PR
コメント新着
名古屋市緑区 障…
New!
トンカツ1188さん
九州の旅 2025 その3… 舞奈さざえさん
人生半分・・・・ま… ララオ０１８１さん
中年？生活 海人♭さん
ミヤゴコロ やっさんみさん
自然の恵み倶楽部で… 守糧風土さん
春夏秋冬 きままな… お局ちゃんさん
九州の旅 2025 その3… 舞奈さざえさん
人生半分・・・・ま… ララオ０１８１さん
中年？生活 海人♭さん
ミヤゴコロ やっさんみさん
自然の恵み倶楽部で… 守糧風土さん
春夏秋冬 きままな… お局ちゃんさん
カレンダー
2026.06
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2025.10
2025.09
2025.12
2025.11
2025.10
2025.09
2006.11.28
テーマ： ●食べた物の画像♪(91956)
カテゴリ： 食べ物の話
【KONICAMINOLTA αSweetDIGITAL MINOLTA35-105 Close-up Filter 】
久しぶりに食い物の話をしましょう。
源助だいこんは、金沢市のブランド野菜「加賀野菜」１５品目のひとつで、戦前に金沢市の松本さんという篤農家が愛知県の早生種と在来の練馬系打木ダイコンとの自然交雑によってできたものを選抜して育て上げたものです。
ずんぐりとした円筒形が愛らしく、肉質が柔らかく肌がきれい。だいこんらしい歯ざわりを残しつつも煮くずれしにくく、煮物にはうってつけ。特におでんが最高です。
昔にくらべると生産量は激減しましたが、地域固有の食材が見直されるようになって、某コンビニのおでんダネに採用されるようになり、俄然注目されるようになりました。
ということで、今夜はおでんでした。源助だいこんは本家の金沢産ではなく、石川県産でしたが、１本９８円！！ 安かったけど、源助だいこんらしいみずみずしい歯ざわりと適度なやわらかさを楽しみましたよ。
これからの時期はやっぱ鍋物ですね。体の芯から温まりますもの。
ちなみに私の一番好きなおでんダネは前にも書きましたが「ちくわぶ」です。ここ金沢をはじめ西日本では知られていないタネですが、関東の人間にとっては、「これが無くてはおでんじゃない」って言うほど重要なものなんですよ。
そろそろ、都道府県別名物調査も復活します。次は神奈川県でしたね。
○楽天市場から○
源助大根も売っています
これがちくわぶです
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
しゃれこーべVer.2
さん
Re:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
ララオ０１８１
さん
いやあ、大根大好きです＾＾＾
うまそうな大根、おでんとかほろふき大根なんか
いいですね、、
うちのやつは、すこし、唐辛子を入れるので、
酒の肴に最高です＾＾＾。 (2006.11.29 21:52:17)
うまそうな大根、おでんとかほろふき大根なんか
いいですね、、
うちのやつは、すこし、唐辛子を入れるので、
酒の肴に最高です＾＾＾。 (2006.11.29 21:52:17)
Re[1]:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
米スタア
さん
しゃれこーべVer.2さん、こんばんは。
コンビにでも地方によって違うらしいですね。
一番好きなおでんダネでだいこんを挙げる人は多い気がします。ダシがしみ込んだだいこんをはふはふ言いながら食べるのがなんとも幸せですね。
(2006.11.29 22:34:30)
コンビにでも地方によって違うらしいですね。
一番好きなおでんダネでだいこんを挙げる人は多い気がします。ダシがしみ込んだだいこんをはふはふ言いながら食べるのがなんとも幸せですね。
(2006.11.29 22:34:30)
Re[1]:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
米スタア
さん
ララオ０１８１さん、こんばんは。
こちらではぶり大根も人気ですね。
これからの時期、大根の煮物で一杯！ 堪えられませんねぇ～～。
唐辛子入りだと温まりますね。
(2006.11.29 22:36:45)
こちらではぶり大根も人気ですね。
これからの時期、大根の煮物で一杯！ 堪えられませんねぇ～～。
唐辛子入りだと温まりますね。
(2006.11.29 22:36:45)
Re:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
お局ちゃん
さん
こんばんわ。
源助大根って、プックリしていますね。
あまり長くないのですね。
色白で・・・。＾＾
美味しそう。♪～
おでん大好きです。
ちくわぶ・・・、フム、厚揚げが好き！(^▽^)/
(2006.11.29 23:19:48)
源助大根って、プックリしていますね。
あまり長くないのですね。
色白で・・・。＾＾
美味しそう。♪～
おでん大好きです。
ちくわぶ・・・、フム、厚揚げが好き！(^▽^)/
(2006.11.29 23:19:48)
Re:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
露天の鬼嫁
さん
Re[1]:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
米スタア
さん
お局ちゃんさん、いつもありがとうございます。
＞源助大根って、プックリしていますね。
＞あまり長くないのですね。
この短さ、ぷっくりした感じが妙に親しみやすいんです。そのくせ、実がしっかり詰まっているせいか持つと重いんです。
昔は源助だいこんに限らず多種多様の大根が各地にあったようですが、Ｆ１といわれる一代交配種が出てきてみな絶滅してしまったそうです。
＞ちくわぶ・・・、フム、厚揚げが好き！(^▽^)/
ちくわぶはあんまりお好きじゃないみたいですね（笑）。
お局ちゃんさんは「厚揚げ」って言うんですね。私の故郷では「生揚げ」って言う方が一般的でした。
厚揚げは美味しいのとそうでないのとで大きな差がありますよね。おでんもいいけど、焼いて醤油をかけていただくのも好きです。 (2006.11.30 21:36:09)
＞源助大根って、プックリしていますね。
＞あまり長くないのですね。
この短さ、ぷっくりした感じが妙に親しみやすいんです。そのくせ、実がしっかり詰まっているせいか持つと重いんです。
昔は源助だいこんに限らず多種多様の大根が各地にあったようですが、Ｆ１といわれる一代交配種が出てきてみな絶滅してしまったそうです。
＞ちくわぶ・・・、フム、厚揚げが好き！(^▽^)/
ちくわぶはあんまりお好きじゃないみたいですね（笑）。
お局ちゃんさんは「厚揚げ」って言うんですね。私の故郷では「生揚げ」って言う方が一般的でした。
厚揚げは美味しいのとそうでないのとで大きな差がありますよね。おでんもいいけど、焼いて醤油をかけていただくのも好きです。 (2006.11.30 21:36:09)
Re[1]:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
米スタア
さん
露天の鬼嫁さん、こんばんは。いつもありがとうございます。
＞秋大根は甘くって美味しいですね(^^♪
＞お酒のおつまみにも合ってて大好き～
野菜は旬に食べるのが一番ですよね。隣の福井県は辛味だいこんのおろしそばで知られますが、この脳天を突き抜けるような辛味もまた乙ですよ。
＞今は大根そのものの味を生かして、
＞ふろふき大根かアンカケにしています♪
素材そのもの味を活かす料理って難しいでしょう。さすが、露天の鬼嫁さん！
(2006.11.30 21:41:27)
＞秋大根は甘くって美味しいですね(^^♪
＞お酒のおつまみにも合ってて大好き～
野菜は旬に食べるのが一番ですよね。隣の福井県は辛味だいこんのおろしそばで知られますが、この脳天を突き抜けるような辛味もまた乙ですよ。
＞今は大根そのものの味を生かして、
＞ふろふき大根かアンカケにしています♪
素材そのもの味を活かす料理って難しいでしょう。さすが、露天の鬼嫁さん！
(2006.11.30 21:41:27)
Re:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
kimikan92
さん
こんにちは。米スタアさんの、活動範囲の広さには、感心させて頂きます。トヨタ自然学校って、初めて聞きました。すごいですね。
源助大根。昔から当たり前の様に食べていました。今はブランド商品ですもの。不思議です。コンビニのおでん様に毎年出荷量が増えているそうですね。一晩寝かせたら本当においしいですものね。 (2006.12.01 10:31:41)
源助大根。昔から当たり前の様に食べていました。今はブランド商品ですもの。不思議です。コンビニのおでん様に毎年出荷量が増えているそうですね。一晩寝かせたら本当においしいですものね。 (2006.12.01 10:31:41)
Re[1]:うまいっ！ 源助だいこんのおでん(11/28)
米スタア
さん
kimikan92さん、こんばんは。いつもありがとうございます。
＞こんにちは。米スタアさんの、活動範囲の広さには、感心させて頂きます。トヨタ自然学校って、初めて聞きました。すごいですね。
それほどでもないですよ～～。白川郷は金沢から１時間ですから、思ったよりはるかに近い。トヨタ白川郷自然学校は意外と安く泊まれるのでおすすめですよ。
＞源助大根。昔から当たり前の様に食べていました。今はブランド商品ですもの。不思議です。コンビニのおでん様に毎年出荷量が増えているそうですね。一晩寝かせたら本当においしいですものね。
一晩寝かせた方が美味しいんですね～～。いつもすぐ食べちゃいます（笑）。
(2006.12.02 23:30:06)
＞こんにちは。米スタアさんの、活動範囲の広さには、感心させて頂きます。トヨタ自然学校って、初めて聞きました。すごいですね。
それほどでもないですよ～～。白川郷は金沢から１時間ですから、思ったよりはるかに近い。トヨタ白川郷自然学校は意外と安く泊まれるのでおすすめですよ。
＞源助大根。昔から当たり前の様に食べていました。今はブランド商品ですもの。不思議です。コンビニのおでん様に毎年出荷量が増えているそうですね。一晩寝かせたら本当においしいですものね。
一晩寝かせた方が美味しいんですね～～。いつもすぐ食べちゃいます（笑）。
(2006.12.02 23:30:06)
じょろふき大根！欲しい！
浅田 さん
愛知・岐阜あたりで作って！売ってくれる農家か、八百屋有りませんか？代金送りますから連絡先教えて！！neocps2002@yahoo.co.jpへ連絡番号と名前メールして！
(2007.08.13 08:28:22)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
