(1L)ヤマサ 昆布つゆ 白だし 500ml
2022.04.23
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タイトルかなり盛ってみました(またオレ何かやっちゃいました?)私は湿気(しけ)たお菓子が大好きです♪カール、かっぱえびせん、チートス、サッポロポテトBBQ、カレーせんべい、うまい棒、etc...湿気たパフ系やせんべい系は最高に旨いです!ただしポテチ、テメーはダメだ!(湿気たポテチはおいしくない……)いつもはスナック菓子の袋を開けてリビングに放置し、1日、2日と熟成度を確かめながら食べていました。それはそれで楽しいのですが、食べたい時にすぐに食べられないのが難点です。浴室に放置もしましたが、上の方は一晩でそれなりになりますが、下の方はまだ湿気が甘かったりと、なかなかクオリティに満足出来ない状態でした。ネットでお菓子を湿気させる方法を調べてみると、蒸し器で蒸したりしている方もいるようですが、なかなか面倒です。「スナック菓子を湿気させる器械が欲しい……」もちろん、そんなもの有るわけも無いので作ってみました。IVSOという中国製の安い加湿器を買い、手を加えます。加湿器卓上 IVSOJP 超音波式加湿器3段階モード30時間連続加湿 20畳対応 3.5L大容量 静音 空焚き防止 水漏れ防止 LEDライト搭載 アロマ加湿器 オフィス/部屋/車載 小型 乾燥/花粉症対策 ホワイト (ホワイト)この加湿器は蒸気噴出孔の周りにちょっとした窪みがあるので、そこにホースを繋げてお菓子の袋に蒸気を誘導する作戦です。ホームセンターでホース1m(160円)を買い、穴をあけます。(20cmくらいは切りました)ドリルやベルト用穴あけ器具(100均)で頑張りましたが、結局カッターとハサミが楽でした。先っぽは水が溜まると困るので、念の為にラップと輪ゴムで塞ぎます。固定は後で簡単に取り外せる様に蒸気孔の周りに食用油を塗り、ホットボンドで固定。いい感じに型取りできます。油をヌリヌリ最初に溝にホットボンドを流し込んでおいてからホースを固定すると、型取りしやすかったです。中の通りも問題ありません。型取りOKです。(ささくれた汚い指が写ってしまっておりますが、ご愛敬)2種類のホットボンドが混ざっているので色はおかしいです。水を入れて、準備完了!弱での運転だと、この程度の蒸気が発生します。さて、用意したカール(チーズ味)にホースの先端を奥まで挿入し、セッティングOK!スイッチを入れると、ホースの先から袋の中に蒸気が満たされていきます(加湿量:強)(ホットボンドのところがホースの重さで外れるので、結局マスキングテープで固定してます)以下、1個ずつカールを味見しながらの時間経過ですが、2分:まだサクサク5分:表面水っぽいが、中はまだサクサク→蒸気量を弱へ変更10分:表面ベチョベチョ、外側は良い感じのグニャ、中はサクッ13分:表面ベチョ、中はそこそこいい湿気り具合(フィルム内側に水滴付着してます。)どうしても蒸気に直接触れた表面は水っぽくなり、あまりよろしくないです。ただ、この状態で蒸気を止めて、30分程度放置したところ、フィルムの水滴は消えており、またカール表面のベチョベチョ感も無くなってちょうど良い湿気具合になりました。しばらく置いておくとベストな湿気具合結果としては大成功でした湿気たスナックがお好きな方には、ぜひ試していただきたいと思います。ただし、ホースを入れているときに悟ったのですが、これ後片付けが面倒なヤツです毎回油まみれの穴あきホースを洗わなくてはいけませんので蒸気の具合から考えると、おそらくホースを奥まで入れる必要は無く、袋の入り口から蒸気入れるだけで良さそうです。こんな感じで良さそうこれで蒸気強10~15分、放置30分でイケるのでは無いかと思うのですが、どうだろうか……今後も改良を重ね、ベスト湿気ニストを目指していきたいと思います
2022.04.17
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まず、最初に愚痴らせて下さい私は一蘭のラーメンが大好きです1999年当時は福岡に住んでいたのですが、その頃に小倉の店舗で生まれて初めて一蘭を食べました。初めての一蘭の感想としては、値段の割には特に美味しいとは思いませんでした。隣駅に平均300円で食べられる豚骨ラーメン屋があり、ほぼ毎日利用していた私にとって、一蘭のラーメンは値段に見合わない物だと思っていました。しかし2回目に食べた時には、「意外に旨いかも」と感じ、3回目以降は「世の中で一番旨いラーメン」という評価に変わっていました。コクのあるスープ、旨味のある麺、そして唯一無二の秘伝のタレ…暫くして他県に移った為、近隣に店舗が無く頻繁には行けなくなりましたが、折に触れては一蘭のラーメンを堪能していました。こんな素晴らしいラーメンを提供してくれる一蘭が、本当に大好きですただ、だからこそ私は、一蘭に愛憎入り交じった感情を抱いてしまいました。値段は高いとは感じますが、そのクオリティに見合った金額と思うので、さほど不満はありません。店舗スタッフの対応も良く、どの店舗に行っても同一・高品質のラーメンが提供されるスタッフ教育は本当に素晴らしいと思っています。そんな私が一蘭に怒りを抱いた原因は、ズバリお土産ラーメンです。袋入りインスタントラーメンのちぢれ麺が販売された時、是非とも食べたいと思っていましたが、他県に住んでいた私には簡単に手に入れる事が出来ませんでした。一蘭ラーメンちぢれ麺 【5食入】 0905そんな折に台湾旅行に行った妻が、台湾の空港で一蘭のちぢれ麺を見つけてお土産に買ってきてくれました。逆輸入モノです。5袋入りで4~5000円くらいしたそうです。私が一蘭大好きな事を知っていたので、高いお金を払い、手荷物を増やしてまで買ってきてくれたのです。妻に感謝し、すぐに作りました。水の分量や時間等はきっちり守って作り食べましたが、感想は、「コレジャナイ……」一蘭とは似ても似つかない味……似てないだけでなく、インスタントラーメンとしてのクオリティも低い…10分の1の値段のうまかっちゃんの方が旨いよ…私を喜ばせるために買ってきてくれた妻に、申し訳ない気持ちでいっぱいになりましたよ。「裏切ったな!僕の気持ちを裏切ったな!」…インスタントラーメンを食べてシンジ君の気持ちを理解出来た人間は、世界広しと言えども私だけではないでしょうか?その後も、私が一蘭好きな事を知っている福岡在住の兄が、お土産に博多細麺ストレートを買ってきてくれました。缶に入った赤い秘伝の粉まで一緒に。一蘭 ラーメン 博多細麺 ストレート1箱【5食】 0936一蘭特製赤い秘伝の粉缶 1018ちぢれ麺のトラウマがある私は、はなからその品質を疑っていました。ただ、同時に「もしかして…」と一縷の望みも抱いていましたが…「うん、知ってた…」8分の1の値段のマルタイ棒ラーメンの方が旨い!とまでは言いませんが、コスパは非常に悪い…秘伝の粉も単なる唐辛子です。八幡屋礒五郎の唐辛子(特に深煎七味!)の方が安くて美味しいです。八幡屋礒五郎七味唐辛子缶入(信州長野のお土産 八幡屋礒五郎 七味唐辛子 七味唐がらし 八幡や磯五郎 八幡屋磯五郎 土産 おみやげ 善光寺 長野県 長野土産 長野お土産)「こんなクオリティの商品を、誇らしげに宣伝して、高額で売り付けるなんて…一蘭ファンを馬鹿にしてる!そっちがその気ならこっちも味を盗んで自作してやる!」…という流れで、もともとラーメンを自作していた事もあり、折りに触れては一蘭自作の研究をしてたわけですが、まあ上手くいかないわけです。ただ、当初からタレを白だしにしたら、なんか一蘭っぽさを感じるな~と思っていたので、タレのベースは白だしにしてました。そしていく年が流れ、徐々に一蘭自作ブログやYouTubeの動画も増えてきました。これらの情報を参考にしながら研究を重ね、現在ではそこそこ満足がいくクオリティになったと自負してます。(ただ、今回ははっきり言えば失敗作です)とまあ、前置きが長くなりましたが、一蘭自作してみました。※ちなみに一蘭のお土産ラーメンでも、半生麺とカップ麺は、とても美味しくて良く出来ていたので不満はありません■豚骨スープ豚骨スープの作り方なんていくらでも出るので、さっと流します。なお、私は豚骨スープにはあまりこだわっておらず、適当です。圧力鍋で作ってます1kg強の豚ガラ(スーパーで売ってる適当なやつ)を水道のお湯で洗って、上限まで水を入れ、圧力鍋で1時間煮ます。圧力が下がったら、灰汁が鍋の内側にこびりつくので、キッチンペーパーなどでキレイに取ります。(なので、最初から頑張って灰汁取りする必要は無いと思います)。肉が骨に残っていたら、ここで取って他に流用します。(軟骨はコラーゲンが出るので鍋に戻しましょう)さらに1時間圧力鍋で炊くと、骨が崩れ易くなるので、木べら等で出来るだけ粉砕し、太い骨は骨髄をお箸でほじくり出します。そこからは圧力をかけずに数分炊いて、骨髄をなじませたら豚骨スープ完成です。保存は、荒熱が取れたらペットボトルに入れて、冷凍しておくと便利です。■タレいろいろ調べると、まず、一蘭はタレでは無く、だしスープで味を調整しているようです。だしスープの色を見れば、醤油の量や具材など、大まかにはわかると思い、どこかに画像落ちていないかな~と調べると、公式の写真があり、少しわかりずらいですが醤油の色味が強めの出汁でしょうか?ただ、明るいところでの写真や、1回のだしスープの分量がわからないと濃度が作りずらいので、(できれば秘伝のタレの情報も無いかと)さらに調べてみましたが……【一蘭 画像】、【一蘭 バイト】から始め、挙句の果てには橋本環奈さんのインスタまで見ても(撮影現場に一蘭が出張したそうです)、全く出てきません(流石一蘭さん☆ガードが堅い)youtubeでも一蘭の新人研修の動画などありましたが、大事な部分はモザイクがかけられていましたただ一応わかった事は、昆布だしが味の決め手のようです。(だから白だしのみでも、それっぽい味がしたのでしょう。)※ちなみにですが、豚骨スープに白だしと昆布茶だけを適量使って調味すると、お子様ラーメンの味がします。なので、あとは醤油と塩との分量なのかと思いました。とりあえず昆布茶と砂糖を大さじ半分と薄口醤油50ccを混ぜて軽く煮立ててタレとしました。なお、今回はあえて白だしを外したのですが、結論から言えば白だしを使った方が近づいたと思います。今回白だしを外した理由は、豚骨以外の動物性エキスは使っていないのでは?という推測からです。100%豚の骨から抽出した「天然とんこつ」スープと謳っておいて、その実、他の動物性のエキスを入れるなんて、いくら一蘭さんでもその一線は超えないのでは無いかなぁ?白だしには鰹だしや鶏だしが入っている事がほとんどなので、今回は使いませんでした。ただ、一蘭という会社は非常にミスリードが上手な会社です。そもそも、この「天然とんこつ」とわざわざアピールする理由は、消費者に「天然」=「無添加・無化調」と誤認させる為のミスリードだと私は考えています。つまり、逆から考えると、化学調味料もしっかり使っているのだと思います。一蘭さんが無化調であれば、おそらくそれを全面的にアピールするハズなのでもしかしたら、あくまでも豚骨100%なのはスープなので、ダシには鰹だしや鶏だしが入っている可能性もあるかもしれませんね。余談ですが、もう一つミスリードで気になるのがトランス脂肪酸の件です。一蘭の天然とんこつラーメンは世界初「トランス脂肪酸ゼロ」ラーメンだそうですが、これもどうなんでしょうか?健康に良い印象ですが……消費者庁の指針では食品100gあたり、トランス脂肪酸0.3g未満の場合はゼロと表示することができるそうです。食品のトランス脂肪酸含有量を調べると、ラード100gあたりのトランス脂肪酸は平均0.92gだそうです。ラーメン1杯のスープ(400g)と麺の量(200g)で大まかに1杯600gで計算しても、含まれているトランス脂肪酸が1.8g(ラード換算:200g)以下であればゼロ表示できる計算です。加工油を使わないラーメン店で、尚且つアブラマシマシとかでなければ、普通にゼロ表示できると思うので、世界初「トランス脂肪酸ゼロ」ラーメンは流石に誇大広告ではないかと思うのですが……※徳川光圀の時代から一蘭の天然とんこつラーメンがあったら、この表記で問題無いです。そしたらごめんなさい「トランス脂肪酸ゼロ」ラーメンで商標登録してるのであれば正しい表記ですが、商標登録されていないみたいですし。商標登録申請して却下されたけど、申請した事実を錦の御旗として記載してるのかな?或いはもしかしたら、「」(かっこ)を付ける事で、「●●」は●●を謳った、という意味になるので問題無し!とかそういう業界ルールがあるのかもしれません。それでも、一蘭の基本ラーメン一杯あたりのトランス脂肪酸を平均約0.35gに抑えているとの事で、他の豚骨ラーメンよりは身体に良いのでしょうね。脱線しましたが、タレの続きです。タレにハイミーをぶち込もうかとも考えましたが、昆布茶にも化学調味料が入っていたので、今回はとりあえず実験的に無しにしてみました。■秘伝のたれyoutubeに動画がいろいろ上がってきて、かなり参考になりました秘伝のたれを箸で取って味わっても、よくわからなかったのですが(私は馬鹿舌なので)、大好きなくうしばさんの動画で、「秘伝のたれがかかっているところの麺を食べると甘い!」と言っていたので真似したところ、甘みの程度がわかりとても参考になりました。また、YouTubeで色々な方々の一蘭の自作動画を参考にしましたが、みりんを入れるという情報が何気に衝撃的でした。実は凄い発見なんですよ!それまでは、秘伝のタレはどちらかというと辛味噌的な捉え方をされており、私を含め自作の人達も豆板醤やコチュジャンをベースに自作してる人が多かった気がします。味の方向が決まってしまうので、それなりに似てるけど絶対に近付けないという感じで困っていました。それが、唐辛子とみりんを併せたものをベースにする事で、改良の余地が大幅に広がったんです!最初にこの方法を発見した人、マジ神です!他にもホワイトペッパーやチリペッパーを足している方もいて、こちらも参考になりました。ちなみに秘伝のたれは公式では、30種類以上の材料で作られているとの事です。(こちらのヤフー知恵袋のベストアンサーの方が材料の一部の写真を載せていますが、出典不明なので参考までに)https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1469560474?__ysp=5LiA6JitIOenmOS8neOBruOBn%2BOCjCDmnZDmlpk%3D上のサイトの写真が本当であれば、唐辛子だけで12種類以上ありそうなので、それ以外の材料はそこまで多くないのかなぁ?ちなみに、今でも動画では豆板醤やコチュジャンを使っている方がちらほら見受けられます。私も一応どちらも試しましたが、独特の匂いが出るので、いずれも違うのではないかと思います。あるいは少なめで隠し味程度だと良いかもしれません。また、秘伝のタレをスープに混ぜるとやや茶色くなるので、醤油も入っているのではないかと推測してます。(※少し蛇足ですが、「喧嘩ラーメン」という漫画の博多ラーメン編に、唐辛子漬け醤油が出てくるのですが、福岡ではメジャーな存在なのでしょうか?)一蘭で秘伝のタレだけを箸で取って舐めてみると、塩味と旨味と辛味と甘味が、主張し過ぎない良い塩梅で混ざりあってます。納豆のタレを少し薄めて甘味を増やしたぐらいの味…かなぁ?今回は、みりん100ccをアルコール飛ばして、韓国産唐辛子と中国産唐辛子を大さじ1ずつあわせて、醤油小さじ1を混ぜてみました。醤油に関しては、一蘭発祥の福岡を含め、九州の醤油は甘いので、今回は鹿児島の「甘露」を混ぜてみたのですが、結局これは甘過ぎて失敗でした。とりあえず作ってみた結果、理想の味より味が濃いし、甘いし、何か苦味(渋み)が出てる。ジンジャーパウダーや陳皮も入ってるかと思い、以前試作した時に入れてみた事がありますが、柑橘系の香りや生姜の匂いが強くてなんか違うかなぁと。しばらく寝かせ(熟成させ)たら消えるかもしれませんが。…うーん、難しいです。■チャーシューロースを使っているそうです。一蘭のチャーシューは特に特徴の無い、シンプルな味なので、適当に作りました。水に醤油、塩、白だし、砂糖少々を適当に入れたらロース肉を煮込みます。完成☆残った出汁はもともと肉が臭かった事もあり、捨てました☆■麺ウチにパスタマシンは有りますが、台所を粉まみれにするのは嫌だし面倒なので、自家製麺は無しです。でも近くのスーパーを片っ端から廻りましたが、博多ラーメン売ってません。昔はマルちゃんの博多生麺売ってたんですけどね~。仕方ないのでマルタイ棒ラーメンで代用します。マルタイ 棒ラーメン あっさりしょうゆ味 2食分普通に作っても生麺とは全然違い美味しくないので、生麺に近付ける工夫をします。沸騰したお湯で1分20分茹でたら湯切りして、ラードに絡めて2~3分置いておきます。(沖縄そば方式ですね)訳あり ローズ柄 ラーメンてぼ 8メッシュすると、中がゆっくり蒸されて芯が無くなり、良い感じのバリカタ麺になります。少しぬるいですが、スープの温度を高めにしとけば大丈夫です。油に絡めないと表面ネチョネチョになり麺同士もくっつくので、脂はあった方が良いです。(マルタイ付属の油はごま油なので、臭いです。これを混ぜるならお好みで)●とりあえず作ってみた●どんぶりにタレとラードを入れて、にんにく入れて、スープ入れて、麺とネギとチャーシューと秘伝のたれ入れて出来上がりdeath !あと、にんにくなのですが、生にんにくより、ガーリックパウダーの方が一蘭っぽさが出る気がするんですよ。なんか、お菓子っぽい刺激があって。(山ちゃんの手羽先みたいな)ただ、ガーリックパウダーは独特のケミカル臭がするので、良し悪しですね。おそらく秘伝のたれにホワイトペッパーやジンジャーパウダーを入れる事で、あの独特の刺激は再現出来るのでは無いかと思います。今回はジェネリック一蘭を目指して作りましたが、はっきり言えば類似度は、55%という所です。少し物足りなくて、「甘露」と白だしを追加で入れたら甘くなりすぎましたが、類似度は70%まで上がった気がします。色味も、替え玉2回した後の一蘭に似てると思いませんか?■総括今回は、あくまでも導入なので、今後ジェネリック一蘭の更なるレベルアップを目指して研究していきたいと思います。次回の改善点として、まずスープは、骨髄入りすぎて臭みが出たので、骨髄部分を減らして(冷やしたら底に沈むので除去は簡単です)、クリーミーなスープにする。タレ(出汁)は白だしと昆布だし、醤油、塩、砂糖の良い分量を探る。あるいは、白だしの代わりに昆布だしと椎茸だしをメインに調整してみても良いかも。秘伝のたれは、チリペッパー、ホワイトペッパーやジンジャーパウダーも試してみようと思います。納豆のタレをベースにした方が簡単かも。次はさらに改良して、また公開したいと思います。最後に、もともとは一蘭のお土産ラーメンに幻滅して一蘭再現を試み初めましたが、やはり一蘭は最高に美味しくて大好きです!研究と称しては食べに行き(うちの近くにも店舗が出来ました!)、じっくりとスープ、秘伝のタレ、麺、替え玉の醤油ダレをそれぞれ味わいながら食べると、自分で再現を試したからこそ、やはりその完成度の高さに驚かされます。また、散々文句を言ったお土産ラーメン(縮れ麺とストレート麺)ですが、結局外国人観光客向けの商品として開発した商品なのだろうと思っています。外国人向けの味なのか、味の漏洩を防ぐためなのか、あるいは両方かもしれません。その証拠に、コロナ禍後の2020/12/23に半生麺を、2021/2/15にカップラーメンを発売しており、明らかに日本人向けの商品ですが、どちらも十分に満足出来る味に仕上がっていると感じました。前の2商品が一蘭さんの考える最高の味ならば、わざわざ味を変える必要無いですものね。縮れ麺とストレート麺は、結局日本人向けでは無いので、多少美味しくないと思うのは仕方無い事なのかもしれません。外貨を稼げる企業が偉い、と私は常々考えています。外国人観光客にも人気で、しっかりと外貨を稼ぎ、また多くの社員を雇用している一蘭という企業は、やはりすごいし、尊敬します☆とにかくラーメンも美味しいし、これからも一ファンとして、一蘭には通い続けます自作も面白いので、引き続き挑戦していきますが【送料別】カネヨ醤油 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2021.04.14
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