お局ちゃんさん、こんばんは。
お局ちゃんさんところでは「お結び」っていうんですね（違うところで感心している……）。
これは美味しいけど、山芋独特の滋味が強いので、あんまりたくさんは食べられませんね～～。滋養強壮にもいいらしいので、食べ過ぎたら……、鼻血が出そう（笑）。
「かきもち」はおいしいですね。いくらでも食べられちゃいます。
(2006.11.13 23:10:19)
お局ちゃんさんところでは「お結び」っていうんですね（違うところで感心している……）。
これは美味しいけど、山芋独特の滋味が強いので、あんまりたくさんは食べられませんね～～。滋養強壮にもいいらしいので、食べ過ぎたら……、鼻血が出そう（笑）。
「かきもち」はおいしいですね。いくらでも食べられちゃいます。
(2006.11.13 23:10:19)
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2006.11.12
カテゴリ： カテゴリ未分類
お餅のような食感だけど山芋の風味がしてなんともいえない不思議なおいしさです。
昨シーズンにはじめて食べてから、その魅力にハマりました～～
。水田を転作して３年越しで作っています。収穫はこれからがシーズンで、旬は冬。
石川県では松井秀樹の出身地、根上あたりで盛んに作られています。他県にも同じ芋はあるそうですが、ここまで丸くなるのは他にないそうで、強力な粘りは和菓子のつなぎとしても重宝されていて、某、日本を代表する高級羊羹にも使われているとか。
昨シーズンは何も知らずにやまかけにしたら、あまりの粘り強さで、食べようとしたらとろろとマグロだけが取れちゃったっけ。 ⇒その時の記事は ココ
お好み焼きに入れると美味しいともいわれますが、高級食材ですからなかなか勇気がいります。
先週から収穫が始まり、「どっちの料理ショー」で特選素材となった生産者の畑を先日取材して、ちょっとおすそ分けをいただいちゃいました～～（役得ですね）。
北陸にはこんな変わり物の野菜がたくさんあります。
丸いもは山芋が好きな方におすすめです。
石川県根上農協加賀特選 丸いも（約3kg）
畑の上空には小松空港に着陸する飛行機が。
冬になるとこんな青空もなかなか見られなくなるなぁ。
○お米の美味しさチェックシートに、 こまちのゆめ【ミルキープリンセス】 をアップしました。
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Re:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
トンカツ1188
さん
ご無沙汰です．
PH-2005
さん
ご無沙汰してます．私の場合，血圧は低めです．一時期高血圧気味でしたが，嫁さんに毎日トマトを食べさせられて今では，上が100ちょっと位．（トマト嫌いなのに・・・）
腹いっぱい食べられて，内臓脂肪が減る美味しい食べ物ありませんかね～． (2006.11.12 18:36:26)
腹いっぱい食べられて，内臓脂肪が減る美味しい食べ物ありませんかね～． (2006.11.12 18:36:26)
Re:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
southside5
さん
山芋美味しいですよね♪
親戚が山芋とか作っている農家なので、毎年畑で取れた物を送って貰ってます。
お餅のようにして食べる食べ方もあるんですね。
勉強になりました。 (2006.11.12 19:27:12)
親戚が山芋とか作っている農家なので、毎年畑で取れた物を送って貰ってます。
お餅のようにして食べる食べ方もあるんですね。
勉強になりました。 (2006.11.12 19:27:12)
Re:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
しゃれこーべVer.2
さん
Re:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
ララオ０１８１
さん
山芋は、大好きですね、最初、おにぎりかと思いましたが、いもだったんですね、
１回食べてみないと、わからないでしょうね、
美味しさは、、。いろいろおしいそうな食材が豊富ですね＾＾＾＾。 (2006.11.12 21:29:51)
１回食べてみないと、わからないでしょうね、
美味しさは、、。いろいろおしいそうな食材が豊富ですね＾＾＾＾。 (2006.11.12 21:29:51)
Re:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
お局ちゃん
さん
こんばんわ。
最初の画像を上からゆっくり下ろしている時に、お結びかしら？と思いました。
山芋の磯辺揚げですね。
美味しそう。♪～
食べだすと止まらなくなりそうですね。
以前、お正月のお餅が残ると細かく砕いて乾燥し、油で揚げました。
揚げたてに塩をまぶし、つまみ食いをしました。
これも食べだすと止まりませんでした。＾＾
(2006.11.12 22:55:36)
最初の画像を上からゆっくり下ろしている時に、お結びかしら？と思いました。
山芋の磯辺揚げですね。
美味しそう。♪～
食べだすと止まらなくなりそうですね。
以前、お正月のお餅が残ると細かく砕いて乾燥し、油で揚げました。
揚げたてに塩をまぶし、つまみ食いをしました。
これも食べだすと止まりませんでした。＾＾
(2006.11.12 22:55:36)
Re[1]:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんばんは。
この丸いもは他の山いもよりも粘りが強くて、クリーミーです。薯蕷饅頭などにも使われています。
滋養強壮や疲労回復にもいいらしいですね。消化を助けるそうなので、とろろ飯をあまり噛まずにかきこんでも大丈夫だとか。ホントかな？
(2006.11.13 22:53:57)
この丸いもは他の山いもよりも粘りが強くて、クリーミーです。薯蕷饅頭などにも使われています。
滋養強壮や疲労回復にもいいらしいですね。消化を助けるそうなので、とろろ飯をあまり噛まずにかきこんでも大丈夫だとか。ホントかな？
(2006.11.13 22:53:57)
Re:ご無沙汰です．(11/12)
米スタア
さん
PH-2005さん、こんばんは。
上が１００とは……、低血圧じゃないですか？ うらやましい。トマトは血圧を下げるんだぁ～。
山芋は消化吸収を良くするそうなのでかえって太るかな？ 腹いっぱい食べても大丈夫なものとは、ローカロリーなものですから、こんにゃく、海藻、きのこ類ではないでしょうか。
(2006.11.13 22:58:05)
上が１００とは……、低血圧じゃないですか？ うらやましい。トマトは血圧を下げるんだぁ～。
山芋は消化吸収を良くするそうなのでかえって太るかな？ 腹いっぱい食べても大丈夫なものとは、ローカロリーなものですから、こんにゃく、海藻、きのこ類ではないでしょうか。
(2006.11.13 22:58:05)
Re[1]:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
米スタア
さん
southside5さん、こんばんは。
親戚が作っているなんて、うらやましいです。山芋というととろろがポピュラーですが、スティック上に刻んで梅肉とあえてみたり、丸めて汁の具にしたり、いろいろと使えます。なかでも磯辺揚げはおすすめですね。ぜひお試しください。
(2006.11.13 23:01:27)
親戚が作っているなんて、うらやましいです。山芋というととろろがポピュラーですが、スティック上に刻んで梅肉とあえてみたり、丸めて汁の具にしたり、いろいろと使えます。なかでも磯辺揚げはおすすめですね。ぜひお試しください。
(2006.11.13 23:01:27)
Re[1]:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
米スタア
さん
しゃれこーべVer.2さん、こんばんは。
お餅とおもって食べるとびっくりするかも（笑）。
本当は醤油をからめてから揚げるらしいのですが、カミさんそれを忘れてしまって、醤油をつけて食べました。ま、この方が見かけは餅っぽくていいですけどね。
(2006.11.13 23:03:48)
お餅とおもって食べるとびっくりするかも（笑）。
本当は醤油をからめてから揚げるらしいのですが、カミさんそれを忘れてしまって、醤油をつけて食べました。ま、この方が見かけは餅っぽくていいですけどね。
(2006.11.13 23:03:48)
Re[1]:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
米スタア
さん
Re[1]:あの丸いもののシーズンがやってきました(11/12)
米スタア
さん
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