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2025.09
2006.03.09
テーマ： 北陸の旅(175)
カテゴリ： 食べ物の話
おにぎりに何巻きますか？
そう聞かれたら、１０人中９人は海苔といい、後のひとりは何も巻かないか、味噌をつけてというのではないでしょうか？
では、それをお店で聞かれた時、あなたならどう答えますか？
そもそも、そんな質問はされませんよね。普通
ところが、お隣の富山県ではわけが違います。
富山県は金額ベースで日本ダントツ一位の昆布消費県なんです。
だから、おにぎりに何を巻きますか？って聞けば大半がとろろ昆布といいます。
富山県民はつい最近までそれが全国の常識だと思っていたそうです。食卓には、いつもとろろ昆布が置かれていて、アツアツのご飯や味噌汁にもこれをかけて食べるところだけに、それは当たり前でした。
なにしろ富山県の食文化を語る上で昆布は欠かせません。かまぼこだって刺身だって昆布で巻いてしまうんですから（でもそれがまた美味しい）。
ところが、何も知らない県外の観光客がレストランやラーメン屋で何気なくおにぎりを注文したら、もじゃもじゃのとろろをまとったおにぎりが出てくるのでびっくり。
きっと、そんな表情を見て悟ったんでしょうか？ これは全国共通の常識ではないと。
だからなのか、最近ではおにぎりを注文すると「おにぎりに何を巻きましょうか？」と親切に聞いてくださる店もあります。
でも、やっぱり事情を知らない人には「なんでそんなことを質問するのか？」ということになるんでしょうか。
。
富山がなぜ昆布にこだわるのか？ それにはユーラシア大陸を巻き込む壮大なサイクルが存在するそうですが、その話は長くなりますので、また機会があればいたすことにしましょう。
さてさて、とってもレアな冊子ですが「富山写真語 万華鏡」という文化レベルがとても高い富山の情報誌があり、その最新号では昆布料理を特集しています。私の拙い話で、昆布と富山の関係に興味を持ってくださった方はこの冊子を一読されることをおすすめします（なかなか入手しにくいでしょうけど）。
う～ん、この新機能の絵文字ってよくわからんなぁ
そう聞かれたら、１０人中９人は海苔といい、後のひとりは何も巻かないか、味噌をつけてというのではないでしょうか？
では、それをお店で聞かれた時、あなたならどう答えますか？
そもそも、そんな質問はされませんよね。普通
ところが、お隣の富山県ではわけが違います。
富山県は金額ベースで日本ダントツ一位の昆布消費県なんです。
だから、おにぎりに何を巻きますか？って聞けば大半がとろろ昆布といいます。
富山県民はつい最近までそれが全国の常識だと思っていたそうです。食卓には、いつもとろろ昆布が置かれていて、アツアツのご飯や味噌汁にもこれをかけて食べるところだけに、それは当たり前でした。
なにしろ富山県の食文化を語る上で昆布は欠かせません。かまぼこだって刺身だって昆布で巻いてしまうんですから（でもそれがまた美味しい）。
ところが、何も知らない県外の観光客がレストランやラーメン屋で何気なくおにぎりを注文したら、もじゃもじゃのとろろをまとったおにぎりが出てくるのでびっくり。
きっと、そんな表情を見て悟ったんでしょうか？ これは全国共通の常識ではないと。
だからなのか、最近ではおにぎりを注文すると「おにぎりに何を巻きましょうか？」と親切に聞いてくださる店もあります。
でも、やっぱり事情を知らない人には「なんでそんなことを質問するのか？」ということになるんでしょうか。
。
富山がなぜ昆布にこだわるのか？ それにはユーラシア大陸を巻き込む壮大なサイクルが存在するそうですが、その話は長くなりますので、また機会があればいたすことにしましょう。
さてさて、とってもレアな冊子ですが「富山写真語 万華鏡」という文化レベルがとても高い富山の情報誌があり、その最新号では昆布料理を特集しています。私の拙い話で、昆布と富山の関係に興味を持ってくださった方はこの冊子を一読されることをおすすめします（なかなか入手しにくいでしょうけど）。
う～ん、この新機能の絵文字ってよくわからんなぁ
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Re:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
ララオ０１８１
さん
おにぎりにとろろ昆布ですか？こちらでは見かけないですねえ、、とろろ昆布は、鰹節かけて、醤油たらして、味噌汁代わりに食べるぐらいですね。そういやあ、最近、食べてないですね。
おにぎりは、俺はおかかか、みそをつけただけのシンプルなおにぎりが好きです。子供の頃は、みそをつけて、それを持って遊びに行きました。ご飯がおいしいものだと、塩だけつけて食べますね。
絵文字俺も使いました＾＾＾＾。ソフト探しておきますね、醤油をかけたカキ氷はあるのですが。。。 (2006.03.09 22:44:10)
おにぎりは、俺はおかかか、みそをつけただけのシンプルなおにぎりが好きです。子供の頃は、みそをつけて、それを持って遊びに行きました。ご飯がおいしいものだと、塩だけつけて食べますね。
絵文字俺も使いました＾＾＾＾。ソフト探しておきますね、醤油をかけたカキ氷はあるのですが。。。 (2006.03.09 22:44:10)
Re[1]:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
米スタア
さん
ララオ０１８１さん、いつもサンキューです(^^)
＞醤油をかけたカキ氷はあるのですが。。。
さりげなく書かれてますけど、これってすごいのでは？ う～ん、それとも単なる醤油味の氷だったりして。カキ氷やアイスって結構笑えるものありますよね。 (2006.03.09 23:03:11)
＞醤油をかけたカキ氷はあるのですが。。。
さりげなく書かれてますけど、これってすごいのでは？ う～ん、それとも単なる醤油味の氷だったりして。カキ氷やアイスって結構笑えるものありますよね。 (2006.03.09 23:03:11)
富山県人でーーーーす
尚呼
さん
いいねとろろ昆布！
おでんには欠かせませんね！
私おにぎりにはふんだんに海苔を巻くんですよ！
そしたら関西の方に「無駄だ！」と言われましたね。
富山県人がなぜ海苔にこだわるか
是非教えてください。
海苔には表裏があるがいぜ～
知っとった？ (2006.03.10 00:00:44)
おでんには欠かせませんね！
私おにぎりにはふんだんに海苔を巻くんですよ！
そしたら関西の方に「無駄だ！」と言われましたね。
富山県人がなぜ海苔にこだわるか
是非教えてください。
海苔には表裏があるがいぜ～
知っとった？ (2006.03.10 00:00:44)
Re:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
海人♭
さん
Re:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
オトメちゃん
さん
Re:富山県人でーーーーす(03/09)
米スタア さん
尚呼さん、こんにちは。
＞いいねとろろ昆布！
＞おでんには欠かせませんね！
＞
＞私おにぎりにはふんだんに海苔を巻くんですよ！
＞そしたら関西の方に「無駄だ！」と言われましたね。
＞ 富山県人がなぜ海苔にこだわるか
＞ 是非教えてください。
＞
-----
私の知人（富山県人）は、「最近の若い人はおにぎりに海苔を巻く」って憤っているお年寄りが多いと言ってました。もったいないくらい海苔を巻くのはきっととろろ昆布をご飯を見えないように巻く習慣からではないでしょうか？
能登ではウップルイノリという最高級とされる「岩海苔」が採れます（多分越前海岸も）。でも富山はあまり岩場がないためか、海苔の産地という話は聞いたことありません。もともと、海産物の商いが盛んなところなので良質な海苔が入ってきて見る目が養われてきたんではないでしょうか。
＞ 海苔には表裏があるがいぜ～
＞ 知っとった？
おっ～、富山弁やじ～。って金沢弁がしゃべれない神奈川出身の米スタアでした。
今後ともよろしくお付き合いくださいませ。 (2006.03.10 13:48:20)
＞いいねとろろ昆布！
＞おでんには欠かせませんね！
＞
＞私おにぎりにはふんだんに海苔を巻くんですよ！
＞そしたら関西の方に「無駄だ！」と言われましたね。
＞ 富山県人がなぜ海苔にこだわるか
＞ 是非教えてください。
＞
-----
私の知人（富山県人）は、「最近の若い人はおにぎりに海苔を巻く」って憤っているお年寄りが多いと言ってました。もったいないくらい海苔を巻くのはきっととろろ昆布をご飯を見えないように巻く習慣からではないでしょうか？
能登ではウップルイノリという最高級とされる「岩海苔」が採れます（多分越前海岸も）。でも富山はあまり岩場がないためか、海苔の産地という話は聞いたことありません。もともと、海産物の商いが盛んなところなので良質な海苔が入ってきて見る目が養われてきたんではないでしょうか。
＞ 海苔には表裏があるがいぜ～
＞ 知っとった？
おっ～、富山弁やじ～。って金沢弁がしゃべれない神奈川出身の米スタアでした。
今後ともよろしくお付き合いくださいませ。 (2006.03.10 13:48:20)
Re[1]:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
米スタア
さん
海人♭さん、こんばんは。
＞とろろ昆布おむすび、京都は分かりませんが（＾＾；）
＞大阪ではありですよ。
＞
＞とろろ昆布で簡単おすましとか・・・（＾＾；）
＞
＞とろろ昆布も美味しいですよね！
-----
私も子どもの頃からよくとろろ昆布のおすましは食べました。
名前は知りませんが、バッテラとかに使われる白い昆布ありますよね。あれで巻かれたおにぎりは見たことありましたが、とろろは初めてでした。
でもさすが大阪は何でもありますね～。 (2006.03.10 22:35:31)
＞とろろ昆布おむすび、京都は分かりませんが（＾＾；）
＞大阪ではありですよ。
＞
＞とろろ昆布で簡単おすましとか・・・（＾＾；）
＞
＞とろろ昆布も美味しいですよね！
-----
私も子どもの頃からよくとろろ昆布のおすましは食べました。
名前は知りませんが、バッテラとかに使われる白い昆布ありますよね。あれで巻かれたおにぎりは見たことありましたが、とろろは初めてでした。
でもさすが大阪は何でもありますね～。 (2006.03.10 22:35:31)
Re[1]:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
米スタア
さん
オトメちゃんさん、こんばんは。
＞とろろ昆布おいしそうですね。
＞こちらでは味噌おにぎりをシソで巻いたり、高菜漬のまだ葉を切る前の大きい葉で包んである事もありますよ。
-----
そういえば、高菜漬がありましたね！ あれは美味しいですよね。
ところで、オトメちゃんさんは、和歌山の方ですか？ (2006.03.10 22:45:17)
＞とろろ昆布おいしそうですね。
＞こちらでは味噌おにぎりをシソで巻いたり、高菜漬のまだ葉を切る前の大きい葉で包んである事もありますよ。
-----
そういえば、高菜漬がありましたね！ あれは美味しいですよね。
ところで、オトメちゃんさんは、和歌山の方ですか？ (2006.03.10 22:45:17)
Re[2]:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
オトメちゃん
さん
米スタアさん
＞オトメちゃんさん、こんばんは。
＞
＞＞とろろ昆布おいしそうですね。
＞＞こちらでは味噌おにぎりをシソで巻いたり、高菜漬のまだ葉を切る前の大きい葉で包んである事もありますよ。
＞-----
＞
＞そういえば、高菜漬がありましたね！ あれは美味しいですよね。
＞
＞ところで、オトメちゃんさんは、和歌山の方ですか？
-----
米スタアさんへ
訪問書き込みありがとうございました！
私は和歌山の人間ではありませんｗ
東北の宮城の人間です！
また遊びにきてくださいね！ (2006.03.11 06:26:03)
＞オトメちゃんさん、こんばんは。
＞
＞＞とろろ昆布おいしそうですね。
＞＞こちらでは味噌おにぎりをシソで巻いたり、高菜漬のまだ葉を切る前の大きい葉で包んである事もありますよ。
＞-----
＞
＞そういえば、高菜漬がありましたね！ あれは美味しいですよね。
＞
＞ところで、オトメちゃんさんは、和歌山の方ですか？
-----
米スタアさんへ
訪問書き込みありがとうございました！
私は和歌山の人間ではありませんｗ
東北の宮城の人間です！
また遊びにきてくださいね！ (2006.03.11 06:26:03)
Re[3]:富山県のおにぎりはちょっとすごいぞ(03/09)
米スタア
さん
オトメちゃんさん、こんにちは。
＞米スタアさんへ
＞訪問書き込みありがとうございました！
＞私は和歌山の人間ではありませんｗ
＞東北の宮城の人間です！
＞
＞また遊びにきてくださいね！
-----
ゴメンナサイ！ 和歌山には「高菜めはり寿し」という名物駅弁があって、高菜＝和歌山になっていました。早とちり、反省です。
宮城県でしたら私は１年間住んでました！ オトメちゃんさんが生まれて間もない頃ですけど……。
では、また遊びに来てくださいね。 (2006.03.11 16:38:34)
＞米スタアさんへ
＞訪問書き込みありがとうございました！
＞私は和歌山の人間ではありませんｗ
＞東北の宮城の人間です！
＞
＞また遊びにきてくださいね！
-----
ゴメンナサイ！ 和歌山には「高菜めはり寿し」という名物駅弁があって、高菜＝和歌山になっていました。早とちり、反省です。
宮城県でしたら私は１年間住んでました！ オトメちゃんさんが生まれて間もない頃ですけど……。
では、また遊びに来てくださいね。 (2006.03.11 16:38:34)
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