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2007.10.20
テーマ： ゴハンな話(435)
カテゴリ： お米の話題
お米の美味しさチェックシートに あきたこまち
をアップしました。
このあきたこまちはそんじょそこいらのあきたこまちとは違い、氷温冷蔵で保存されていた初期のあきたこまちの種籾を選抜育成して栽培されたもの。つまりは昔のあきたこまちの味が再現されているそうで、名づけて「復刻こまち」！
そういえば、あきたこまちに限らず、コシヒカリなども昔の種籾を保存しているそうですね。長年、種籾として採種しているうちに、その品種の性質も変わるものなのか？ こうすれば種自体は昔に戻れますが、その稲が育つ環境はカンタンには戻れません。
温暖化の影響であと５０年もすると石川県ではコシヒカリが作れなくなるともいわれます。
「美味しいお米を永遠に！」というわけにはいかないようです。
チェックシートをつけて思い出しましたが、今年はまだコシヒカリを食べてませんでした。
先日宣言したとおり、「今年は久しぶりに魚沼産コシヒカリも食べよう」と楽天で物色したんですが、とにかく多いですね～～。
よりどりみどりのコシヒカリ！！
これだけの米の中から自分の好みを見つけ出すなんて至難の業ですね。
その多くが、テレビで紹介された自慢話と当店の米こそ「本物の魚沼産コシヒカリ！」というアピールを掲載しています。
こうやって見ますと、日本人がいかにブランドに弱いのか、そしてただそれを煽るだけのマスコミ……。なんか情けない気もします。
うちで食べている米の２倍から４倍もする米。でも、２倍も４倍も美味しいとは思えません。
まあ、「魚沼産コシヒカリ」を食べずに米を語るわけには行きませんからねぇ。私の場合は授業料みたいなもの……。と言い訳しつつも、実はブランドに弱い……（笑）。
カミさんにも許しをもらい、勇んで魚沼産コシヒカリの品選びをしてみたんですが、１時間以上かけて探してもなかなか「これ」というのがありません。一体、皆さんは何を根拠で選んでるんでしょうか？
価格、送料、本物っぽさなど、いろいろな条件で以下の３つが残りました。
命の水で育てた遠田さんちのお米！特Aランク 魚沼産コシヒカリ 2007年（平成19年）今年の新米！10キロ
新米！新潟県認証特別栽培米【19年産】 魚沼産コシヒカリ米輝 5kg
19年産新米予約 秋の大収穫祭セール 10％OFF！特Aランク米食味日本一 魚沼産コシヒカリ 100% 精米 5Kg
で、選んだのが一番最初の米。その決め手は、生産者のお父さんの笑顔が素敵だったから。まあ、そんなものかも。
◎豆本・オリジナル手帳・製本 豆本工房 わかい
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このあきたこまちはそんじょそこいらのあきたこまちとは違い、氷温冷蔵で保存されていた初期のあきたこまちの種籾を選抜育成して栽培されたもの。つまりは昔のあきたこまちの味が再現されているそうで、名づけて「復刻こまち」！
そういえば、あきたこまちに限らず、コシヒカリなども昔の種籾を保存しているそうですね。長年、種籾として採種しているうちに、その品種の性質も変わるものなのか？ こうすれば種自体は昔に戻れますが、その稲が育つ環境はカンタンには戻れません。
温暖化の影響であと５０年もすると石川県ではコシヒカリが作れなくなるともいわれます。
「美味しいお米を永遠に！」というわけにはいかないようです。
チェックシートをつけて思い出しましたが、今年はまだコシヒカリを食べてませんでした。
先日宣言したとおり、「今年は久しぶりに魚沼産コシヒカリも食べよう」と楽天で物色したんですが、とにかく多いですね～～。
よりどりみどりのコシヒカリ！！
これだけの米の中から自分の好みを見つけ出すなんて至難の業ですね。
その多くが、テレビで紹介された自慢話と当店の米こそ「本物の魚沼産コシヒカリ！」というアピールを掲載しています。
こうやって見ますと、日本人がいかにブランドに弱いのか、そしてただそれを煽るだけのマスコミ……。なんか情けない気もします。
うちで食べている米の２倍から４倍もする米。でも、２倍も４倍も美味しいとは思えません。
まあ、「魚沼産コシヒカリ」を食べずに米を語るわけには行きませんからねぇ。私の場合は授業料みたいなもの……。と言い訳しつつも、実はブランドに弱い……（笑）。
カミさんにも許しをもらい、勇んで魚沼産コシヒカリの品選びをしてみたんですが、１時間以上かけて探してもなかなか「これ」というのがありません。一体、皆さんは何を根拠で選んでるんでしょうか？
価格、送料、本物っぽさなど、いろいろな条件で以下の３つが残りました。
命の水で育てた遠田さんちのお米！特Aランク 魚沼産コシヒカリ 2007年（平成19年）今年の新米！10キロ
新米！新潟県認証特別栽培米【19年産】 魚沼産コシヒカリ米輝 5kg
19年産新米予約 秋の大収穫祭セール 10％OFF！特Aランク米食味日本一 魚沼産コシヒカリ 100% 精米 5Kg
で、選んだのが一番最初の米。その決め手は、生産者のお父さんの笑顔が素敵だったから。まあ、そんなものかも。
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Re:美味しいコシヒカリを探す(10/20)
トンカツ1188
さん
Re:美味しいコシヒカリを探す(10/20)
sayuratta
さん
Re[1]:美味しいコシヒカリを探す(10/20)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんばんは。
ご飯って愛情がこめて炊けば美味しくなります。炊飯器でスイッチポンでも、美味しくなるから不思議です。
＞コシヒカリは高温に弱いのですか
＞
＞石川県で５０年とは
このまま行けば確実に作付けの適地が推移して行くといわれています。最近、北海道産のお米が美味しいといわれるのは、栽培技術や品種だけではなく、そんな事情があるかも。まあ、そこまでは言いすぎですね。
すでに、富山などでは高温にも強い稲が開発されて、次世代をになう品種として盛んに作られています。
(2007.10.21 22:21:09)
ご飯って愛情がこめて炊けば美味しくなります。炊飯器でスイッチポンでも、美味しくなるから不思議です。
＞コシヒカリは高温に弱いのですか
＞
＞石川県で５０年とは
このまま行けば確実に作付けの適地が推移して行くといわれています。最近、北海道産のお米が美味しいといわれるのは、栽培技術や品種だけではなく、そんな事情があるかも。まあ、そこまでは言いすぎですね。
すでに、富山などでは高温にも強い稲が開発されて、次世代をになう品種として盛んに作られています。
(2007.10.21 22:21:09)
Re[1]:美味しいコシヒカリを探す(10/20)
米スタア
さん
sayurattaさん、こんばんは。
北海道は新品種のラッシュですね。
新品種もさることながら、きらら３９７も美味しくなったような気がします。
もしかして、温暖化で北海道での稲作の条件が良くなったとか？ ないですよね。
(2007.10.21 22:24:40)
北海道は新品種のラッシュですね。
新品種もさることながら、きらら３９７も美味しくなったような気がします。
もしかして、温暖化で北海道での稲作の条件が良くなったとか？ ないですよね。
(2007.10.21 22:24:40)
Re:美味しいコシヒカリを探す(10/20)
ララオ０１８１
さん
米スタアさん、なんちゅう高い米食ってるんじゃ～～～。１０ｋｇ、８０００円だって。。。
俺んちは、あきたこまち３０ｋｇ８４００円のやつ、食べています。これもうまいよ、大潟産。でも、うちのいまのご飯炊く量、一日２合なんですよーー少ないねえ、でもそれでも余るというから、アッハハハ。 (2007.10.24 22:33:10)
俺んちは、あきたこまち３０ｋｇ８４００円のやつ、食べています。これもうまいよ、大潟産。でも、うちのいまのご飯炊く量、一日２合なんですよーー少ないねえ、でもそれでも余るというから、アッハハハ。 (2007.10.24 22:33:10)
Re[1]:美味しいコシヒカリを探す(10/20)
米スタア
さん
ララオ０１８１さん、いつもありがとうございます。
＞米スタアさん、なんちゅう高い米食ってるんじゃ～～～。１０ｋｇ、８０００円だって。。。
＞俺んちは、あきたこまち３０ｋｇ８４００円のやつ、食べています。これもうまいよ、大潟産。でも、うちのいまのご飯炊く量、一日２合なんですよーー少ないねえ、でもそれでも余るというから、アッハハハ。
-----
アハハ、まあ、数少ない道楽ですから、お許しください。うちも普段は10キロ3500円くらいです。それにしても大潟村のあきたこまちでその値段は安いなぁ～～。今度卸していただけませんか（笑）。
(2007.10.30 23:26:19)
＞米スタアさん、なんちゅう高い米食ってるんじゃ～～～。１０ｋｇ、８０００円だって。。。
＞俺んちは、あきたこまち３０ｋｇ８４００円のやつ、食べています。これもうまいよ、大潟産。でも、うちのいまのご飯炊く量、一日２合なんですよーー少ないねえ、でもそれでも余るというから、アッハハハ。
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アハハ、まあ、数少ない道楽ですから、お許しください。うちも普段は10キロ3500円くらいです。それにしても大潟村のあきたこまちでその値段は安いなぁ～～。今度卸していただけませんか（笑）。
(2007.10.30 23:26:19)
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