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2008.01.05
テーマ： ★お菓子★(2979)
カテゴリ： 風変わりな名物・Ｂ級グルメ
金沢というと和菓子処として知られていますね。
実際、全国菓子工業組合連合会の ホームページ のデータを見てみますと、全国都道府県の県庁所在地の菓子の消費額、購入額、そして和菓子のみの購入額ともトップが金沢市です。いかに金沢の人がお菓子が好きで、それにお金をつぎ込んでいるかがわかりますね。
そんな金沢には季節ごとにちなんだ和菓子が古くから伝承されていて、それは今でもしっかりと根付いています。古い慣わしが廃れていくことが多い昨今、これはなかなか素晴らしいことです。
では、お正月の金沢の菓子といえば、一番有名なのは「福梅」という最中。前田家の梅鉢紋をかたちどったもので、年末から正月にかけて町中の和菓子屋さんにたくさん並びますので、この時期に金沢を訪れれば必ず目にすることでしょう。
「福梅」にくらべると、ずっと知名度は下がりますが、金沢の正月の縁起菓子として知られるものに、「辻占」と「福徳」というものがあります。
今年の正月は、「福徳」を買って川崎へ帰省しました。
「福徳」は、「ふっとく」あるいは「ふっとこ」といわれているお菓子で、俵・打出の小槌などをかたちどった煎餅の中に、土や金花糖（きんかとう）でできた人形が入っています。金花糖（きんかとう）がでたら食べ、土人形がでたら並べたりして、正月を祝うそうです。
↑金沢の老舗和菓子店、諸江屋の福徳は５個入りで1050円
その数は３０種ほどあって、割るまではどんな人形が入っているのか分からないことから、新年の縁起を占うものとして金沢の人々に愛されてきました。
【写真右】金花糖（左）と土人形（右）。土人形には一緒に食べられない旨が書かれた紙片も入っています。写真の土人形は一見お供え餅のような、でも、銀色だし、レスリングのゴングか？ 何だろう？
お正月に家族や親戚が集まって、これを割って見せあうというのは、なかなか楽しいですね♪
★金沢のお正月の定番はこれ。
「福梅」落雁諸江屋紅白15個入
◎豆本・オリジナル手帳・製本 豆本工房 わかい
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実際、全国菓子工業組合連合会の ホームページ のデータを見てみますと、全国都道府県の県庁所在地の菓子の消費額、購入額、そして和菓子のみの購入額ともトップが金沢市です。いかに金沢の人がお菓子が好きで、それにお金をつぎ込んでいるかがわかりますね。
そんな金沢には季節ごとにちなんだ和菓子が古くから伝承されていて、それは今でもしっかりと根付いています。古い慣わしが廃れていくことが多い昨今、これはなかなか素晴らしいことです。
では、お正月の金沢の菓子といえば、一番有名なのは「福梅」という最中。前田家の梅鉢紋をかたちどったもので、年末から正月にかけて町中の和菓子屋さんにたくさん並びますので、この時期に金沢を訪れれば必ず目にすることでしょう。
「福梅」にくらべると、ずっと知名度は下がりますが、金沢の正月の縁起菓子として知られるものに、「辻占」と「福徳」というものがあります。
今年の正月は、「福徳」を買って川崎へ帰省しました。
「福徳」は、「ふっとく」あるいは「ふっとこ」といわれているお菓子で、俵・打出の小槌などをかたちどった煎餅の中に、土や金花糖（きんかとう）でできた人形が入っています。金花糖（きんかとう）がでたら食べ、土人形がでたら並べたりして、正月を祝うそうです。
↑金沢の老舗和菓子店、諸江屋の福徳は５個入りで1050円
その数は３０種ほどあって、割るまではどんな人形が入っているのか分からないことから、新年の縁起を占うものとして金沢の人々に愛されてきました。
【写真右】金花糖（左）と土人形（右）。土人形には一緒に食べられない旨が書かれた紙片も入っています。写真の土人形は一見お供え餅のような、でも、銀色だし、レスリングのゴングか？ 何だろう？
お正月に家族や親戚が集まって、これを割って見せあうというのは、なかなか楽しいですね♪
★金沢のお正月の定番はこれ。
「福梅」落雁諸江屋紅白15個入
◎豆本・オリジナル手帳・製本 豆本工房 わかい
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加賀野菜のドーナッツ 2011.10.10 コメント(8)
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清ちゃんの塩焼きぞば 2011.06.11 コメント(2)
Re:金沢の正月菓子といえば(01/05)
しゃれこーべVer.2
さん
これは素晴らしい！
実は地震でかなり破損させるまで、結構、郷土玩具を集めていました。
土人形の工房もいくつか訪ねています。
でも、これは知りませんでした。
ネットで買うのは芸がないので、今度行ったときの楽しみにしておきます♪
例の鉱泉がどう変貌したか、更新を楽しみに待ってますね！ (2008.01.05 18:48:26)
実は地震でかなり破損させるまで、結構、郷土玩具を集めていました。
土人形の工房もいくつか訪ねています。
でも、これは知りませんでした。
ネットで買うのは芸がないので、今度行ったときの楽しみにしておきます♪
例の鉱泉がどう変貌したか、更新を楽しみに待ってますね！ (2008.01.05 18:48:26)
あけましておめでとうございます
sayuratta
さん
福梅、美しいお菓子ですね。
いつか（いつになるのかしら）金沢も歩いてみたいと思いました。
JR北海道で毎年11月に発売される『いい夫婦パス』は、北斗星も含め連続５日間特急や新幹線が乗れるのですがJR東日本までなんです。 (2008.01.05 20:18:12)
いつか（いつになるのかしら）金沢も歩いてみたいと思いました。
JR北海道で毎年11月に発売される『いい夫婦パス』は、北斗星も含め連続５日間特急や新幹線が乗れるのですがJR東日本までなんです。 (2008.01.05 20:18:12)
Re:金沢の正月菓子といえば(01/05)
お局ちゃん
さん
こんばんわ。
お帰りなさい。＾＾
金沢の「福徳」って、面白いですね。
お煎餅の中から人形が出てくるのですね。
金花糖と土人形、そっくり同じですが、両方飾ったりして♪～
ポチッと終了です。
何時も、ありがとうございます。
(2008.01.06 23:48:46)
お帰りなさい。＾＾
金沢の「福徳」って、面白いですね。
お煎餅の中から人形が出てくるのですね。
金花糖と土人形、そっくり同じですが、両方飾ったりして♪～
ポチッと終了です。
何時も、ありがとうございます。
(2008.01.06 23:48:46)
Re:金沢の正月菓子といえば(01/05)
まつもとちあき
さん
Re:金沢の正月菓子といえば(01/05)
ララオ０１８１
さん
素晴らしい。
エアプランツ0441
さん
Re[1]:金沢の正月菓子といえば(01/05)
米スタア
さん
しゃれこーべVer.2さん、こんばんは。
土人形のコレクションですか。地震で壊れちゃったんですね、残念。
ぜひ、金沢まで買いに来てください！ ただし、正月前しか売っていませんのでご注意を。
ついでに足をのばして境鉱泉も再訪してくださいね。 (2008.01.08 21:47:44)
土人形のコレクションですか。地震で壊れちゃったんですね、残念。
ぜひ、金沢まで買いに来てください！ ただし、正月前しか売っていませんのでご注意を。
ついでに足をのばして境鉱泉も再訪してくださいね。 (2008.01.08 21:47:44)
Re:あけましておめでとうございます(01/05)
米スタア
さん
sayurattaさん、こんばんは。
今年もよろしくお願いします。
うちはあと数年でフルムーンきっぷが使えます。これなら全国をグリーン車で乗り放題ですからね！
まだまだずっと先のことと思っていたんですけど、うれしいやら悲しいやら。
JR東日本だと直江津まででしょうね。直江津まで来れば金沢は近いですよ～～。ぜひ、足をのばして、お越しください！！
(2008.01.08 21:56:01)
今年もよろしくお願いします。
うちはあと数年でフルムーンきっぷが使えます。これなら全国をグリーン車で乗り放題ですからね！
まだまだずっと先のことと思っていたんですけど、うれしいやら悲しいやら。
JR東日本だと直江津まででしょうね。直江津まで来れば金沢は近いですよ～～。ぜひ、足をのばして、お越しください！！
(2008.01.08 21:56:01)
Re[1]:金沢の正月菓子といえば(01/05)
米スタア
さん
お局ちゃんさん、こんばんは。
いつもありがとうございます。
福徳って面白いけど、食べるところはあんまりありませんね。
四季折々、いろいろな和菓子があるのが金沢の魅力のひとつ。さすが菓子処と言われるだけありますね。
甘さ控えめのお菓子が多く、ヘルシーなんですが、美味しくてついつい食べすぎてしまいます（笑）。
(2008.01.08 22:00:34)
いつもありがとうございます。
福徳って面白いけど、食べるところはあんまりありませんね。
四季折々、いろいろな和菓子があるのが金沢の魅力のひとつ。さすが菓子処と言われるだけありますね。
甘さ控えめのお菓子が多く、ヘルシーなんですが、美味しくてついつい食べすぎてしまいます（笑）。
(2008.01.08 22:00:34)
Re[1]:金沢の正月菓子といえば(01/05)
米スタア
さん
まつもとちあきさん、こんばんは。
いえ、もとはといえば京都から伝わったものでしょう。それと江戸の影響も適度に受けて、要するに良いとこ取りといいましょうか。京都にくらべると都市化が遅れた分、古い文化が残ったんでしょうね。今となっては貴重な文化ですから、大切にしたいですね。
(2008.01.08 22:03:29)
いえ、もとはといえば京都から伝わったものでしょう。それと江戸の影響も適度に受けて、要するに良いとこ取りといいましょうか。京都にくらべると都市化が遅れた分、古い文化が残ったんでしょうね。今となっては貴重な文化ですから、大切にしたいですね。
(2008.01.08 22:03:29)
Re[1]:金沢の正月菓子といえば(01/05)
米スタア
さん
ララオ０１８１さん、こんばんは。
このような形のお菓子は各地にあるんでしょうね。でも、中味がほとんど空っぽなものは金沢だけかな？
兼六園、今も雪はまったくありません。どうなっているんでしょう。冬はどこへ行ってしまったのかな。
(2008.01.08 22:06:33)
このような形のお菓子は各地にあるんでしょうね。でも、中味がほとんど空っぽなものは金沢だけかな？
兼六園、今も雪はまったくありません。どうなっているんでしょう。冬はどこへ行ってしまったのかな。
(2008.01.08 22:06:33)
Re:素晴らしい。(01/05)
米スタア
さん
エアプランツ0441さん、こんばんは。
全国にはまだまだ知らないものがたくさんありますね。こんなブログを立ち上げて、皆さんと情報交換ができたら楽しいでしょうね。
これからもよろしくお願いします。
(2008.01.08 22:09:07)
全国にはまだまだ知らないものがたくさんありますね。こんなブログを立ち上げて、皆さんと情報交換ができたら楽しいでしょうね。
これからもよろしくお願いします。
(2008.01.08 22:09:07)
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