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2007.12.28
テーマ： 日々自然観察(10108)
カテゴリ： ちょっと自然と環境の話題
ジビエ【gibier】 フランス語で、狩りで捕獲して食用にするウサギやシカなどの野生動物をさす。この肉を料理したものをジビエ料理といい、秋から冬にかけてのフランスの代表的な食材となる。
一方で銃を規制する動きも活発化しています。このような事件や事故を起こしかねない銃を規制することは大賛成ですが、その一方でこれが狩猟を目的とするハンターの減少に拍車をかけないか、ちょっと心配です。
都会に住んでいると実感はないでしょうが、山村や里山では野生生物による害が深刻化しています。農作物への被害はもちろん、「食害」といって鹿などが木を食べ尽くして枯らしてしまう被害も深刻で、禿山と化しつつあるところもあるとか。
それも自然の成り行きと考える向きも多いのでしょうが、かつては人間が手を入れ（つまりは狩猟して）、それでバランスが取れていた里山の生態系を、人間の勝手で放置したことで今のような状況が起こったわけですから、これは不自然な出来事なんです。
里地里山といわれる人間と自然が共存していた土地が国土に占める割合は相当なものでしょう。そのバランスがいま大きく壊れようとしています。鹿が食べつくした森、イノシシやサルに食い荒らされて収穫がゼロとなった田畑からは何が生まれるのでしょうか。
現在、多くの野生動物が生態系のバランスを取るために殺されて焼却などで処分されています。
それをせめて、美味しくいただき、そして命に感謝すること。ジビエ料理の発想が日本の生態系を少しずつ正常に戻してくれるかもしれません。
そのためには、ハンターの役割も重要だと思います。
まずはともかく皆さん、イノシシやクマ、シカをどんどん食べましょう。もちろん感謝する気持ちを忘れずにネ。
★まさか山鳩を羽根つきで売っているとは……。恐るべし楽天
ジビエ 要予約・冷蔵シーズン中は毎週金曜日入荷フランス産ピジョン ラミエ [山鳩 ]Ramier
ジビエ 要予約・冷蔵シーズン中は毎週金曜日に入荷しますペルドロールージュ(山うずら) 毛付きまたは毛無し
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一方で銃を規制する動きも活発化しています。このような事件や事故を起こしかねない銃を規制することは大賛成ですが、その一方でこれが狩猟を目的とするハンターの減少に拍車をかけないか、ちょっと心配です。
都会に住んでいると実感はないでしょうが、山村や里山では野生生物による害が深刻化しています。農作物への被害はもちろん、「食害」といって鹿などが木を食べ尽くして枯らしてしまう被害も深刻で、禿山と化しつつあるところもあるとか。
それも自然の成り行きと考える向きも多いのでしょうが、かつては人間が手を入れ（つまりは狩猟して）、それでバランスが取れていた里山の生態系を、人間の勝手で放置したことで今のような状況が起こったわけですから、これは不自然な出来事なんです。
里地里山といわれる人間と自然が共存していた土地が国土に占める割合は相当なものでしょう。そのバランスがいま大きく壊れようとしています。鹿が食べつくした森、イノシシやサルに食い荒らされて収穫がゼロとなった田畑からは何が生まれるのでしょうか。
現在、多くの野生動物が生態系のバランスを取るために殺されて焼却などで処分されています。
それをせめて、美味しくいただき、そして命に感謝すること。ジビエ料理の発想が日本の生態系を少しずつ正常に戻してくれるかもしれません。
そのためには、ハンターの役割も重要だと思います。
まずはともかく皆さん、イノシシやクマ、シカをどんどん食べましょう。もちろん感謝する気持ちを忘れずにネ。
★まさか山鳩を羽根つきで売っているとは……。恐るべし楽天
ジビエ 要予約・冷蔵シーズン中は毎週金曜日入荷フランス産ピジョン ラミエ [山鳩 ]Ramier
ジビエ 要予約・冷蔵シーズン中は毎週金曜日に入荷しますペルドロールージュ(山うずら) 毛付きまたは毛無し
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Re:ジビエが日本の生態系を保全する!?(12/28)
トンカツ1188
さん
ジビエ
sayuratta
さん
感謝しながらいただかないといけないなぁと思いました。
(2007.12.29 16:00:42)
Re[1]:ジビエが日本の生態系を保全する!?(12/28)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんにちは。
トンカツさんは里山保全もされているんでしたね。「自然に還せばいいこと」といわれる人も実に多いのですが、今こうやって保たれたバランスを壊すと、今度は人間も一緒に滅んでしまいそうです。
野鳥も大切にしないといけませんが、自然界は鳥だけじゃないので、全てを見渡した上での判断が必要ですね。
(2007.12.29 16:12:02)
トンカツさんは里山保全もされているんでしたね。「自然に還せばいいこと」といわれる人も実に多いのですが、今こうやって保たれたバランスを壊すと、今度は人間も一緒に滅んでしまいそうです。
野鳥も大切にしないといけませんが、自然界は鳥だけじゃないので、全てを見渡した上での判断が必要ですね。
(2007.12.29 16:12:02)
Re:ジビエ(12/28)
米スタア
さん
猪。
エアプランツ0441
さん
Re:猪。(12/28)
米スタア
さん
エアプランツ0441さん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
確かに猿はちょっと困りものですよね。
増やさないようにするしかありませんね。
(2008.01.05 17:09:30)
コメントありがとうございます。
確かに猿はちょっと困りものですよね。
増やさないようにするしかありませんね。
(2008.01.05 17:09:30)
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