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2009.01.01
テーマ： 食べ物あれこれ(51845)
カテゴリ： 食べ物の話
新年、明けましておめでとうございます。暗いニュースが多いですが、明るい年にしたいですね。皆さんのご多幸をお祈りします。
今年もマイペースでぼちぼち書き込んで参りますので、お付き合いくだされば幸いです。
お正月といえば、お雑煮ですかね。
全国各地にいろいろなお雑煮があるようですが、お店とかで食べられるものではないため、いろいろと食べくらべることができないのがちょっと残念。
この「いろいろ」にはいくつかポイントがあるようで、「丸餅」か「角餅」か、餅を「焼く」か「煮る」か、汁は「醤油」か「すまし」か「味噌仕立て」かなどに大別できるようです。
異色のものとしては、汁粉風やあんこ入りの餅が入ったり、魚介類が山盛りになっていたり、お砂糖をたっぷりかけたりという、地方地方の文化が反映された独自のものもあるようです。
ここ金沢の伝統的なものは、すまし汁に餅しか入れないそうです。
由来としては裕福だった加賀藩は幕府からにらまれぬ様に、わざと質素な雑煮を食べていたという説があります。これを知らずに別のところから嫁いできた嫁さんが、自分のお雑煮に餅しか入っていないのを見て、「嫁いびりだ」って嘆いたという笑い話もあるほど、確かに驚くほどシンプルなお雑煮です。
わが家のものは、埼玉では一般的な、焼いた角餅を入れた醤油だしで、具は大根、ニンジン、サトイモ、小松菜などが入ります。
写真上は、今日のお雑煮です。埼玉風ではありますが、焼いた丸餅入りで、サトイモは福井の上庄里芋を贅沢に使い、まあ、東西ミックスのまさしく「雑煮」。器は黒瀬戸でこれは瀬戸焼と、関東・中部地方のエッセンスが盛り込まれております。
こうやって移住や婚姻などでさまざまな地方や家庭のお雑煮の文化が混ざり、それがまた新しいものに生まれ変わっていく。これもまた、お雑煮文化の面白みですね。
ちなみに、ウィキペディアの 雑煮 は参考になります。お正月にご自分のお雑煮のことをちょっと調べてみるのも面白いと思いますよ。
今年は帰省しなかったので、子どもたちのリクエストで夜中に、白山比め神社へ初詣に行ってきました（め→口ヘンに羊を書きます）。
雪が深深と降る中、行列して待つことしばし（写真中）。１２時の開門を告げる太鼓の音とともに境内に入り、たいした混乱もなく、ゆっくりとお参りすることができました。
この神社は加賀一宮で、全国の白山神社の総本社であり、石川県で初詣参拝者が一番多いところです。
いつもはガラガラの北陸鉄道の電車が終夜運転を行って参拝者を運んでいます。表参道までは終点の加賀一宮駅から徒歩数分ととても便利がいいのですが、残念ながら、近々、途中駅の鶴来駅から加賀一宮駅が廃止になります。
加賀一宮駅には社殿造りの立派な駅舎があります。おそらくこの駅がこんなににぎわうのもこの三が日で最後となるのではないでしょうか。
ちょっとノスタルジックな気分に浸りつつ、加賀一宮のスタンプが押された切符をパチリ。
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Re:お雑煮あれこれ(01/01)
まつもとちあき
さん
あけましておめでとうございます。
そちらはやはりお雑煮はおすまし派ですかぁ。。
おすましもいいのですがみそ仕立てのお雑煮もなかなかおいしいんですよぉ(^.^)
地方によってそれぞれ工夫をこらしていておもしろいですね。
(2009.01.01 19:25:17)
そちらはやはりお雑煮はおすまし派ですかぁ。。
おすましもいいのですがみそ仕立てのお雑煮もなかなかおいしいんですよぉ(^.^)
地方によってそれぞれ工夫をこらしていておもしろいですね。
(2009.01.01 19:25:17)
Re[1]:お雑煮あれこれ(01/01)
米スタア
さん
まつもとちあきさん、おめでとうございます。
ブログ拝見しましたよぉ。お雑煮バトルですか？ 当然あるでしょうねぇ。お雑煮はソウルフードですから譲れないでしょうね。
石川県はすまし汁ですが、福井は田舎味噌になるようです。
(2009.01.01 20:20:16)
ブログ拝見しましたよぉ。お雑煮バトルですか？ 当然あるでしょうねぇ。お雑煮はソウルフードですから譲れないでしょうね。
石川県はすまし汁ですが、福井は田舎味噌になるようです。
(2009.01.01 20:20:16)
Re:お雑煮あれこれ(01/01)
トンカツ1188
さん
明けまして おめでとうございます
雑煮は名古屋も 徳川のおひざ元 質素
ですよ 角餅に 醤油汁 そこに菜っ葉類
を入れて 食べる時に 鰹節を乗せるだけです
超シンプル ですよ (2009.01.01 20:25:02)
雑煮は名古屋も 徳川のおひざ元 質素
ですよ 角餅に 醤油汁 そこに菜っ葉類
を入れて 食べる時に 鰹節を乗せるだけです
超シンプル ですよ (2009.01.01 20:25:02)
Re:お雑煮あれこれ(01/01)
らむめんこ
さん
あけましておめでとうございます。
おいしそうなお雑煮ですね。
こちらは家庭によって味が違っているようです。
同じ土地に住んでいても違うというのも面白いですよね。
今年もどうぞよろしくお願いいたします（*^_^*） (2009.01.01 22:02:37)
おいしそうなお雑煮ですね。
こちらは家庭によって味が違っているようです。
同じ土地に住んでいても違うというのも面白いですよね。
今年もどうぞよろしくお願いいたします（*^_^*） (2009.01.01 22:02:37)
Re[1]:お雑煮あれこれ(01/01)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、本年もよろしくお願いします。
さっき、テレビで愛知のお雑煮を見ました。すんだ汁に白いお餅と鮮やかな緑の菜っ葉が彩りを添え、確かにシンプルですがとてもおいしそうでした。鰹節を乗せると良い香りがするでしょう。素材の持ち味を活かした贅沢なお雑煮だと感じました。
(2009.01.02 00:05:21)
さっき、テレビで愛知のお雑煮を見ました。すんだ汁に白いお餅と鮮やかな緑の菜っ葉が彩りを添え、確かにシンプルですがとてもおいしそうでした。鰹節を乗せると良い香りがするでしょう。素材の持ち味を活かした贅沢なお雑煮だと感じました。
(2009.01.02 00:05:21)
Re[1]:お雑煮あれこれ(01/01)
米スタア
さん
らむめんこさん、こちらこそ、今年もよろしくお願いします。
お雑煮って、親類縁者でもないとなかなかよその家のものを食べる機会ってありませんね。どこもかしこも同じじゃない、家々でも違うということが、没個性といわれる今、ある意味とても貴重な存在のような気がします。
(2009.01.02 00:08:40)
お雑煮って、親類縁者でもないとなかなかよその家のものを食べる機会ってありませんね。どこもかしこも同じじゃない、家々でも違うということが、没個性といわれる今、ある意味とても貴重な存在のような気がします。
(2009.01.02 00:08:40)
Re:お雑煮あれこれ(01/01)
しゃれこーべVer.2
さん
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
お雑煮はソウルフード。
ご当地グルメをブログで追いかけている関係、興味が尽きないですね。
北陸鉄道、また短くなるのですか？
ショックです・・・。 (2009.01.02 08:01:19)
本年もよろしくお願い申し上げます。
お雑煮はソウルフード。
ご当地グルメをブログで追いかけている関係、興味が尽きないですね。
北陸鉄道、また短くなるのですか？
ショックです・・・。 (2009.01.02 08:01:19)
Re[1]:お雑煮あれこれ(01/01)
米スタア
さん
しゃれこーべVer.2さん、おめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
＞北陸鉄道、また短くなるのですか？
＞ショックです・・・。
廃止予定は今年の11月だそうですが、準備が整えばもっと早くなる可能性もあるようです。もともとは名古屋までつなげるはずだったんですけどね。
立派な加賀一宮の駅舎の行く末も気になります。
隣県の富山や福井は廃止寸前の鉄道を何とか残す方向でうまくやっていますが、石川県はダメですね。
(2009.01.02 15:31:25)
今年もよろしくお願いします。
＞北陸鉄道、また短くなるのですか？
＞ショックです・・・。
廃止予定は今年の11月だそうですが、準備が整えばもっと早くなる可能性もあるようです。もともとは名古屋までつなげるはずだったんですけどね。
立派な加賀一宮の駅舎の行く末も気になります。
隣県の富山や福井は廃止寸前の鉄道を何とか残す方向でうまくやっていますが、石川県はダメですね。
(2009.01.02 15:31:25)
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