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豚ひき肉の保存法！買ったらすぐに炒める！！！
今日はすぐにお料理に使えるひき肉の保存方法、第二弾をご紹介します❣️豚ひき肉を使っていますが合い挽き肉でも牛ひき肉でも同じ手順でモチロン美味しくできますよ〜😀動画リンクhttps://youtu.be/PdRaOsP2HO8以前、ひき肉の保存方法として買ってきたらすぐに茹でてアク抜きと余分な油を抜くことで冷凍しても臭みが出ずらくする方法をご紹介しました。今回は玉ねぎを加えて炒める方法で挽肉の旨味を残しながら美味しく保存する方法をご紹介します。量はおおよそで良いのですが挽肉500g玉葱１個玉ねぎは洗って皮を剥いたらみじん切りにしますみじん切りにした玉ねぎは焦げないように注意して中火にかけてサラダ油小さじ１を敷いたフライパンで炒めます玉ねぎに火が通って半透明になってきたら軽く塩・胡椒を振り入れますそこに挽肉を全部入れ良くほぐしながらしっかりと炒めます挽肉全体に火が通ると白っぽくなりますこのようになったら火を止めて余分な油はキッチンペーパーに吸い取らせて捨てましょう余分な油が取り除けたらそのまま常温になるまで冷ましておきましょう炒めた挽肉が冷めたら保存袋に入れます私は一人暮らしなので100gが使いやすいので100gづつ袋に入れていますご家族がいらっしゃる方や多めに保存したい方は200gづつでも良いと思います挽肉を袋に入れたら平らになるようにならしてから冷凍庫に入れますこうすることで冷凍しやすくなるのと使う時にほぐしやすいのでなるべく平らにしましょうこのように一手間かけて素材の状態まで作っておくと平日の時間のない夕飯作りや朝の慌ただしいお弁当作りが格段に楽になりますということで、次はこの炒めて冷凍した挽肉を使った３種類のレシピをご紹介します最初にご紹介するのは挽肉入りオムレツです卵２個と冷凍してあった炒めた挽肉50gを使います卵は良く溶いて軽く塩・胡椒をします冷凍挽肉は冷凍のままフライパンに入れ中火でほぐしながら炒めます（もちろん電子レンジで加熱して使っても良いです）挽肉解凍できたら卵液を流し込み軽く混ぜ合わせながらオムレツの形を整えます形が整ったら出来上がりです次にインスタントラーメンを作ります鍋に袋に書いてある分量のお水を入れ沸かしますスープの素やカヤクを全て入れますお湯が沸騰してきたら切ってあったニラともやし、挽肉を入れますそのまま加熱して再度沸騰してきたら麺を入れます袋の表記通りの時間、麺をほぐしながら加熱して麺がほぐれたら出来上がりですいつものインスタントラーメンがとってもグレードアップ入れるのは他のお野菜でも良いですし挽肉と玉ねぎが入るのでそれだけでも美味しくできますよ〜次はキーマカレーを作りますトマトをサイの目に切ったらフライパンで炒め塩・胡椒を振り入れて下味をつけます（生のトマトでなくトマトの水煮缶を使ってもOKです）さらにトマトを炒め水分が出てきたら冷凍のままの挽肉を入れます解凍するようにほぐしながら炒め挽肉がほぐれてきたら冷凍のグリーンピースを入れさらに炒めます全体が解凍できて火が通ったら水大さじ３を入れ溶けやすいように包丁で刻んだカレールーも入れますカレールーを入れたら更に良く混ぜ合わせながら炒めますこの時もしカレー粉があれば小さじ１程度足し入れればさらにスパイシーで美味しくなります全体が良く混ざったら出来上がりです今日は冷凍のグリーンピースを使いましたがサラダビーンズを入れても良いです何もなければトマトも豆類も入れないで冷凍挽肉とカレールーを炒め合わせただけで隠し味にトマトケチャップとソースを大さじ１づつ入れて作ってもおいしいですよいかがだったでしょうか？一手間かけて炒めてから保存することで面倒なひき肉の回答が楽になるのはもちろん解凍した挽肉にありがちな臭みも出づらいまた、解凍しなくてもそのまますぐに料理に使えるなど良いところが満載の保存方法です。今日は3品のレシピしかご紹介できませんでしたが💡その他のアレンジ例 ・砂糖と醤油で味付けしてそぼろ ・蒸したじゃがいもと混ぜてシェパーズパイ ・甘辛く味付けしてビビンパの具 ・味付け＆片栗粉でとろみをつけてそぼろあん ・ソーセージや鶏肉の代わりにケチャップライスの具 ・市販のミートソースに追加してボリュームUPスパゲティ ・ラザニアの具 …などなど、アレンジは無限大❣️本当にどんな料理にもアレンジしやすくてオススメです是非お試しくださいね〜😀💖✨〜〜今日使った食器＆キッチン道具〜〜こちら↓↓↓にも私のお気に入りを沢山ご紹介しています毎日ごはんのROOMアラビア（Arabia） マイニオ（Mainio） SARASTUS ボウル 17cm 北欧 フィンランド 食器 Arabia 食器洗い機 対応アラビア マイニオ サラスタス プレート 19cm ARABIA Mainio Sarastus 【耐熱 電子レンジ対応 お皿 ギフト 結婚祝い プレゼント 贈り物 新生活】【食器 カトラリー】【アラビア ARABIA】【ギフト】クチポール カトラリー セット ゴア ペアセット 6本セット 3種2組セット ディナーナイフ ディナーフォーク テーブルスプーン 母の日 結婚祝い Cutipol GOA Black Silver DINNER 6 PCS SET GO03 GO04 GO05【メール便送料無料】[M便 宮崎製作所 ジオプロダクト 片手鍋 18cm GEO-18N片手鍋 20cm GEO-20N ジオプロダクト IH対応 Miyaco 宮崎製作所 GEO PRODUCT
2023.10.13
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サンライズ出雲で行く 週末一人旅
youtubeチャンネル ↓↓↓ での出雲旅行の様子はこちらからご覧ください動画リンクhttps://youtu.be/T_Hp6hpACw4 〜〜〜 お母さん一人旅・サンライズ出雲・乗車編 〜〜〜皆さんは一人旅ってしたことありますか？私はもう孫がいる年齢なのですが一年ほど前に行った甲府旅行が初めての一人旅でした。いつもは家族と行く旅行が多かったのですが一人旅をしてみると違った視点での楽しさがあり是非またもう一度、と考えていました。そんな折、急遽足の手術をすることを決めたので入院前に以前より乗ってみたいと思っていた列車寝台特急サンライズを使った旅行に行くことを決めました。サンライズ号は前７両が高松に行くサンライズ瀬戸後ろ７両が出雲市まで行くサンライズ出雲となっていて岡山までは１４両編成で連結して走り岡山で切り離しが行われ、それぞれの目的地に向かうという列車です。現在日本で毎日定期運行されている夜行寝台列車というのはこのサンライズ出雲・瀬戸のみで、1日に一往復しか運行されていません。ですのでとても人気があり、切符を購入するのもなかなか大変です。切符の購入手段はJR西日本のサイトを使うなど複数有るようですが私は一番確実で簡単な方法JRのみどりの窓口で購入することにしました。みどりの窓口での購入は切符を使用したい日の1ヶ月前の午前１０時から購入開始になるのでその時間に間に合うように、余裕を持って朝、家を出ました。私が狙っていたのは個室の中でも一番グレードが高く部屋数が少ない A寝台デラックスという部屋でした。ところが・・・自宅から最寄りの私鉄を使ってJRのみどりの窓口のある駅に向かったのですがなんと、私が乗った私鉄が大幅に遅延、、、電車の中でソワソワ、、、でも仕方ありません。なんとか１０時ピッタリにみどりの窓口に着いたのですが私の前には数人の方が（もちろんいろいろな切符を購入される方が窓口を訪れるわけで）いらっしゃいました。私が窓口で応対していただいたのは１０時１０分でしたがもうすでに私が狙っていたA寝台デラックスは売り切れ次の候補 B寝台シングル、２階を、と言うとなんとか１席のみ空いていてギリギリセーフで購入できました。サンライズはグレードの高い個室ほど早くSold Outしてしまうのでこの部屋がいいな、と希望のある方は、早めの切符の購入をお勧めします。今回の旅行プランを立てた時に日程と目的地が決まって、先ずやったのはホテルをとることでした。泊まる所が決まらなければその後の予定が組めませんので。その次に帰りの飛行機を予約しました。サンライズは1日1往復しかないので、もしサンライズに乗りたければ東京駅から２１時５０分に出る出雲行きか出雲市駅から１８時５３分に出る東京行きかそのどちらかを選ぶことになります。私は往路を夜東京を出る列車に乗ることにして復路は飛行機で羽田まで帰る予定を組みました。飛行機もホテルも通常、予約は早ければ早いほどお得です。ですので旅行は８月の下旬でしたが飛行機の予約もホテルの予約も約３ヶ月前の６月２日には済ませていました。ですので、サンライズ出雲の予約が取れるまでは落ち着きませんでした。先ほども書いたように、JRの切符というのは通常、乗車予定の1ヶ月前の午前１０時までは購入することができないからです。A寝台は残念ながら取れませんでしたがB寝台シングル２階が取れたのでホッとしました。なぜ部屋に拘ったのかというと、私は寝台列車に乗るのが初めてだからでした。Youtubeやブログにもたくさんの乗車体験が出てはいましたがその多くは、いわゆる鉄道マニアの方が多く言ってみれば鉄道のプロ、アマチュアの私とは自ずと感覚が違うと思いました。一晩中揺れながら、外の音も聞こえる列車での移動ですのでなるべく快適に夜行寝台を楽しむ為には部屋選びが重要だと思いました。ということでA寝台についで部屋が広いB寝台シングルの尚且つ列車の車輪部分からより離れた２階を選びました。この判断は正しかったと思います。目線が高いので景色もよく見えましたし音や揺れも快適に眠るのを邪魔するほどではありませんでした。東京駅から出雲市駅まではおよそ１２時間の列車の旅となります。その間たくさんの駅に停車しながらの運行となります。横浜を出発すると、次の熱海では車内アナウンスはされなくなります。深夜になるので乗客が眠りやすいようにという配慮です。それでも乗客が乗降できない、運転手さんの交代のための停車なども有りますので深夜であっても停車したり発車したりがけっこう有ります。窓にはもちろんシェードがありますし、部屋ごとに消灯もできるのですが駅に止まればかなり明るいですし音もします。敏感な方はアイマスクや耳栓などを持っていくのも良いかもしれません。私自身は一度、ふと岐阜のあたりで目覚めそのまま眠るのが惜しくて神戸を過ぎるあたりまで車窓の外を眺めながら起きていました。三宮の駅前、神戸、淡路島や明石大橋、須磨の海岸暗い中でも結構楽しむことができました。姫路の手前あたりから二度寝して皆さんが楽しみにされている岡山での連結部分の切り離しは見ずにそのままゆっくりと寝ていました。ちなみにこの切り離しはサンライズ出雲に乗っている方か、岡山駅で下車する人しか見れません。切り離し作業が終わる前にサンライズ瀬戸は扉を閉めてしまい切り離されるとすぐに出雲より先に出発してしまうからです。ゆっくりと二度寝をして伯備線に入ってから起床しました。朝食は東京駅で購入した高級海苔弁です。とっても美味しくて満足！！！サンライズは自販機以外には何も無いので飲食に関しては自分で持ち込みとなります。私は東京駅で夕食を済ませ、朝食用の弁当とデザートを購入して乗車しました。その他に、自販機では冷たい飲み物しか買えないと思ったのでサーモスの水筒に熱湯を入れて朝になっても温かい飲み物が飲めるように用意して持って行きました。紙コップとスティックコーヒー、紅茶のティーバッグなども持参しました。持っていって良かったと思います。個室で見晴らしの良い景色を眺めながらの列車の旅は格別です。食事も飲み物も自分の好きなものをゆったりと楽しみながら本当にファーストクラス級の列車の旅となりました。サンライズにはラウンジカーが有りますので個室を出てラウンジに行けば車窓の左右どちらの景色も楽しむことができます。私も、出雲市駅に到着する前の少しの間宍道湖の景色を見るためにラウンジに飲み物を持って座りのんびりと美しい車窓の景色を楽しむことができました。 〜〜〜 お母さん一人旅・出雲大社参拝編 〜〜〜楽しかったサンライズの旅も終わり出雲市駅に到着しました。１２時間も列車に乗っての旅というのは私の人生で初めての体験でしたが寝台列車のゆったりとした個室でしたのでまったく疲れることもなく楽しむことができました。出雲市駅に到着した後サンライズ号はしばらく停車しています。記念撮影をしたい方は出発の東京駅よりも出雲市駅到着後がお勧めです。私も近くで写真を撮っていたお子様連れの方にお願いして撮っていただきました。記念写真も撮れたので、まずはホテルに寄って荷物を預けそれから出雲大社に向かおうと思います。ホテルは出雲市駅の目の前にある天然温泉八雲の湯 ドーミーイン出雲 ↓↓↓ にしました。https://www.hotespa.net/hotels/inn_izumo/本当に駅前すぐの立地で便利です。荷物を預けたのでホテルのある駅の逆側にあるロータリーからバスで出雲大社へ向かおうと思います。が、その前に早めのお昼ご飯を食べてから出発しようと思います。前回出雲を旅行した際には出雲そばといえばこちら、というような有名店の羽根屋本店さんで割子蕎麦という名物蕎麦はいただいていたので今日はバスロータリーに面したホテルの中にある一福さんでアカモク蕎麦というさっぱり系のお蕎麦をいただきました。腹ごしらえもできたので目の前のバスロータリーから出雲大社に向かって出発です。出雲市駅からは一畑バスに乗って出雲大社正門前を目指す方法と一畑電鉄大社線という私鉄に乗って出雲大社前駅を目指す方法があるのですが私はなるべく歩かないで参拝できるようにバスで行くことにしました。散歩がてらお土産などを購入したり、食事やカフェを楽しみながら出雲大社の門前町を楽しみたい方は一畑電鉄で出雲大社前駅まで行きそこから出雲大社の入り口にあたる勢溜りの大鳥居を目指して歩くのも楽しいと思います。こちらに ↓↓↓ 出雲観光協会さんのマップがダウンロード出来るURL貼っておきますhttps://www.izumo-kankou.gr.jp/map/4791私は前回とは違うルートで、尚且つなるべく歩かないで出雲大社を参拝するため普通バスで向かわれる方が降りるバス停、正門前を通り過ぎ次のバス停 出雲大社バスターミナル でバスを降りました。こちらで降りるとバス停の横を出て１〜２分で神楽殿、その横を歩けばすぐに御本殿と拝殿に出られますので私のように足に不安がある方にはちょうど良いルートになると思います。こちら ↑↑↑ は出雲大社といえばここ！という拝殿の写真です。動画では写していませんがこちらの拝殿の方もしっかりとお参りさせていただきました。無事参拝も終えたのでのんびりと勢溜りの大鳥居まで歩いて戻ります。 〜〜〜 お母さん一人旅 日本海・日御碕灯台編 〜〜〜最初にバスを降りた出雲大社バスターミナルのバス停からでも次の目的地日御碕灯台に行くバスには乗れるのですが余裕があったので勢溜りの大鳥居の前のバス停正門前の目の前にあるスターバックス に寄って休憩することにしました。このスターバックス は前回の出雲旅行でも来たことがありすごく居心地が良くて気に入った所です。休憩もできたので次はまたバスに乗って日御碕灯を目指します。正門前のバス停から２〜３０分くらいでしょうか。ずっと山道を登っていくのですが、合間に日本海が見えて車窓の景色を見ている間に着いてしまった、という感じでした。バスを降りるとすぐに灯台が目に入ります。灯台まではバス停から徒歩で５〜１０分ほどです。灯台に向かう間にはお土産屋さんや食堂、見晴らしの良い公園などもあります。灯台の周囲は遊歩道になっていて日本海を眺めながらゆったりと散策することができます。日御碕灯台は建築されてから１００年以上の石造り灯台で現役で活躍している灯台です。中に螺旋階段があり中学生以上の方は３００円支払えば最上部の所まで登れるようです。私は足に不安があったので登りませんでしたが最上部の展望部分からたくさんの方が景色を楽しんでいるのが見えました。上の ↑ 写真でも、よ〜く見ると展望部分に人が立っているのが見えますよね日御碕灯台は夕日の名所なのですが季節によってはビジターセンターに寄って夕日を見るための椅子を借りたり軽食のバスケットを頼んでのんびりと日本海に落ちてゆく夕日を眺めたりも出来るようです。灯台の周りは柱状節理の岩に囲まれていて、それも見どころの一つとなっています。灯台に登らなくても、遊歩道をめぐる間には何箇所か展望台や展望デッキ、見晴らしの良い公園などがあり休憩をとりながら景色が楽しめるようになっています。私も自分のペースでのんびりと歩いたりベンチに座って灯台を眺めたり思っていた以上に景色を楽しむことができました。訪れて本当に良かったです。さて、それなりに歩いてお腹もちょっと空いてきたので灯台からバス停に戻る途中にあるMisaki Cafe TATUZAWAさんに寄ることにしました。動画ではメニューもちょっと写しているのですが観光地とは思えないリーズナブルな値段設定で料理の品数もカフェメニューも充実していてとても良いお店でした。ちなみに私は↑ こちらの日本海丼というのを頼みました。見ての通りのボリュームとお魚の種類の多さにも驚いたのですが何よりも味がものすごく美味しかった！新鮮なお魚の旨味とプリプリの歯応えそして小鉢がいくつも付いて来るのですがそれも全部美味しかったです。ちなみにワサビが乗っているピンクの梅型の大根もきちんと甘酢漬けになっていて美味しかったんです。隅々まで心配りをして手作りされているんですね〜美味しいはずです！ホテルに戻っても夕飯を食べに外出などはしないつもりだったので調子に乗って出雲ぜんざいまでこちらで頂いてしまいました。ぜんざいもモチロン物凄く美味しかったです。お腹もすっかり満足したのでバスに乗ってまた出雲市駅に戻ります。行きと同じルートで今度は山を降りながら景色を楽しんで帰りました。 〜〜〜 お母さん一人旅・ホテル宿泊・飛行機編 〜〜〜ホテルに戻ってチェックインしました。お部屋は９階ということでとても眺めが良く、窓からは昨日サンライズ出雲に乗って到着した出雲市駅も真下に見えます。ドーミーインのお部屋らしく色味が落ち着いていて一人で過ごすには十分な大きさです。ベッドもゆったり広々。先ほど預けた荷物もお部屋に運んでおいてくださっていました。ドーミーインは温泉がある為各部屋はシャワールームのみになっていて湯船はありません。私も早速 天然温泉八雲の湯、というこちらのホテルの温泉に浸かり入浴後はサービスのアイスキャンデーやコーヒーもいただいて部屋でのんびりと休みました。そして夜遅い時間になると、ドーミーイン名物『夜鳴きそば』がサービスされます！共立メンテナンス系のホテルに泊まる方は、皆さんこの『夜鳴きそば』を楽しみにされていらっしゃるのでは無いでしょうか？この『夜鳴きそば』というのは小腹が空いたときのために、となっているようにラーメンの麺が少なめでスープもあっさりしていて、具材もメンマ、ネギ、海苔、とシンプルですです。ですが、それがまた美味しいんですよね。私もしっかりといただきました。お腹もいっぱいになって寝心地の良いベッドでぐっすりと休むことができました。翌朝は、これまたドーミーイン名物のご当地名物がいろいろと揃った朝食。ブッフェスタイルなのですが種類が豊富で何を食べようか迷ってしまうほどです。宍道湖名物のシジミがたくさん入ったお味噌汁、昨日のお蕎麦にものっていたアカモク島根名物の赤天など、どれも美味しくてぺろっと食べてしまいました。と、いうことで2巡目もいきます！色が黒く、風味が豊かな冷たい蕎麦に薬味を色々とのせて、そこに冷たい出汁をかけてさっぱりと食べるのが出雲蕎麦の食べ方です。そして今日は揚げたての天ぷらがドッサリ！海老やお野菜が種類豊富に熱々で提供されていました。特にトウモロコシの天ぷらは絶品でした。デザートには果物、梨とオレンジとブドウをいただき最後に出雲ぜんざいまでいただいて大満足の豪華な朝食でした。朝食を終えると名残惜しいのですが、身支度をしてもう帰らなければなりません。帰りは空路、ホテルと逆側の昨日、出雲大社に行くバスに乗った駅前ロータリーからリムジンバスに乗って空港まで移動します。出雲市駅から出雲縁結び空港までは所要時間２０〜３０分くらいでしょうか。空港と主要駅が近くてとても便利です。この出雲縁結び空港というのはこじんまりした空港なんですがお土産屋さんも何箇所もありますしレストランもあります。天気が良ければ展望デッキから飛行機の発着が間近に見ることができます。とても使い勝手が良い空港です。そして最後に、この空港を使う楽しみがもうひとつ。離陸するとすぐに宍道湖の真上を飛ぶので飛行機でしか見ることのできない景色を見ることができます。眼下に宍道湖を見ながら楽しかった旅と出雲の地にお別れです。 〜〜〜 お母さん一人旅・まとめ編 〜〜〜この旅行は実は２０２２年８月下旬に島根県を訪れた際のものです。ですので、細かい部分は変更になっていたり商品や交通費など変更があるところもあると思われます。ただ、何かの参考程度にはなると思うので今回私が使った旅費などをまとめて最後に載せておこうと思います。ご自分が実際に旅行として検討される際には必ずHPなどお確かめの上、旅程を決められることをお勧めいたします。 （交 通 費）⭐️サンライズ出雲（東京駅〜出雲市駅・乗車券、特急券、B寝台シングル）23,210円⭐️出雲市駅〜出雲大社バスターミナル 530円（2022年10月改定後料金）⭐️正門前〜日御碕灯台 530円（同上）⭐️日御碕灯台〜出雲大社バスターミナル 510円（同上）⭐️出雲大社バスターミナル〜出雲市駅 530円（同上）⭐️出雲市駅〜出雲縁結び空港（リムジンバス）720円⭐️出雲縁結び空港〜羽田 11,370円 2022年8月28日 JAL280便 出雲 12:00発 → 東京(羽田) 13:25着 普通席 ご利用運賃 ウルトラ先得／合計 11,370円 （宿 泊 費）⭐️天然温泉八雲の湯 ドーミーイン出雲 11,500円 （1部屋・大人一人◇禁煙◇ダブルルーム14.2平米 ベッド140×195センチ(d)） （食 事 代）⭐️東京駅 THE CENTRAL TOKYO 3,800円⭐️刷毛醤油 海苔弁山登り（紅鮭） 1,350円⭐️船橋屋こよみ（あんみつ） 630円⭐️スターバックス （抹茶クリームフラペチーノ）610円⭐️ Misaki Cafe TATUZAWA 日本海丼 1,350円 出雲ぜんざい 550円旅に持っていって良かったもの保冷保温水筒 【最安値に挑戦中★】水筒 サーモス 保温 保冷 500ml THERMOS送料無料マグボトル 真空断熱 持ち運び 洗いやすい ワンタッチ 水筒 軽量 コンパクト ランチ オフィス ワンタッチオープン ライトピンク メタリックレッド カーキ スポーツ JNL-504 JNR-502 JNL-505【D】寝台列車やホテルの部屋で充電しながらスマホを使用するために長い充電ケーブルを持っていきました。とっても役に立ちました！iPhone 充電 ライトニングケーブル MFi認証2メートル(200センチ)のロングタイプ。長い便利なアップル充電ケーブル。シンプルなホワイト アップル 認証付きケーブルPad充電。車内でも荷物はショルダーバッグにまとめたのですが、サブバッグとしてリュックにもなる２wayで使えるこちらのバッグを持っていきました。荷物が増えても両手があくのでとても良かったです。コンビニ袋有料化対策に！ 全15色 Notabag ノットアバッグ BAG & BACKPACK NTB002 軽量 2way トートバッグ リュックサック バックパック 男女兼用 エコバッグ コンパクト 旅行 鞄 メンズ レディース ギフト プレゼント ドイツ
2023.02.10
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本当に美味しいツナマヨおにぎりを知っていますか？
今日は、崩れにくくとっても美味しいシーチキンを使ったおにぎりツナマヨおにぎりを作ります😀💕動画リンクhttps://youtu.be/gjTIoWFdvXcツナマヨおにぎりって本当に美味しいですよね。材料もシーチキンの缶詰とマヨネーズといういつでも家にあるもので気軽に作れるのがとても便利です。でも、私は家で自分で作るっていう気になりませんでした。理由は、すごく頑張ってシーチキンの水分や油分を除いたつもりでもいざマヨネーズと和えるとドロっとなってしまいオニギリにすると水っぽいというか崩れやすいというか今一つ他の具材のおにぎりよりも納得のいく出来上がりにならなかったからです。でも、今は違います。ちょっとした工夫を思いついてそれからは自分で作るシーチキン＝ツナマヨおにぎりが大好きになりました。一手間かけるようにしたら、本当に美味しい納得のいくツナマヨおにぎりができるようになったからです。缶詰から出したシーチキンをそのまま使うのではなくてフライパンで中火で乾煎りをして余分な水分と油分を飛ばすのです。旨味たっぷりの汁を無駄にしないですし捨てるのではなくてシーチキンの中身の部分に炒り付けるから旨味とダシが絡んだとっても味の濃い美味しい具材になります😀ということで、早速作っていきましょう❣️シーチキンの缶詰、今日は１缶70gの物を２缶使います。最初に火にかけていないフライパンに缶詰の中身を汁ごと全て入れてしまいます。シーチキンが入ったら中火にかけ調理用スプーンやヘラを使って５分ほど中火で炒り付けていきます。最初はジュクジュクと音がしているのですが水分が飛ばされて音がしなくなります。音がしなくなって、パラっとした感じになればOKです。火を止めて粗熱が取れるまで冷まして置きましょう。シーチキンが冷めるまでの間にご飯の支度をします。今日は６個おにぎりを握るのでお茶碗に６杯分のご飯をボウルなどに取り分けましょう。取り分けたご飯の表面に軽く塩を振りシャモジで切るように混ぜます。よく混ざったらもう一度軽く塩を振りご飯を切るようにさっくりと混ぜます。おにぎりを握る時、普通は手に塩をつけてそのお塩でおにぎりを握るのですが私は表面だけが塩っぱくなるのが好きじゃ無いのと冷めてから食べることの多いおにぎりにはご飯全体にした味がついていた方が美味しいのでいつもこのやり方で塩を混ぜ込んでしまいます。シーチキンの粗熱が取れたらマヨネーズと和えます。今日はおおよそ大さじ５くらいのマヨネーズを使ったのですがぜんぜんべチャッとしなくて使いやすい感じになりました。こんな感じですよ〜😀💕さて、では握っていきましょう。まず先ほどご飯の分量を計る時に使った同じお茶碗にラップをかぶせます。そしてそのお茶碗に先程よそった時と同じくらいのご飯を入れます。ご飯を入れたら真ん中にしっかりと窪みを作りそこにシーチキンをたっぷり目に入れます。この状態になったらラップを巾着のように絞りご飯を全体的に丸めていき具材が見えなくなるようにします。こんな感じでおおよそ丸まったら手に水を少しつけておにぎりを今度は素手で握ります。どうしても自信のない方はそのままラップの上からおにぎりを握っても良いですよ😀こんな感じで軽く握ります。あまりきつく握り締めるとおいしくなくなっちゃうのでできるだけふわっと握りましょう。今日は三角に４個、丸に２個握ってみました。具材をチェックしてみましょうね。ちょうど真ん中に、コンビニで買うよりもタップリとツナマヨが入ったオニギリになっています。こんなにツナマヨがたっぷり入っていても全然崩れていないし、水分や油分もご飯に滲み出ていません。お味もとっても良いです。シーチキンの汁を捨てないで身と一緒に炒めてあるので旨味を捨てていないから味がとっても濃くて美味しいです。缶詰からすぐ使うよりは炒めるという一手間がかかりますがとても握りやすく美味しくなるし、崩れないのでお弁当にも持ち運びが楽になるので皆さんにも、ツナマヨおにぎりを作る時はこの方法をおすすめします〜😀❣️〜〜 今日使った食器＆台所道具 〜〜こちら↓↓↓でも愛用品を沢山ご紹介しています毎日ごはんのROOM12時まで当日出荷 立つしゃもじ プレミアムクリア しゃもじ 立つ 自立 クリア エンボス加工 ご飯 ごはん 食洗機対応 キッチン用品 キッチンツール 調理道具 K555CL 日本製 マーナ メール便 全国送料無料【レビュー特典付き】【メーカー公式！お買い得！】iwaki(イワキ) ニューボウル2.2Lアラビア 24h Avec(アベック) プレート 26cm ブルー 【耐熱 電子レンジ対応 お皿 ギフト 結婚祝い プレゼント 贈り物 新生活】【食器 カトラリー】【アラビア ARABIA】【ギフト】イッタラ ツンドラ ボウル 【250ml】クリア iittala Tundra ギフト 結婚祝い プレゼント 贈り物 食器 カトラリー キッチン用品 お皿 北欧 オイバ・トイッカ ガラス 芸術 綺麗[マラソン期間中ポイント5倍]DFsucces スプーン ロングスプーン 天然木製 攪拌スプーン 接着剤無し 高耐熱性 調理用 ドサラダスプーン 煮物 多機能 (木さじ-27.5cm)家事問屋 お玉置き ステンレス製 ステンレス お玉スタンド お玉立て 菜箸置き 食洗機対応 18-8ステンレス 日本製 made in Japan 41893
2024.03.30
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ルバーブジャム ・初心者さん向け簡単ジャム
今日は簡単だけどとっても美味しいルバーブジャムのレシピをご紹介します。動画リンクhttps://youtu.be/iESnt8jmnT4レシピをご紹介する前に、ちょっとだけ私とルバーブジャム の出会いをお話ししますね♪皆様はルバーブという植物をご存知ですか？もしかすると聞き慣れない方もいらっしゃるかもしれないですね。私はむか〜しむかし、お土産で瓶詰めのルバーブジャムを頂いたことがあってその時は、味は美味しいけれど香りが苦手、、、と思いました。でもジャムの状態で頂いたものだったのでルバーブっていったいどんなものだろう？と記憶に残りました。ある日TVを観ていたら北欧の生活を紹介する、みたいな番組でフィンランド人の主婦の方が庭で育てているルバーブを無造作にバキバキっと折ってささっとジャムを作っていました。（ルバーブが畑で生育している状態は ↓ こちら）その時初めて、ルバーブってこんな植物でこんなに簡単にジャムができるんだぁ〜〜‼︎ってとっても驚きました。その日から、何処かでルバーブは売ってないだろうか？と探し続けましたが長い間巡り合えず、、、ところが、灯台下暗しというか長野に住んでいる妹の家に遊びに行った時に野菜の直売所に買い物に行ったら売っていたのです。妹に聞くと、信州ではルバーブの栽培が盛んで初夏になるとたくさん売っている、ということでした。悦び勇んで買って帰り早速TVでフィンランド人の主婦の方がやっていたのと同じ手順でジャムを作ってみたら大成功！最初お土産でいただいたジャムは香りが苦手でしたが自分で作ったジャムはとても美味しく香りも全く気になりませんでした。水にしばらくさらす、レモン汁を入れる葉っぱの生え際はきちんと切り落として捨てる、と言うのがコツだと思います。ではレシピを。とっても簡単です。①よく洗ったルバーブを５cmほどの長さに切る。その時に葉先の切り残し部分があった場合は捨てる（ルバーブは葉の部分にシュウ酸という食べない方が良い成分が集まっています。ですので葉っぱの部分は捨てないといけません。ジャムに使う茎の部分にはほとんど含まれていないので安心して作ってくださいね）②切ったルバーブは水を張ったボウルに入れ３０分程そのまま水につけてアク抜きをする③アク抜きの終わったルバーブは濡れたまま鍋に入れ計っておいた砂糖をまぶし、さらに３０分程置いておく。④ルバーブから水分が出てきたらIHの場合は中火、ガス火の場合は弱火にかけ鍋底や鍋の側面に砂糖が焦げ付かないように気をつけながら煮ていく煮ている途中で、レモン汁を鍋に入れる⑤全体的にルバーブが煮溶けてとろみがつき擦った時にしっかりと鍋底が見えたら出来上がりです。ちょっとゆるいかも？と思っても冷めると更に固くなるので大丈夫です。いかがでしょうか？皮を剥く必要もなく洗って切るだけ、砂糖はルバーブの重さの半分、レモン汁はポッカレモンのような形で売っているレモン果汁でもOKです。私自身はルバーブのジャムがジャム作りの中でも一番手順が簡単で失敗が少ないお料理初心者さんにも安心してお勧めできるジャムだと思っています。最近はゴールデンウィークを過ぎる頃になると私の家の近くのスーパーでも見かけるようになり昔よりはずっと手に入り易くなりました。皆さんもどこかでルバーブを見つけた時は是非ジャムにチャレンジしてみたらいかがでしょうか？美味しいですよ♪今回使った道具などは↓こちらに リンクを貼っておきますホーロー鍋 20cm ホーロー 鍋 耐熱ガラス キャセロール ホーロー キャセロール 北欧 キャセロール おしゃれ キャセロール IH対応 キャセロール ih 対応 365methods キャセロール 20cm YY-20C.Y ヤマト便クチポール カトラリー ゴア ブラック デザート4本セット（デザートフォーク, デザートスプーン 各2本） cutipol GOAイッタラ マグカップ ティーマ Iittala Teema 北欧 フィンランド コーヒーカップ 食器 コップ インテリア キッチン 北欧雑貨 Mugイッタラ ティーマ Iittala Teema 15cm シリアルボウル 北欧 フィンランド 食器 ボウル ボール 皿 インテリア キッチン 北欧雑貨 Bowl
2023.06.03
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ほったらかし調理・炊飯器で簡単蒸し野菜！
忙しくて料理に時間をかけられない方、料理が今ひとつ好きになれない方そんな方でも簡単に体に良いお野菜をタップリ取れる方法をご紹介します❣️動画と合わせて是非最後までご覧くださいね〜☺️☺️☺️動画リンクhttps://youtu.be/iwI-KMOvJ_Q毎日毎日、仕事、家事、子育てなどで忙しく過ごしていると夕飯にまで中々時間がかけられなくなりますよね。また、体に良いのはわかっていてもお料理が好きじゃないし得意じゃないし野菜なんてどうやって扱ったら良いのかわからない、という方もいらっしゃると思います。特に火が通りにくい根菜類を料理したり一度に何種類もの野菜を調理するのは負担が大きいですよね。そんな時に炊飯器を使うことで多種類の野菜、火が通りづらい根菜類などを一気に下拵えしてしまう方法があります❣️今日はその簡単すぎる野菜の調理方法をご紹介していこうと思います。こうやって下拵えしておくと料理に簡単に取り掛かれますし下拵えした野菜はそのまま食べても美味しい。週末などにまとめて作っておけば保存食として毎日の献立やお弁当のお助け材料にもなりますよ〜❣️（※各メーカー、炊飯器の種類によって使用方法に注意が必要となる場合があります。ご確認の上各自の責任でご使用いただくようお願い致します）まず初めに調理する野菜をきれいに洗って下準備をしますご覧のように色んな野菜を炊飯器で蒸すことができるんですよ！今日は多種類の野菜を多めの量で蒸すので二回に分けて調理します野菜はどんな組み合わせでもお好みでいいんですよただ、炊飯器の蓋はしっかりと閉めないといけないのでそれぞれの野菜はよく洗った後、適当な大きさに切っていきます大きめのサツマイモは四つに切り分けました南瓜も大きかったので大きめの煮物、くらいの大きさに切り分けましたトウモロコシも大きめだったので三つに切り分けました野菜の準備ができたら炊飯器に水を入れて蒸す準備をします水の量は300ccを入れましたが、計らなくても白米を炊飯する時の１合のラインを目安に水を入れても良いです（この水の量は蒸す野菜の量が多くても少なくても同じで大丈夫野菜の量によって変える必要はありません）水が入った炊飯器の内釜に切った野菜を入れます一番下にはサツマイモを入れましょう本来どんな順番で入れても良いのですがサツマイモだけは蒸していると蜜が出てきて茶色っぽい汁が出るので他の野菜がその汁で着色しないように一番下に置きますそれ以外の野菜は炊飯器の中に収まりさえすれば良いので様子を見ながら入れてくださいね野菜がきれいに内釜に収まったら炊飯器にセットし普通炊飯のスイッチを入れて炊飯を開始します中身が米ではないので炊飯器が自動で終わらないことがあるのでタイマーを50分にかけますどうですか？これだけの量の種類、分量のお野菜がスイッチひとつで一度に出来上がりましたよ〜❣️炊飯器を使う下拵えで一番嬉しいのは火加減などを気にせず全ての調理を炊飯器にお任せできることですなので炊飯器が野菜を蒸してくれている間に他の料理を作ったり他の家事もできてしまいます❣️50分放置していただけなのに美味しく野菜が蒸しあがりましたが、それだけではありませんサツマイモのように長時間ゆっくりと加熱したほうが甘味が増す野菜にはこの方法が特に合っていますトウモロコシも蒸すことで甘味やモチモチ感がUPしてとっても美味しくなります蒸し上がった野菜はこのまま食べても良いですし保存しても良い（冷蔵庫保存で１週間を目安に使い切って下さい）もちろんすぐに料理に使っても良い火がしっかりと通っているので楽に使うことができます次にジャガイモ、人参、枝豆、玉子を蒸していきます手順は全く同じですが野菜は全てよく洗いジャガイモには切れ目を入れ人参は皮を剥き枝豆はなり口のところをキッチンバサミで切り取っておきましょう卵は潰れないように一番上に載せます今回もタイマーを50分にかけておきました50分経ったら炊飯器の蓋を開けて蒸し具合を確認します卵はすぐに冷たい水で冷やしておきましょうその方が楽に殻を剥けますジャガイモは皮に切れ目を入れていたのですぐに剥けるようになっています人参は皮を剥いてあるし枝豆はなり口が切ってあるので使う時にとても使いやすくなっていますこれで全ての野菜と卵合計で７種類の食材を全て調理、下拵えすることができました。このままメインのおかずの副菜として添えても良いですしもう一手間かけておかずを作っても良い。ここまで下拵えしてあると料理の手間も省けてとても簡単におかずを作ることができます。ということで、次回は今回用意した蒸し野菜を使って三品のお惣菜を手早く作っていこうと思います。是非お楽しみにしてくださいね〜❣️〜〜 今日使った食器・調理道具 〜〜【使用後返品OK】ピールアピール（Peel Appeal）ベジタブル ユニークピーラー（ステンレス製）SWISS MADE (スイス製 M字型ピーラー 皮むき器)オールステンレス キッチンスパッター RCP 鳥部製作所 カット 鋏 蟹 かに 殻剥き 殻むき 簡単 便利 カニ剥き 蟹剥き はさみ ペットボトル ハサミ 海老 えび 送料無料【無料ラッピング】【3大特典】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト 万能2点セット IST-A01 万能 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁 包丁 三徳 牛刀 右利き 左利き ペティーナイフ ナイフ 洋包丁 キッチン 日【無料ラッピング】待望の兼用モデル GLOBAL グローバル シャープナー プラス 包丁研ぎ器 GSS-04 GLOBAL-IST グローバルイスト GLOBAL包丁 グローバル包丁 砥ぎ 砥石 お手入れ メンテナンス ダイヤ セラミック 日本製 ギフトキッチンタイマー マグネット アナログ ダルトン キッチンタイマー ウィズ マグネット アメリカンヴィンテージ調アラビア マイニオ サラスタス ボウル 13cm ARABIA Mainio Sarastus 【耐熱 電子レンジ対応 ギフト 結婚祝い プレゼント 贈り物】【アラビア ARABIA】【食器 カトラリー】【ギフト】【先着】最大400円OFFクーポン有！ プレート 22cm コレール CORELLE 白 食器 皿 ウインターフロスト （ 食洗機対応 ホワイト 電子レンジ対応 お皿 オーブン対応 白い 白い皿 平皿 パスタ皿 中皿 大皿 丸皿 盛 ） 【39ショップ】【無印良品 公式】ステンレス平ザル M・約直径19．5×高さ3cm【無印良品 公式】ステンレスメッシュトレー・大 約幅27×奥行20．5×高さ4．5cm楽天ROOMにたくさんの愛用品を載せています❣️こちらも↓↓↓のぞいてみてね ☺️☺️☺️毎日ごはんのROOM+++
2023.08.30
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2024年版/タケノコの下処理の仕方
今日はスーパーなどでも出始めた旬のタケノコの下処理をご紹介しようと思います。※動画は約4年前の2020年５月に公開したものをコンパクトにまとめ、文字などもわかりやすくした2024年、グレードアップ版となっています※動画リンクhttps://youtu.be/6fWX5eQgsY4買ってきたタケノコであっても、意外に泥がついているので流水でしっかり泥を流しながら洗います。タケノコの皮はチクチクするので、肌の弱い方はゴム手袋などを使うことをお勧めします。次にタケノコの皮を剥いてから切るのですがまずはタケノコの中身がどうなっているか図でご紹介しながら説明をしますね😀👍タケノコって大きく見えても先の方は皮ばかりで食べる部分がないので図解しているように斜めにバッサリと切り落としその後切り口に両手の親指を入れて開くようにして一気に皮を剥いてしまいます。こんな感じですね皮を剥いたら根元近くに固い部分や汚れている部分があるか確認してあった時は包丁で剥いてしまいます。手で剥ききれていない皮が残っている場合は包丁の背の部分でこそぎ落としておきます皮が綺麗に剥けて汚れや硬いところが取り除けたら２等分や４等分に割ってお鍋に入りやすい大きさに切ります写真のように身の部分に傷や傷みがある時は茹でてから取り除きましょうさて、いよいよ下茹でをするのですがタケノコ＝アク抜きというイメージがある方もいらっしゃるのではないでしょうか？でも私は特に何もしなくても水からしっかり茹でれば＝アク抜きにもなると考えていますではアク抜きとはどう言うことなんだろう？と言うことを下に書いてみました。とまぁ、こんな感じです。何よりも素早く茹でてしまう、これにつきます。では茹でていきましょう先ずはタケノコがすっぽりと入る大きめの鍋にたっぷりの水を用意してタケノコを入れたら火にかけ沸騰してから15分を目安に茹でます。（米ぬかを入れて茹でる場合は吹きこぼれに注意しましょう）先ほど、アク抜きに米ぬかは不要です、と言ったのですが米ぬかを入れることで米ぬかの風味がつく茹でて粗熱が取れるまで置いておく間にアクが逆戻りしないなど利点もあるのでタケノコを売っているところで無料で米ぬかをくれる場合などは私は米ぬかを入れて茹でています15分茹でたらタケノコの茹で具合をチェックしますお箸を刺して、すーっと通ったらOKもしまだ固さが残っている場合は再度そのまま火にかけてプラス５分ほど茹でてからまたチェックしてみて下さいそのまま粗熱が取れるまで鍋に入れたままで置いておきます米ぬかを入れないで水だけで茹でた方はすぐに鍋から茹で上がったタケノコを出してきれいな水の入ったボウルなどに移しておきましょう（※アクが茹で上がったタケノコに逆戻りしないように）米ぬかを使って茹でた場合タケノコにヌカが着いているので流水でよく洗い綺麗な水の入ったボウルなどに入れておきますはい、これでタケノコの下処理は完成ですすぐに使わない場合は水を取り替えながら冷蔵庫で保存すると３〜４日は美味しく食べられます😀👍下茹でしたタケノコを使ってタケノコご飯、タケノコの煮物、薄皮を使った酢の物、お吸い物、などタケノコづくし定食も作りました動画は↓↓↓こちらでご覧いただけます😀👍[全４品] 春を味わう！贅沢タケノコ料理最後に、前回2020年に動画を上げた後にたくさんのご質問をいただきましたのでそれらの中からよくあるご質問を選んで回答しています。動画の概要欄に載せたモノですがコチラ↓にも転載しますので、よろしかったらご覧ください😀💕💡よくいただくご質問💡 ①本当に皮ごと茹でなくて大丈夫？ 皮があるとアクが抜けにくく、茹でるのにも時間がかかるので、皮が無い方がおすすめです！ ②本当に米ぬかがなくて大丈夫？ もちろん米ぬかなどを入れて茹でたこともありますが、水だけで茹でるのとアクの抜け方に大差はありませんでした。そのため私は基本的に水のみで茹でています。 ③本当にアクが抜けるの？ アクの多さ、エグみの強さは ・タケノコの品種 ・タケノコが地中にあったか、地上に出ていたか ・収穫された時期 ・収穫されてからの日数 などなど、無数の要因によって変わります。 掘ってすぐ茹でたのに、エグみが強くておいしくないタケノコももちろんあります。こればかりはタケノコそれぞれの個性と思うしかないかもしれません。 ですが「手に入れたらできるだけ早く、皮を剥いて水から茹でる」ことを心がけていれば、大体のタケノコは美味しく食べられます😊❣️④完全にアク/エグみを無くすにはどうしたらいい？ 工場で加工された水煮のタケノコならエグみが無いですが、一般家庭で茹でる以上は、米ぬかや重曹を入れても、１時間以上茹でても、アクを完全に無くすことは難しいと思います。 でも後味に少し感じるくらいならこのエグみもタケノコの旨みのうちだと思っています😊
2024.04.13
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会社へ退職のご挨拶/表弾道でカフェ/渋谷の老舗カレー屋さんでランチ
長年勤務した会社を退職しました。ご挨拶を兼ねてお菓子を持って行ってきたのですがその足で表参道をブラブラ、そして渋谷でランチ・・・今日はそんなのんびりとした動画になっています😀😀😀動画リンクhttps://youtu.be/aDJDZJy_6Hw動画の中でも話しているんですが自分でもびっくりするくらい長くお勤めした会社を退職しました。最初は新卒で入社〜結婚して地方に住むことになって退職するまでずっとお世話になりました。その後東京に戻ってきたので同じ会社の系列子会社に再就職更にその会社からまた元々勤めていた親会社に戻り転勤があったりして最終勤務地は表参道でした。振り返ってみると地方に住んでいた数年間を除き社会人としてはず〜っと一つの企業で働いてきたことになります。長い長い社会人人生でしたね〜。色々考えた末、定年を迎える前に退職しましたがそれでもよくここまで長く同じ企業で働いてこれたな〜と思います。これもひとえに上司、同僚、先輩、後輩、などなど会社の中でお世話になった方々のお陰です。そしていつも力になってくれた家族のお陰です。本当に感謝しかありません。ということで、無事に全ての引継ぎなども終え挨拶も済んだので表参道に来ていた編集担当と先ずはコーヒーブレイクカフェのたくさんある表参道の中でも私が特にお気に入りのBlue Bottle Coffee青山店に行きます。本当はテラス席が一番好きなんですがこの日はあまりにも暑くて店内のテーブルに座りました。こちらのBlue Bottle Coffeeかなり店内がゆったりしていて居心地が良い奥の席は段差があって店内の雰囲気がコーナーによって少しづつイメージが変わるような配置になっていて落ち着きます。この写真は常にカメラを離さない仕事熱心な編集担当の手元を私のIphoneでパチリBlue Bottle Coffee でゆっくりと休んだので歩いてすぐの所にある Cafe'Kitune' にやってきました。こちらは MAISON KITSUNÉ(メゾン・キツネ)のカフェです。ブルーボトルコーヒーからCafe'Kitune' に来る途中にメゾン・キツネの路面店もあります。キツネ、って日本語が入っていますがアパレルなどを展開しているフランスのブランドです。入り口は狭く見えますが中は奥行きがありかなりゆったりしています。私たちはコーヒーを飲んだばかりだったのでキツネのクッキーだけ購入することに。(後日食べた時の写真です↑↑↑とっても可愛い)暑いのと私が歩きたくないのとでタクシーで渋谷に移動しました。銀座線に乗れば表参道から渋谷は一駅なのですがちょっと贅沢をしました。やってきたのはムルギーというカレー屋さん数十年ぶり、という来訪です。まだ私も若々しいOLだった頃（笑）初めて訪れた時はおじいさんとおばあさんがやっている食堂っぽいけど珍しいカレーの店、という感じでした。当時もインドカレーの店はあったし当時としては珍しかったタイ料理の店ではグリーンカレーなども食べていました。昔は赤坂にあったTBS の中のTOP'Sのカレーや新宿・中村屋のカレーなども食べていたので家庭で作るカレーとは別物の（お店のカレー）があることは承知していたのですがムルギーはちょっと別格な感じがしました。東京に生まれ育ち、学校も就職先も全て都内で大企業に就職してバブルに至るまでの時期にちょうどOLだった私はお金にはまったく不自由しない生活。そしてその当時から食いしん坊だったから外食もとっても多かった。今みたいにネットがあってSNSとかがもっと発達していたら楽しかっただろうなぁ〜と思います。不思議なのはあんなにたくさん食べていたのにガリガリだったこと。あの体質はどこへ消えたんだろう〜〜〜😭😭😭まぁ稼ぎも良かったですがその分仕事も本当に忙しく夜の９時や１０時まで働くこともザラだったので仕事のしすぎで痩せていたのもあるかもしれないですね。ムルギーで懐かしくそして今も変わらず美味しいカレーを堪能したのでデザートを食べに前から来てみたかった大箸にやってきました。東急プラザの中なので百軒店（ひゃっけんだな）のムルギーから歩いてこれます。編集担当は『パンあんこバター』私は『フレンチトースト』を注文。『パンあんこバター』にはトーストの上にたっぷりのあんこそしてバターもたっぷり乗っています。そしてその上から粗塩が振りかけられているようでその塩気がたまらなく美味しい😍💕『フレンチトースト』はパンがしっとりフワフワとろけるような食感でまるでプリンを食べている感じ本当に美味しかったです❣️ということで今日は退職後の1日を毎日通勤していた表参道を中心にブラブラ気ままに歩いてみました。懐かしのムルギーにも行けて大満足な1日となりました😀😀😀💖〜〜今日訪れた場所〜〜（店名をクリックするとHPに行けます😀）Blue Bottole Coffee（青山店）ムルギー（渋谷・印度料理）パーラー大箸（東急プラザ）
2023.09.15
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吉祥寺散歩/私のお気に入り・食べたり買ったり
今日は私が生まれ育った大好きな街吉祥寺を自転車で移動しながら素敵なお店をご紹介していきたいと思います。動画リンクhttps://youtu.be/3ulWh0Evzh4まず初めは『だいどこ道具ツチキリ』井の頭公園を抜けてしばらく行くと閑静な住宅街の中に落ち着いた佇まいのお店があります。明るい日差しの降り注ぐ店内には見るもの手に触れるもの全てが素晴らしい品物ばかり！台所道具好きの私にとって眼からヨダレが出ちゃうんじゃないか？って言うくらい素敵な商品だらけのお店です。私や編集担当が普段から愛用している商品も数多く有りそれも嬉しかったです。特に、動画内でよくお問い合わせいただいく木製の計量スプーン大・小セットの『EDA』も販売しています。実物を手に取るチャンスがあまり無いと思われる商品なのでこちらにいらっしゃれば見れるので嬉しいですよね。可愛らしいのに使い勝手が良さそうな小さなトング達・・・私と編集担当もお揃いで紅茶のティーバッグ用の物を購入しました。こちらは編集担当ゲキ推しのオイルポット私も今、購入検討中です！笑動画でもご紹介したことのある優れものキッチンスパッターがある！！！と思ってよく見たら、その隣にとても使いやすそうな小ぶりのキッチンバサミが！キッチンスパッターよりもサイズが小さく刃が薄めで小さい物を切るときに良さそう！！！とほぼ一目惚れで私と編集担当、二人でまた仲良く購入😅💦こちらの一番奥にある14cm片手鍋（ミルクパン）は今現在、編集担当のキッチンで大活躍中のものそして真ん中にあるジオプロダクト の片手鍋は動画内でもよく使っている私の愛用品（Φ16cm20cmを愛用中）こちらのお皿はユニバーサルデザインになっている使い勝手が良さそう、、、だけではなくてデザインもとても洗練されていて素敵なお皿。編集担当は食事を自分で食べる練習中のベビちゃんに良い物を、と食器を探していたようで一目で気に入りサイズ違いで二枚購入。その他にも何点も購入しましたので近いうちに最近購入した台所道具として動画をアップすると思います。その時は是非ご覧くださいね😀💖お腹も空いてきたので吉祥寺駅方向に戻り次に訪れたのは日本橋の天ぷら・天丼の有名店金子半之助の姉妹店日本橋 天丼 金子屋1F部分の天ぷら屋さんに行くつもりだったのですが休業中ということで2Fの天丼屋さんへ伺いました。私はアナゴ天が入った松編集担当はアナゴが苦手なので白身魚の入った竹どちらもとっても美味しかったです！次に伺ったのは、吉祥寺を訪れるときは必ず覗くお店Puku Pukuこちらのお店は和食器のアンティークを扱っているのですがお値段設定は数百円〜 という気軽に入れるお店です。私も動画内でこちらで購入した食器をたくさん使っています。今年の６月に二店舗を合併して現在地に移転されたのですがぐっと店内が広くなり買い物がとてもしやすくなりました。江戸・明治・大正・昭和初期などのアンティークに混ざって現代の和食器のお手頃価格のものも多く一見の価値ありのお店です。食後のお茶、ということでPukuPukuさんの後は近くにあるリンツ ショコラ ブティック＆カフェに来ました。こちらはリンドールチョコレートで有名なリンツの路面店＆カフェです。表参道にも同様のカフェがあって何回か行ったことがあるのですが表参道店よりもゆったりとしていてとても居心地の良いお店でした。私はアイスショコラのオレンジ編集担当はアイスショコラのバナナどちらもとても濃厚で本当に美味しかったです。と言うことで今日の吉祥寺ブラブラ散歩？サイクリング？はいかがだったでしょうか。このリンツカフェの後は店内の動画撮影NGなので動画には載せませんでしたがやはり吉祥寺を訪れると必ず足を運ぶ吉祥寺 サンクにも寄って、大満足でお散歩を終えました。視聴者の方にどこで台所道具を購入しましたか？というお問い合わせをいただくことが多いのですが私は吉祥寺で（今日訪れた場所だけではなく）購入することが多いです。今日伺ったお店はどのお店も品揃えのセンスが素晴らしくお財布の紐を締めるのが大変な感じでした❣️😅💦もし吉祥寺にいらっしゃる機会があれば是非訪れてみてはいかがでしょうか？また、Youtubeの概要欄にも載せたのですがこのブログでも店名のところにカーソルを合わせてクリックすると各お店のHPに飛べるようになっています。すでに私が使用している道具もたくさん見つけたのでそちらは楽天ROOMや下記にリンクを貼っておきますのでよろしかったら合わせてご覧くださいね〜😀💖毎日ごはんのROOM『だいどこ道具ツチキリ』さんの店主さんが上梓されたご本です↓私も昨年購入して拝読いたしましたがとても面白く読ませて頂きました。～話しだすと止まらなくなる、道具のおいしい話～ おしゃべりな台所道具 [ 土切 敬子 ]ジオ・プロダクト 片手鍋 16cm GEO-16N(1コ入)【ジオ・プロダクト】ジオ・プロダクト 片手鍋 20cm GEO-20N(1コ入)【ジオ・プロダクト】ヨナス トング 16cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美ヨナス トング 23cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美[在庫あり] 鳥部製作所 キッチンスパッター キッチンバサミ 日本製 ステンレス 料理バサミ KS-203子ども用 ベビー用 食器 ユニバーサルプレート 14cm すくいやすい 深皿 磁器 日本製 食洗機対応 レンジ可 森正洋デザイン ベビー食器 キッズプレート ベビープレート 介護用 離乳食 カレー皿 デザート おやつ お皿 シンプル 出産祝い 新生活子ども用 ベビー用 食器 ユニバーサルプレート 16.5cm すくいやすい 深皿 磁器 日本製 食洗機対応 レンジ可 森正洋デザイン ベビー食器 キッズプレート ベビープレート 介護用 離乳食 カレー皿 デザート おやつ お皿 シンプル 出産祝い 新生活ユニバーサルプレート・19cm 【ラッピング不可】森正洋デザイン お皿 食器 保育園用ユニバーサルプレート・21cm 【ラッピング不可】森正洋デザイン 保育園用 お皿《まとめ買いで最大10%OFFクーポン》【HARIO】耐熱ガラスの片口ボウル （4個セット）日本製 HARIO ハリオ 耐熱ガラス ボウル 4個セット オーブン おしゃれ レンジ 食洗機 日本製 便利 プチギフト 4サイズセット【IH-DUO(デュオ)】ミルクパン14cm[送料無料 日本製 ガス火、IH対応 正規取扱品 ウルシヤマ金属 UMIC] PFOAフリー
2023.11.10
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爽やかな甘酸っぱさ！レモンジャムを作ろう（追記あり）
動画リンクhttps://youtu.be/xY__ndieKxU今日はレモンを皮ごと使って作るレモンジャムをご紹介します。レモンを切って絞ってミキサーにかけて煮詰めるだけという超簡単ジャムなので、20分もあれば完成〜♪動画ではクッキーに挟んでいますがヨーグルトやバニラアイスにかけたりアイスティーに入れてレモンジャムティーにしたり楽しみ方は色々です。これがあるだけで夏のおやつ作りのレパートリーが広がるのでぜひ作ってみてくださいね！皮ごと使うので無農薬や有機栽培のレモンがおすすめです。++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++【材料】レモン ２個（１個150g）砂糖 300g水 50cc※レモンとお砂糖は同量*** ２０２１年２月１２日追記です ***youtubeの方にご質問があったので改めてジャムを作る際の鍋について説明させていただきますね♪今回私が使った鍋は煮沸消毒に使ったダンスクと言うメーカーの琺瑯製の両手鍋とジャムを煮る際に使ったジオ・プロダクトと言う宮崎製作所の作っている片手鍋です。まず、ジャムを煮る際に大切なのが酸に強い鍋を使うと言う事です。今回私が使ったような琺瑯の鍋は鉄の上に酸に強いガラス質の釉薬がかかって作られている為ジャム作りにはとても向いています。私も普段ジャムを作るときにはこのダンスクの鍋を愛用しているのですが今回のレモンジャムに関しては作る量が少なかった為もう一回り小さいジオプロダクトの片手鍋を使いました。この片手鍋は上質のステンレスで作られている為酸にも強いので、ジャム作りに使うのに向いています。逆に鉄製の鍋はジャム作りには不向きです。鉄は酸に弱いのでジャムの色が悪くなります。今は鉄の鍋って少ないと思うのですが鉄製のフライパン？とかではジャムは作らない方がいいと思います。あとは、昔のお鍋ステンレスでもあまり品質の良くない物（多層構造になっていない軽い物）やアルミ製のお鍋ではジャムは作らない方が良いかもしれません。これらの鍋は鉄程では無いにしても酸に弱いです。ただ、どのお鍋を使うにしても出来上がったジャムをお鍋の中に長時間放置しない方が良いでしょう。私が使ったお鍋は ↓↓↓ こちらです。ただダンスクの白は見つかりませんでした。【今日使った食器等】・無印良品 ガラスボール（小）・貝印 レモン絞り器・DANSK コベンスタイル 両手鍋（白・４QT）・ジオ・プロダクト 片手鍋２０cmDansk ダンスク コベンスタイル ホーロー23cm両手鍋 (ティールグリーン) 4QT★【2/12〜14は店内P6倍！最大P45倍！お買い物マラソン！要Wエントリー&楽天カード！】★ジオ・プロダクト 片手鍋 20cm GEO20N 【200V IH対応】宮崎製作所 JAN: 4953794016022【配送日指定】【あす楽】貝印 SELECT セレクト100 レモン絞り 【 絞り器 サワー 果実絞り キッチン道具 調理器具 】4901601413526instagram▷ https://www.instagram.com/mainichigohan_okasan/?hl=jaTwitter▷https://twitter.com/mainichi_okasan#レモンジャム #ジャム作り #レシピ #作り方 #おうち時間 #おうちカフェ #北欧食器 #料理 #ごはん #琺瑯鍋
2020.06.05
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人参のグラッセとインゲンのグラッセ・簡単で美味しい付け合わせ
レストランでステーキやハンバーグを頼むとついてくる人参のグラッセ実はとても簡単に作ることができます。しかも自分で作ったグラッセはとても美味しいんです。また、作り置きにも向いているので多めに作っておいて副菜にしたりお弁当のおかずにもぴったり❣️お鍋一つでできる美味しいグラッセのレシピです😁💖動画リンクhttps://youtu.be/L5ua4M3efOU材料もとてもシンプルなんですよ今日は人参２本と冷凍のインゲンを使おうと思います。調味料はバター 30g砂糖 大さじ２塩 小さじ1／2あとは最初に人参を茹でる水だけです。生のインゲンを使っても良いのですが冷凍インゲンを使えば、下茹でがされていますしお値段も季節に関係なく安定しているのでオススメです。インゲンは使う前に自然解凍させておきましょう。最初に人参の皮を剥きます。皮を剥いたら頭とお尻のところを切り落として約１cmの厚さに輪切りにします。レストランで食べる時は面取りがしてあったりシャトーという形に綺麗にカットされていたりしますが家庭料理なので今日はそこまでしないで気軽に作れるように切ったままの形で茹でていきます。切った人参を全てお鍋に入れたら人参がかぶるくらいまでお水を入れましょう。水が入ったら鍋の蓋をして、中火で約10分間煮ます。10分経ったら竹串か箸を刺してみてすっと通れば良く煮えていますので一旦火を止めましょう。火を止めたら調味料を入れます。バター30g砂糖 大さじ２塩 小さじ1/2調味料が全て入ったら再度中火から弱火の火加減んで５分ほど蓋をしないで煮込みます。５分経ったら火を止めて出来上がりです。煮上がった人参を取り出したら残った煮汁でさらにインゲンを煮ていきます。お箸で煎りつけるように中火から弱火で煮て煮汁が少なくなってきたら出来上がりです。はい、これで人参とインゲンのグラッセの出来あがりです。いかがだったでしょうか？お鍋一つで、本当に簡単にできると思いませんか？しかもレストランの付け合わせに出てくるグラッセよりもずっと美味しいです。甘い味としょっぱい味、そしてバターの風味でうちでは子供たちが小さい頃からこの手作りのグラッセが大好きでした。良かったら是非一度お試し下さい😁💖〜〜今日使った食器と台所道具〜〜こちら↓にも愛用品を沢山載せています毎日ごはんのROOM365methods キャセロール 20cm ホワイト フタ付き ガス火 IH対応 両手鍋 ホーロー 琺瑯 鍋 365メソッド【送料無料】【無料ラッピング】【2大特典】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト 万能2点セット IST-A01 万能 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁 包丁 三徳 牛刀 右利き 左利き ペティーナイフ ナイフ 洋包丁 キッチン 日本製 ギフトイワキ iwaki パック＆レンジ BOX小 ホワイト /耐熱ガラス食器 保存容器 電子レンジ対応 オーブン対応 食洗機対応 パックアンドレンジ 白 おしゃれ 清潔 衛生的 透明 スタッキング キャニスターイワキ iwaki パック＆レンジ BOXハーフ ホワイト /耐熱ガラス食器 保存容器 電子レンジ対応 オーブン対応 食洗機対応 パックアンドレンジ 白 おしゃれ 清潔 衛生的 透明 スタッキング キャニスタークチポール カトラリー ゴア ブラック ディナー 6本セット （ディナーナイフ, ディナーフォーク, ディナースプーン 各2本） cutipol GOAARABIA アラビア Paratiisi Black ブラック パラティッシ ソーサー プレート 16.5cm お皿 皿 食器 洋食器 平皿 取り皿 おしゃれ かわいい 北欧 磁器 円形
2024.01.16
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私流・手作り味噌の作り方
動画リンクhttps://youtu.be/S-jDhb606hs私はもうずいぶん長い間自分で食べる味噌は自分で作るいわゆる自家製味噌を作ってきましたまず必要なものはこちらになります作りやすい分量という事で材料を揃えましたがお鍋が小さい物しかない、初めてなので少量でやってみたいという方は、全ての材料を半分にしてやってみて下さいね長い経験？という程でもないのですが自分なりに作ってきて分かった作りやすい方法や手順が有りこんな方法もあるんだよ、とお知らせしたくて今回は味噌作りの動画を撮ることにしました動画だけではわかりづらい部分もあると思うのでブログの方にも手順を含めコツなどを書いて行こうとお思いますまず味噌を仕込むには2日に分けて作業すると良いでしょう大豆は浸水させてからでないと煮る事が出来ないからですですので２日目の工程を考慮して１日目の工程を考えましょう予定が立ったら大豆を洗い大きめの入れ物に入れて浸水させて翌日までそのまま置いておきますこの時の浸水時間は夏場は短く、冬場は長くと言われていますが私は豆の様子を見て決めるのが良いと思います１５時間置きましょうと言われていたものをもっと長く例えば24時間置いたところで大丈夫、ということですある一定の水分量を大豆が吸ったらそれ以上は浸水しないので水が悪くなってしまうような事がなければ浸水時間は短いよりは長いくらいの方が良いと私は考えていますさて、2日目の作業をする時間から逆算して前日に大豆を浸水させて１日目の工程は終わりですさて、翌日になると大豆はしっかりと水を吸って三倍くらいの大きさに膨らんでいますこの大豆を指で力を入れるとパカっと2つに割れるのですがその割れた断面を見て豆全体に浸水できているようなら煮て大丈夫です煮はじめてから沸騰するまではお鍋から目を離さないようにしましょう！！！大豆が煮え始めるとサポニンという大豆の成分が泡立ってきて吹きこぼれやすいからですですので、沸騰して泡がブクブクしてきたら取り除きそれから豆が少し動くくらいの弱火にして２〜３時間ゆっっくりと煮ていきましょうこんな感じで沸騰してきたら泡を取り除き弱火にして煮ていきます時々鍋底にこげつかないように優しくしてかき回す事水分が減ってきたらお湯を足してあげることを忘れずに大豆が煮上がるのには時間がかかるのでその間に麹と塩の準備をします計量した塩と麹を混ぜやすいおおきな入れ物に入れてまんべんなく混ぜますこの混ぜて塩切りした麹に潰した大豆を入れるので大きな入れ物、混ぜやすい入れ物を用意しましょう２〜３時間茹で大豆が柔らかくなってきたら仕上がりをチェックします一粒取り出して親指と薬指の間に挟んで潰してみます簡単につぶれるようなら煮上がっていますペースト状につぶれないのならもう少し煮る必要があります大豆を潰すのにはミンサーを使ったりハンドブレンダーを使ったりフードプロセッサーを使ったりいろんな方法がありますでも結局のところ袋に入れて麺棒で潰す、これが今まで長年試行錯誤してなんとか楽に効率よく豆を潰したい！とやってきた私の感想です（笑大豆をペースト状になるまでしっかりと潰したら先ほど用意しておいた塩切りした麹の入れ物に入れて混ぜ合わせていきます混ぜながら、大豆を煮た時の煮汁を足してあげて味噌の仕上がり具合を調節します私は普通行われる味噌玉を作る、という手順を省略するのと出来上がった味噌の使い勝手が良くなることのために柔らかめの味噌を仕込みますですので塩と麹と大豆を混ぜながら大豆の煮汁をどんどん足していきますいつも使っている味噌よりも若干固めかな〜？というくらいまで柔らかく仕上げますいちおうの目安としては１００cc〜２００cc程度の煮汁は入れるようになると思います豆の煮え具合によってはもっと入れることもありますしっかりと全ての材料がまぜ合わさったら容器に詰めていきます普通は味噌玉を作って容器に叩き入れる、ということをするのですが面倒ですし無駄に空気が入らないために柔らかめに味噌を仕込んだのでどんどん容器に詰め込んでいきます全ての味噌が容器に入ったらガーゼをクロスするように味噌の上に敷き込んでその上に酒粕をちぎりながら少しづつ敷き詰めていきます酒粕でしっかりと隙間なく蓋ができたらガーゼで包むようにして容器の内側をアルコールで拭き取りますここまでご苦労様でした！蓋をして半年放置すれば美味しい味噌の出来上がりです！！！よく夏場に味噌の蓋を開けて天地返しと言って味噌を混ぜる方法もありますが今回漬けたくらいの量ではその必要はありませんまた、酒粕で蓋をするとほとんどカビも出ないので食べごろになるまでそのまま置いておいても大丈夫です食べる目安は半年ですがもちろんもっと長くおいておいても大丈夫ですその場合は熟成が進むので味噌の色は濃い目になりますね出来上がった味噌はそのままにして使っていると大き入れ物のから出し入れするようになるのでカビる心配がありますなので私は出来上がった味噌はジプロックに小分けにして入れて冷蔵庫や冷凍庫で保管していますどうか皆さんも一度味噌作りにチャレンジしてみてください他では決して味わえない自分だけの美味しい自家製味噌に感動すると思いますよ〜！！！ 半年後の出来上がりです ❣️ ＊＊＊＊ 材料の参考価格 ＊＊＊＊ 大豆 １Kg ６５０円 麹 １Kg ８５０円 塩 １Kg ３４０円 酒粕 １Kg ４１８円 （全て府中市場で購入）野田琺瑯タライ綿１００％ガーゼトンボ つけもの袋 1斗用 2枚入 20・15型用 (¥188) ↑↑↑ 楽天ROOMやamazonからも使用容器などが見る事が出来ます【クーポン対象 11/11 10:59まで】 野田琺瑯 ラウンドストッカー 24cm ホワイトシリーズ シール蓋付 ノダホーロー ストッカー 保存容器 日本製 WRS-24【11/5限定最大3000円OFFクーポン発行＆エントリーと楽天カード決済でポイント5倍】野田琺瑯 ホーロー たらい 40cm ホワイト TA-40ポリエチレン 漬物樽用袋（2枚入） 1斗用（20L）【メール便可能（2点まで）】カワモト ガーゼ 1m×2枚入 【川本産業 医療用品 衛生用品】
2021.11.06
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白ごはんにピッタリ！おかあさん風エビチリ
動画リンクhttps://youtu.be/FFy-Rold2h8皆さんは中華料理の中で好きなメニューって何ですか？私はエビチリが大好きです😀❣️ということで今日は家庭でも簡単に作れるエビチリのレシピをご紹介します。そして家庭で食べるっていうことはしっかりボリューム感があってオカズになる方が嬉しいですよねそこを押さえた白ごはんにぴったりなレシピになっています❣️では早速作りましょう❗️⭐️材料⭐️卵 １個エビ 300g長ネギ 15cm(調味料)酒 小さじ1片栗粉 大さじ３塩 少々生姜 小さじ１にんにく 小さじ１味覇 小さじ１豆板醤 小さじ２砂糖 大さじ１みりん 大さじ１ケチャップ 大さじ３水 250cc(仕上げにタレに入れる用)片栗粉 大さじ１水 大さじ３卵 残りの卵白＋卵黄(油で揚げて添える)春雨 お好みで(今回は約15g)今日は卵を使ったレシピなのですが最初に全卵を割ったものをザルにあけ、さらさらの部分の白身とブリッとして濃い白身の部分と黄身の部分に分けます。サラサラの白身はエビの下味に濃い白身と黄身の部分は最後の仕上げに使います。エビの下ごしらえをします。私は今日は冷凍のエビを解凍して使っています。使う２時間ほど前に冷凍庫から出して自然解凍しました。使ったエビは尾の部分だけ殻がついているものだったので外します。全体的に殻がついている海老の場合は全部取って下さいね。殻を取ったエビの背中に包丁を５mm程度入れて背中を軽く開き、背ワタが気になる場合は流水で流して取り除きましょうこういうのが背ワタですねなければそのまま背中に包丁で切れ込みを入れるだけで良いです綺麗になったエビに下味をつけます取り分けてあった白身に片栗粉大さじ３、酒大さじ１、塩少々入れ混ぜたところに下ごしらえの済んだエビを入れますエビ全体にまぶしたらOKですこんな感じですね衣をつけたエビを軽く焼きますフライパンに多めの油を敷き油もフライパンもしっかりと温めたところへエビを入れて両面に焼き色が軽く付くくらい焼きます焼けたエビはバットに取り分けておきます次にタレを作ります長ネギは食感があった方が良いので粗めのみじん切りにしますこんな感じですねここで改めてタレの材料です長ネギ 15cm 生姜 小さじ１ にんにく 小さじ１ 味覇 小さじ１ 豆板醤 小さじ２ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ１ ケチャップ 大さじ３ 水 250cc調味料と切った長ネギを、エビを焼いたフライパンにいれ中火でしっかりと炒めます１分ほど炒めたら水250ccを入れよく混ぜ合わせよく混ざったら火を止めてそこに水大さじ３、片栗粉大さじ１で作った水とき片栗粉を入れ全体によくなじませたら再度火にかけますそこに取り分けておいたエビを入れて更に１〜２分加熱しますこんな感じで全体的にとろみがついたらOK最後に取り分けてあった卵を良くといてエビチリの全体にまわしかけます箸で優しく混ぜながら30秒ほど加熱したら出来上がりです次にエビチリに添える春雨を揚げます今日は緑豆春雨を使っています買ってきた状態のままだとうまく揚がらないのでよくほぐして、長すぎる場合はハサミで切りましょうほんの少しの量でも膨らんで大きくなるので今日は約20gほど使います春雨は温度が低いと上手に膨らまないので必ず180度以上の高温で揚げます180度の目安としては乾いた菜箸を入れるとすぐにシュワっと泡がたくさん出て音がすればOKですうまく膨らむように少しづつ揚げていきます上げた春雨は油をよく切っておきましょう盛り付けです春雨をお皿にぐるっと敷いて、真ん中にエビチリを盛り付けますはい、これで完成です❣️家庭で作るエビチリだからこそのタレがたっぷり、タマゴを入れてあるので食べ応えもあっておかずとしてもとっても満足感のあるエビチリになりました。とっても美味しいのでぜひ皆さんも作ってみて下さいね😀💖〜〜今日使った台所用品＆食器〜〜こちら↓でもたくさん愛用品を紹介しています毎日ごはんのROOM【店内全品ポイント5倍〜10倍】【長期欠品中につき、入荷次第の予約販売】Kai SELECT100 シリコーンスプーン DH3141 セレクト100 貝印【マラソン最大10％OFFクーポンあり】【正規取扱店】アラビア ARABIA 24th アベック プレート 26cm ブルー 皿 1019230 かもめ食堂 北欧【公式】【4/25(木)限定 確率1/2で最大100%Pバック】 OXO オクソー カッティングボード (S/M/L)【レビューキャンペーン対象】【無料ラッピング】【もれなくGLOBALメラミンシート特典】【選べる2大特典】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト 万能2点セット IST-A01 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁 三徳 牛刀 右利き 左利き ペティーナイフ ナイフ 洋包丁 キッチン 日本製 ギフトHARIO(ハリオ) 片口ボール4個セットKB-2518〇耐熱 ガラス 電子レンジ 熱湯 食洗機 OK 日本製【無印良品 公式】シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm
2024.04.25
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炊飯器を使った味噌作り！初心者さんも気軽にできます
今日は初心者さんでも気軽にできる炊飯器を使って大豆を煮る簡単で手軽な方法でお味噌を作るレシピをご紹介します❣️動画リンクhttps://youtu.be/kD5JZu3DR1sちょうど2年前、2021年11月に初めてYoutube上に私流の味噌作りの動画↑をあげました。お陰様で大変ご好評をいただいています。そんな中で最近炊飯器で一度に沢山の種類の野菜を蒸すという↑動画を上げたところ『大豆は炊飯器で調理できますか？』という質問をいただきました。私はその質問をいただいた時に（たしかに炊飯器でも大豆の調理はできそうだし、それができたら味噌作りが初めての方でもハードルがグッと下がるのでは？）と思いました。（視聴者様からいただく質問やコメントって本当にありがたいです）それから何回か試作してできたのが今回のレシピです。５合炊きの炊飯器を使っているので大豆もごく少量、250gで調理していますが麹250g、塩12０g と合わせると出来上がりで約１Kg初心者の方にはとても作りやすい量ではないでしょうか？と言うことで、早速お味噌を作っていきましょう❣️〜〜材 料〜〜(塩分濃度 約12%)・大豆 250g・麹 250g・塩 120g・酒粕 100g（使用する道具など）・５合炊き炊飯器 (炊飯以外の調理が可能かご確認下さい)・保存容器 富士ホーロー ストックポット 14cm・トンボ漬物袋 (0.5斗用〜1斗用 推奨)・麺棒 (ビール瓶等でも可)・焼酎 (アルコール度数の高い飲料用のアルコール)味噌作りの最初は前日に大豆を洗って浸水するところから始まります①大豆の量を計ったら、ボウル（炊飯器内釜でも）などに入れ流水で優しく洗い、水を捨て、また流水で洗い、を3回ほど繰り返します。水を入れても泡立たなくなったらOKです。こんな感じで泡が無くなればOK②洗い終わった大豆は炊飯器の内釜に入れ、大豆の分量の３倍以上のたっぷりの水に浸して一晩置きます。鍋で煮るよりもしっかりと浸水させてから炊飯器で調理したいので少なくとも20時間以上浸水させてください。（夏場などで長時間浸水させるのが不安な方は途中で水を取り替えましょう）私は今回は丸一日、そのまま24時間浸水させました。③翌日、大豆がしっかり吸水できたらザルに開けて、水は全部捨てます④大豆を内釜に戻し、５合ラインまで水を入れたら普通炊飯します。タイマーを1時間後にセットしておきます。⑤1時間経ったら炊飯のスイッチを切って大豆の煮え具合を確認します1時間炊飯すると、柔らかく美味しく煮あがっていてサラダや煮物に使うのに丁度良い感じです。ただ、お味噌を作るには大豆がかなり柔らかくないとペースト状につぶせないので更に加熱する必要があります⑥1時間炊飯しているのでお水もかなり減っているので最初と同じ５合ラインまでお湯を足します（水を入れると温度が下がるのでぬるくても良いのでお湯を使いましょう）⑦お湯を足したら再度炊飯器のスイッチを入れ普通炊飯します1回目と同じく1時間のタイマーをかけましょう⑧1時間経ったのでスイッチを切って豆の状態をチェックします。かなり柔らかくなっていますが、さらに柔らかくする為、このまま炊飯器の蓋を閉めて1時間置いておきます。保温などはしなくて大丈夫です。⑨大豆を放置している間に用意しておいた麹（250g）と塩(120g）をよく混ぜておきます（塩切り）今回はスーパーなどでも比較的手に入りやすい『みやここうじ』を用意しました。塩はお手持ちのものをお使い下さい。なんでも大丈夫です。前回の味噌作りの動画でも質問が多かったのですが、麹は乾燥でも生でもどちらでも同じ分量でよく、また作り方の手順も同じで大丈夫です。⑩炊飯器に入れておいた大豆をチェックします。先ほどよりかなり柔らかくなり潰すとすぐにペースト状になりました。ここまで柔かくなればOKです。⑪煮た大豆を潰します。厚手の漬物用のビニール袋に水を切りながら全部入れてしまいます（ビニールの口は輪ゴムで止めましょう）大豆の煮汁は後ほど使うので捨てずに取っておきます。漬物用のビニール袋が用意できない方は、未使用の清潔なビニール袋をお使い下さい。普通のビニール袋は破れやすいので大豆を潰すときはビニール袋を破かないように注意してくださいね！⑫大豆は温かい方が潰しやすいので冷める前にどんどん潰します。麺棒が無い方はワインやビールの瓶でもつぶせます。５分ほどつぶすとほぼ豆の粒がなくなり全体的にペースト状になります。今回私は家にあった２斗用の漬物用のビニール袋を使ったのでサイズが合ってなくてとても大きかったのですが、今日ぐらいの大豆の量であれば0.5斗用か1斗用のビニール袋で十分だと思います。⑬大豆がペースト状になったら塩切り麹とよく混ぜ合わせます。塩気が強いので肌の弱い方は手袋をつけての作業をお勧めします。⑭塩切り麹と大豆を混ぜながら固さを見て、少しづつ大豆の煮汁を足して調節します。いつも使っているお味噌よりも気持ち固いかな？と言うくらいでOKです。あまり神経質に考えずに、大体で良いので普段使っている味噌の固さをイメージして煮汁を足すようにすると良いでしょう。⑮保存容器を消毒します。私はいつも焼酎やホワイトリカーを使って消毒しています。お手元にあるアルコール度数の高いお酒を使われると良いと思います。（※くれぐれも手指消毒用などの食用以外に作られた消毒用アルコールは使わないでください。人体に害があります）⑯なるべく隙間ができないように少量づつ容器に詰めていきます⑰全て詰め終わったら表面を平らにならし、上からガーゼをかけます。そのガーゼの上に酒粕を少しづつちぎって乗せていきます。前回の味噌作りで、ガーゼを敷かないとダメですか？ガーゼ以外の（例えばキッチンペーパーや布巾など）で代用できますか？という質問がとても多かったのですが、私は他のやり方をしたことがないのでなんとも言えない、と言うのが正直なところです。⑱酒粕をしっかりと全体を覆うように乗せたら、しっかりと押して味噌や容器となるべく密着するようにします。特に容器と味噌の境はきちんと密着するように気を付けましょう。最後に容器の内側にアルコールを吹きかけて、しっかりと拭き取ります。蓋に使っているガーゼと酒粕は、味噌が出来上がるまでそのままにしておいてくださいね😉✨蓋を閉めたらこれで味噌の仕込みは終わりです。あとはできれば冷暗所、なければ台所の隅など日差しがあたらずなるべく高温にならない場所で常温で半年間そのまま置いておきます。途中で天地返しをする必要はありません。半年経ったら美味しい味噌が出来上がっているはずです❣️楽しみに待ちましょう😀💖いかがだったでしょうか？私は味噌作りで一番気を使うのが、鍋で大豆を煮ることでした。火加減を強すぎると焦がしてしまうし弱すぎると煮るのに時間がかかり過ぎてしまうたまにお湯を差し、鍋底を焦げ付かないようにかえすなど、付きっきりとまではいきませんがそれなりに気を使う作業です。ごく少量なら圧力鍋でも良いのですが圧力鍋で煮るときは大豆の皮が排気口を塞ぐと溢れてしまうので、これはこれで気を使うのです。その点、炊飯器を使うと焦がしたり盛大に吹きこぼしたりする心配がなくてとても楽。また一度に作るのがだいたい１キロ程度の量なので扱いも簡単で気軽にできます。と言うことで、特にお味噌作り初心者さんにはぴったりの方法だと思ってレシピをご紹介させていただきました。興味を持たれた方、是非一度おお試しください。手作り味噌は本当に美味しいので作りがいがありますよ〜💖✨〜〜今日使った食器＆台所道具〜〜こちら↓でもたくさん愛用品をご紹介しています毎日ごはんのROOM送料無料 富士ホーロー コンテシリーズ 14cmストックポット KE-14MP.LW 配送年中無休めん棒 小 25cm ガス抜き タイガークラウン （ 麺棒 製菓道具 キッチン用品 調理用品 パン作り 手作り パン 生地 樹脂製 くっつきにくい 製パン道具 ） 【39ショップ】トンボ 結べる レジ袋タイプ つけもの袋 0.5斗用 2枚入 5型 10型 15型用 漬物 袋 ビニール 簡単 漬物 フクロ やぶれにくい 野菜 キッチン 調理 便利 料理 衛生 結びやすい 丈夫 重石【楽天イーグルス感謝祭限定！最大2,000円OFFクーポン配布中！】伊勢惣 みやここうじ 500gお値打ち 大豆 900グラム 令和4年収穫 北海道産 【送料無料】とよまさり大豆2.6上 大豆 とよまさり大豆 北海大豆 国産大豆 北海道産大豆 白目大豆 ダイズ だいず 豆 乾燥豆 乾燥大豆 国産 国内産 北海道産 大豆レシチン 大豆サポニン 大豆イソフラボン 豆乳天塩 赤穂の天塩 1kg 1袋伯方塩業 伯方の塩(粗塩) 1kgニッシン 果実酒日記 ホワイトリカー 紙パック 35度 1800ml*
2023.11.17
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塊肉を簡単に！茹で豚があれば調理が楽々
今日は冷凍保存も冷蔵保存もできてお料理に使うのが楽々な茹で豚のレシピをご紹介します❣️動画リンクhttps://youtu.be/kU2BeEBNbcM塊で売っているお肉って調理が難しい感じがしてお値段が手頃なのに買うのをちょっと考えてしまったりって言う事ありませんか？私も以前はそうだったのですが韓国料理のポッサムが食べてみたくて自分で茹でてみたら意外に簡単に作れるし冷凍保存も冷蔵保存もできてその他の料理へ使うのもとっても楽だったのでそれ以来気軽に作るようになりました。手順はとても簡単で用意したブロック肉を一度下茹でして、茹で汁を全部捨て次にネギの青いところと生姜ひとかけらを入れて本格的に茹でる、これだけなんですよ😀👍最初に下茹でをします肉をお鍋に入れたら、お肉がしっかりかぶるくらいお水を入れますそれからフタをしないで中火にかけて沸騰するまで煮ます沸騰してこのようにアクが出てきたら一度火を止めますお肉を取り出し茹で汁を全部捨てお鍋も一度軽く洗いますお鍋が綺麗になったらもう一度お肉を戻し長ネギの青い部分、生姜ひとかけ、日本酒100ccを入れお肉がかぶるくらいまで水を入れて今度はしっかりと蓋をして茹でていきます。今回私は圧力鍋を使っているので約20〜30分の加熱時間ですが普通のお鍋を使う場合は約1時間半〜2時間茹でます普通の鍋の場合は加熱時間が長くなるので時々水分をチェックして足りなくなった時は差し水をし常にお肉に茹で汁がかぶっているようにしましょう圧力鍋の場合、時間が来たら火を止めて自然に減圧するのを待ちます圧力鍋の場合も普通のお鍋の場合もしっかり茹で豚が柔らかくなったらバットに取り出し冷めるのを待ちます（温かいうちは切りにくいので）私は使いやすいように1cmくらいの厚さにスライスしています切った茹で豚はラップに並べるようにして包みさらにジップロックに入れて冷凍保存しますすぐ食べきれそうな時は切らずに茹で汁に浸した状態で切らずに冷蔵庫で保存して使う分だけ切りながら保存しています茹でたときの煮汁はを冷まして、白く固まったラードを取り出し瓶に保存して、チャーハンを炒めるときやラーメンを作るときなどに活用しています普通のサラダオイル などを使って作るよりも味わいがとっても良いのでおすすめです茹で汁のスープもラーメンスープにしたりカレーなどを作る時に使って活用していますということで、今日はブロック肉を使った”プレごはん”茹で豚のご紹介をしました。このような形で冷凍保存してあるとカレーを作ったりする時も煮込み時間はかからないので切った野菜を炒めたら水を入れそこに凍ったままのお肉とルーを入れてルーが溶けたら出来上がり！って言う感じでとっても楽なんです。また、チャーハンなどもごろっと感のある食べ応えのあるお肉が入っているととても美味しいラーメンを作る時もチャーシューのように乗せるだけで良いのでとても簡単ですそして何よりも、作り立てはポッサム！絶品の美味しい茹で豚を自宅で味わえる贅沢😀💖しかもお店なら数千円はするところを遠慮なくたっぷり味わえます👍ぜひ皆さんも一度お試しくださいね〜❣️〜〜今日使った台所用品と食器〜〜こちらでも愛用品をたくさんご紹介しています毎日ごはんのROOM【4.5L】Fissler フィスラー圧力鍋 ビタクイックプレミアム 4.5L IH対応/ガス火対応 レシピブック付き 10年保証 2段階 高圧 低圧 602-410-04-000 正規品 正規輸入品【期間限定SALE】イッタラ ツンドラ ボウル 250ml クリア iittala Tundra 北欧 オイバ・トイッカ 並行輸入品iittala イッタラ Teema ティーマ プレート 17cm ヴィンテージブルー 皿 お皿 洋食器 無地 中皿 シンプル おしゃれ プレゼント ギフト 贈り物【公式】【10/5(土)限定 確率1/2で最大100%Pバック】 OXO オクソー カッティングボード (S/M/L) まな板 食洗機対応 耐熱 プラスチック【レビューキャンペーン対象】【 選べるプレゼント付 】 グローバル 包丁 GLOBAL-IST グローバル イスト 『 IST-A01 万能 2点セット 』( 万能 19cm / 小型 15cm ) GLOBAL 包丁 【 メール便不可 】
2024.10.06
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無駄なく使い切る！野菜の保存方法 14種類！！！
忙しい毎日を過ごしているので食材はまとめて週末にお買い物する、と言う方も多いのではないでしょうか？今日はそんな方にぴったりのいつも私が実践している野菜の保存方法をご紹介したいと思います。動画リンクhttps://youtu.be/B9gPxckvILQただ、買ってきた野菜をそのまま冷蔵庫に入れるのでは無く洗う、皮を剥く、種を取る、切る、をしておくだけです。そうしておく事で調理に取り掛かるのがとても楽になるし冷蔵庫の中も整理できてとても使いやすくなるので野菜の食品ロスも防ぎやすくなります。最初に小松菜の保存方法です。汚れがたまりやすい根元を中心によく洗ったら水気をよく切って５cmくらいにカットします。切った小松菜はジップロックなどの密閉袋に入れて空気をなるべく抜いて保存します。とっても簡単ですよね😀でもこの状態にしておくと、炒め物や味噌汁に入れるときもさっと取り出して必要な分だけさっと使って残りはまたそのまま野菜室に戻せばOK！本当に便利です。次に水菜です。水菜もよく洗ったら水気をよく切り５cmくらいにカットしてジップロックに入れ空気を抜いてで保存します。水菜はサラダにも良いですしスープにもさっと入れればすぐ火が通るのでこの状態にしておくと本当に使いやすいです。買ってきたニラはポリ袋などに入れて野菜室で保存する事が多いと思うのですが葉先がすぐに萎びてきて傷みませんか？ニラもよく洗ったら5cmくらいの長さに切ってジップロックに保存します。こうやって切って密閉できる保存袋にいれておくととても持ちが良いし、小松菜や水菜と同じようにとっても使いやすいです。次に長ネギを切ります。長ネギは5〜10cmくらいのぶつ切りと大きめの斜め切りにしておきます。ぶつ切りの方は使う時の用途によってもっと刻んで薬味に使ったり開いて白髪葱にしたりもちろんそのまま炒め物や煮物にも使いやすいです。斜めに切った方も炒め物やお鍋にちょうど良いです。次にキノコ類を切ります。舞茸はほとんど石突きが無いので手でざっと細かく割いたら保存用の袋に入れます。エノキは石突きの部分を包丁で落としたら適当な大きさに割いて保存用の袋にいれます。シメジも石突きを包丁で落としたら手で適当な大きさに割いて保存用の袋にいれます。そのまま野菜室で保存します。次に豆苗を下拵えします。豆苗は包丁で切るよりもこのようにキッチンバサミで切った方が切りやすいです。切った豆苗はお好みによってさらに２〜３回カットしておいて保存しても良い。こうしておくと料理を始めてからサッと取り出して炒め物でも汁物でも鍋に入れるだけですぐに青味を足す事ができます。次に白菜を切ります。白菜はそのままの形で野菜室に入れるとかさばって他の野菜を入れづらくなりませんか？どの道切ってから使う野菜なので使いやすいように5〜10cm幅に切っておきます。このサイズに切っておくと、鍋に入れるのもすぐできますし更に細く切って炒め物や浅漬けなどにも使いやすくなります。次に人参を切ります人参は千切りと拍子木切りにしておきます。千切りはサラダやスープ・味噌汁などにちょうど良いですし拍子木切りは炒め物や煮物に使いやすいです。人参は何のお料理にでもよく使う食材なのでこうやって準備しておくとすぐに使えて便利です。次にキャベツを切ります。キャベツも白菜と同じく丸のまま野菜室にいれてしまうとそれだけでスペースが塞がってしまいます。キャベツは外葉の大きくて剥がすと平らになりやすい所を使ってまず千切りにします。千切りが難しい理由の一つにうねった葉っぱをつぶしながら切らなければいけない、というのがあると思います。でも外葉だけで千切りをすると平らにつぶしながら切れるのでとってもうまく切る事ができます。そして残った中心部分のところは包丁でざっくり切っておいても良いですし手で大まかにちぎっておいても良いです。いずれも保存袋にいれて冷蔵庫で保存してくださいね。次はピーマンを切ります。ピーマンを料理に使う時切り辛いヘタを取るのとバラバラと散らかる種を取り除くのに面倒だな〜！って思った事ある人いますか？私はほぼ毎回うんざりしていました。でも、こうやってヘタを取り種を抜いておくことでお料理のレシピによって更にカットするのも楽になりまた、種とヘタの部分から傷みやすいのでその部分も取り除いているので長持ちもします。よく水気を切ったら保存用の袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。次にもやしの保存方法です。もやしって、買ってきて入っていた袋のままにしておくとびっくりするくらい早く傷みませんか？でも買ってきたもやしをすぐに水ですすいでシリコンバッグや密閉容器にたっぷりの水と一緒にいれておくとかなり日持ちがするようになります。保存は１週間が目安ですが水は毎日取り替えてあげた方が長持ちします。次に玉ねぎの保存方法です。頭の部分とお尻の根が生えている部分を切り落としたら食べられるところまで皮を全て剥いてしまいます。水気をよく拭いたらアイラップ（ビニール袋ならなんでもOK）にいれて冷蔵庫で保存します。次にジャガイモです。ジャガイモは土が付いていた方が長持ちする、という方もいっらしゃるとは思うのですが冷蔵庫で保存する場合はやはり土は落とした方が衛生面では良いと思います。水を変えながらしっかりタワシでこすって泥をきれいに落としたらアイラップなどのビニール袋にいれて冷蔵庫で保存します。最後にプチトマトの保存方法です。プチトマトはヘタのところが意外に汚れています。雑菌も多いのでヘタは取り除いてから流水に当てながら数回洗い流しましょう。よく洗えたら水気を拭き取って密閉容器にいれて保存します。私はその時、密閉容器の中にキッチンペーパーを折り畳んで入れるようにしています。いかがだったでしょうか？今日は私がいつも買い物から帰宅したりネットスーパーの購入品が一度に届いたりした時にしているお野菜の保存方法をご紹介しました。忙しかったり、疲れている平日に食事の支度に取り掛かる時まず野菜を洗って、皮を剥いて、種を取って、それからやっと今日作るメニューに合わせた大きさに野菜を切る、それが一種類の野菜なら良いのですが何種類もの野菜をそうやって下拵えしながら調理をするとなるとすごく負担が大きいのでは無いでしょうか？ところがきれいに洗ってあって大まかにでも切ってあってまな板も汚れないし、土や野菜クズも散乱しないメニューによってはミールキットの野菜のようにお鍋に放り込むだけでOK、だとしたら料理も楽だし、後片付けも楽だしもう一品メニューを増やそうか？くらいの余裕ができるのでは？そして冷蔵庫にいずれ使う時には捨ててしまう皮や種などゴミになるものを保管しなくて良いし泥などの汚れも野菜室に持ち込まないで済むので衛生的です。長ネギやニラのように長いまま保存するのが邪魔なものやキャベツや白菜のように大きいまま入れるとそれだけで一杯になってしまうものも切って保存袋に入っているので野菜室の中が整理されます。野菜室が整理されていると何の野菜が残っているかわかるので使わないまま忘れられて萎びてしまうことも防ぎやすくなります。ということで、ほんの少しの頑張りでその何倍も楽ができて良いことのある野菜の保存方法是非お試しください！お勧めです😀💖✨〜〜今日使った食器＆台所道具〜〜↓こちらでも愛用品をご紹介しています毎日ごはんのROOMキッチンバサミ オールステンレス 分解 日本製 食洗機 ステンレス キッチンバサミ分解 鳥部製作所 キッチンばさみ 洗える ks-203 キッチンスパッター 切れ味抜群 ハサミ／ 【12月21日より順次発送】鳥部製作所 キッチンスパッター【無料ラッピング】【2大特典】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト 万能2点セット IST-A01 万能 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁 包丁 三徳 牛刀 右利き 左利き ペティーナイフ ナイフ 洋包丁 キッチン 日本製 ギフト【無印良品 公式】ステンレスメッシュトレー・小 約幅21×奥行17×高さ3cm【無印良品 公式】ステンレスメッシュトレー・大 約幅27×奥行20．5×高さ4．5cm【栗原はるみ ギフト包装可】 ステンレスボウル 22cm | 栗原 はるみ ボウル ステンレス キッチン 目盛付き メモリ ボール 日本製 お菓子作り サラダ 深型 母の日 結婚祝い 引っ越し祝い 友人 ゆとりの空間 ギフト お中元 新築祝いジップロック フリーザーバッグ L(60枚入)【Ziploc(ジップロック)】ジップロック フリーザーバッグ M(90枚入)【Ziploc(ジップロック)】岩谷マテリアル アイラップ 35cm×25cm [マチ付きポリ袋 食品包装 冷凍・冷蔵保存 耐熱] 60枚 【お一人様60点限り】ボウル ステンレス 取っ手付き 深型 18cm 目盛付 食洗機対応 LD426 ベストコ | ミキシングボウル 手付き ボール ステンレスボウル ステンレス製 小さい 小さめ 取っ手付きボウル 取っ手 丸 こねる 混ぜる 製菓 お菓子作り パン作り 製パン 湯せん パン ケーキ 作り 調理器具ボウル ステンレス 取っ手付き 深型 15cm 目盛付 食洗機対応 LD425 ベストコ | ミキシングボウル 手付き ボール ステンレスボウル ステンレス製 小さい 小さめ 取っ手付きボウル 取っ手 丸 こねる 混ぜる 製菓 お菓子作り パン作り 製パン 湯せん パン ケーキ 作り 調理器具ボウル ステンレス 取っ手付き 深型 13cm 目盛付 食洗機対応 LD424 ベストコ | ミキシングボウル 手付き ボール ステンレスボウル ステンレス製 小さい 小さめ 取っ手付きボウル 取っ手 丸 こねる 混ぜる 製菓 お菓子作り パン作り 製パン 湯せん パン ケーキ 作り 調理器具
2023.12.15
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パパッと簡単！炊飯器で蒸した野菜でお惣菜3品作るよ！！！
前回のブログでお知らせしていた炊飯器で蒸したお野菜を使ってパパッと作れる3品のお惣菜を作ろうと思います❣️(※ブログの最後に材料の一覧を載せてあります)動画リンクhttps://youtu.be/mvnHMtEe3mU『南瓜のそぼろあんかけ』『大学イモ』『ポテトサラダ』を作るのですが、この3品野菜を洗って、切って、下茹でして、それから調理するってなるとどれも大変に手間のかかる料理ばかりです。『南瓜のそぼろあんかけ』は南瓜を茹でないと始まりません。『大学イモ』は切ってすぐに調理を始めても良いのですがそうなるとサツマイモに火が通るまで火加減を気にしながらじっくりと加熱する時間と手間がかかります。『ポテトサラダ』はさらに手間がかかります。ジャガイモ、人参、卵、さらに枝豆全て加熱するのは気を使うし時間もかかります。ところが炊飯器で蒸し野菜の状態に下拵えしておくと信じられないくらい手早く簡単にお料理が出来ちゃいます❣️では早速作っていきましょう😀😀😀❤️かぼちゃはすでに蒸しあがっているので（そぼろあん）から作ります水200cc・砂糖大さじ3・醤油大さじ3・みりん大さじ1をフライパンに入れ火にかけて煮とかします全体がよく混ざり沸騰してきたら挽肉（豚・牛・鶏・合挽き・種類は何でも可）100gを入れ再沸騰するまでよくかき混ぜながら煮ますアクが浮いてくるので丁寧に取り除きます挽肉によく火が通ったら20ccの水に15g（約大さじ１）の片栗粉を溶いたものを回しかけとろみを出します片栗粉を入れてから更に１分以上加熱してから火を止めます出来上がったそぼろあんをかぼちゃにかけたら完成です❣️次に作るのは大学イモホクホクしたサツマイモに甘いタレがかかって本当に美味しいですよねだけどサツマイモに完全に火を通すのに時間がかかったりタレを上手に作るのが大変だったりけっこうハードルの高いお料理ですよねまずはタレを作りますよくレシピで見かけるのが砂糖を使ったタレの作り方これが本当に難しい私自身も以前は砂糖を煮溶かして飴状にしてタレを作っていたのですがどの程度煮溶かすのか加減が難しいサラサラすぎると粘度が足りなくてイモに絡まないし煮詰め過ぎてしまうと熱いうちは良くても冷めてくると固まってカチカチになる加減して飴状になる一歩手前でうまく出来上がった！と思っても冷めるとザラザラした口当たりの半分砂糖に戻ってしまったようになるということで、今では私は砂糖も火も使わず水飴に醤油を混ぜるだけの簡単な方法でタレを作っています水飴大さじ５・醤油大さじ１これをよく混ぜるだけですこのやり方で間違いなく美味しいタレができます今回は韓国水飴を使いましたがスーパーでよく売っている日本の水飴大抵『麦芽糖』という名前でパック入りで売っていますがそれでも良い、というか本当はそちらの方が粘度があって更に良いです水あめ 麦芽糖水飴 ソントン 255g_韓国水飴も麦芽糖も無ければハチミツに置き換えても同じ分量で美味しく作れますタレができたら次にサツマイモを揚げますすでに蒸してあるので表面をカリッとさせるだけ中〜高温で揚げ焼きのようにしますサラダ油も少なめフライパンの底から0,5~1cmくらいでOK適当な大きさに切ったサツマイモをフライパンに入れ返しながら表面が狐色になるまで揚げます全体がしっかり狐色になったら油を切って皿に盛り付けタレを回しかけたら最後に黒炒り胡麻を振って出来上がりです次はポテトサラダを作ります、、、と言っても全ての具材は既に蒸してあるので切って混ぜるだけです人参はすでに皮を剥いてありますしジャガイモも蒸してあるので手で簡単に皮が剥けます枝豆も剥きやすいようにハサミで生り口を切り取ってあるので簡単に豆部分が取り出せますジャガイモは皮を剥いたら荒く潰します大人向けなのでイモの食感を残します人参は半割りにしたら5mm程度に切ります枝豆はお好きな量をお好みで入れて下さいたくさん入れるといつものポテサラと違った風味で美味しいです卵は白身と黄身を分け白身だけ粗みじん切りにします黄身は後でボウルの中で潰しますこうすることでまな板が黄身で黄色くなるのを防ぎます野菜が全部切れたら味付けをします塩小さじ1/2・胡椒少々・粒マスタード小さじ2・酢大さじ1マヨネーズ大さじ1全て入れたらよく混ぜ合わせて出来上がりです塩と酢と粒マスタードでさっぱりとした味付けのオカズにもお酒のお供にもなる大人のポテトサラダですいかがだったでしょうか？ちょっと面倒な南瓜のそぼろあんかけも手間暇かかる大学イモも多種類の具材を調理しないといけないポテトサラダもビックリするくらい短時間でしかも手軽に出来上がったと思いませんか？特に根菜類は火を通すのに時間がかかるのが何か作ろう、と思った時の高いハードルになりがちです。でも素材がすでに洗ってあって、切ってあって、皮も処理してあっておまけに加熱も済んでいたら？何かを作るときにとっても手軽に利用できますよね😀😀😀今日は前回の炊飯器調理した野菜を使った3品のお惣菜レシピをご紹介しましたがこの蒸し野菜を使えばもっともっと色んな料理が展開できるはずです。皆さんにも色々な料理に活用していただければ嬉しいです❣️🍳材料一覧①かぼちゃのそぼろあんかけ 南瓜 1/4個 豚ひき肉 100g 水 200cc 砂糖 大さじ３ 醤油 大さじ３ みりん 大さじ１ 片栗粉 15g 水 20cc(片栗粉用) ②大学芋 さつまいも １本 韓国水飴 大さじ５(※) 醤油 大さじ１ 黒いり胡麻 適量 ※はちみつで代用可能 ③大人のポテトサラダ じゃがいも ２個 枝豆 適量 にんじん 1/2本 ゆで卵 １個 塩 小さじ1/2 胡椒 お好みで 粒マスタード お好みで お酢 大さじ1マヨネーズ 大さじ１〜〜今日使った食器＆調理道具〜〜iwaki 耐熱ガラス製 ニューボウル 2.2L 【手作り石鹸/コスメ/製菓】OXO oxo オクソー カッティングボード Sキッチン用品 食器 調理器具 調理 製菓道具 まな板 カッティングボード【無料ラッピング】【3大特典】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト 万能2点セット IST-A01 万能 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁 包丁 三徳 牛刀 右利き 左利き ペティーナイフ ナイフ 洋包丁 キッチン 日本製 ギフト【無料ラッピング】待望の兼用モデル GLOBAL グローバル シャープナー プラス 包丁研ぎ器 GSS-04 GLOBAL-IST グローバルイスト GLOBAL包丁 グローバル包丁 砥ぎ 砥石 お手入れ メンテナンス ダイヤ セラミック 日本製 ギフトアラビア ブラックパラティッシ(パラティッシブラック) Black Paratiisi 6675 プレート 14cm 【耐熱 電子レンジ対応 お皿 ギフト 結婚祝い プレゼント 贈り物 新生活】【食器 カトラリー】【アラビア ARABIA】【ギフト】アラビア マイニオ サラスタス ボウル 17cm ARABIA Mainio Sarastus 【耐熱 電子レンジ対応 食器 新生活】【食器 カトラリー】【アラビア ARABIA】アラビア マイニオ サラスタス ボウル 13cm ARABIA Mainio Sarastus 【耐熱 電子レンジ対応 ギフト 結婚祝い プレゼント 贈り物 新生活】【食器 カトラリー】【アラビア ARABIA】【ギフト】【無印良品 公式】シリコーン調理スプーン 長さ約26cm【無印良品 公式】柄の長い計量スプーン・大 約15ml／約5×長さ19．5cm【無印良品 公式】柄の長い計量スプーン・小 約5ml／約3．5×長さ18cm【無印良品 公式】ステンレス平ザル M・約直径19．5×高さ3cm【無印良品 公式】ステンレスマッシャー 約幅5×長さ20cm【無印良品 公式】ステンレスメッシュトレー・小 約幅21×奥行17×高さ3cm【無印良品 公式】ステンレスメッシュトレー・大 約幅27×奥行20．5×高さ4．5cm【開始4時間限定！100円OFFクーポン配布中】ハリオ 片口ボウル3種組 ボウル 耐熱ボウル ガラスボウル 耐熱ガラス ガラス 計量カップ 調理道具 製菓道具 お菓子作り メモリ付き 目盛付き 日本製 電子レンジ対応 食洗機対応 注ぎ口 コンパクト 下ごしらえ セット 3個セット【決算セール】ヨナス トング 16cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美【決算セール】ヨナス トング 23cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美こちら↓↓↓にもたくさんの私のお気に入りが載っています❣️毎日ごはんのROOM
2023.09.02
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シーチキン＋塩昆布=簡単おいしい炊き込みご飯
今日ご紹介するのはこれは料理と呼べるのか？というくらい簡単で調理時間ほぼゼロなのに美味しいツナ昆布ごはんです👍動画リンクhttps://youtu.be/gO0ptW_Kgl4準備するのはお米(2合)、シーチキン缶１個(70g)、塩昆布(30g)これだけ、調味料も不要ですまず初めにお米を洗い、ザルに上げておきます30分経ったらそのお米を炊飯器に入れますお米を入れた炊飯器の中にシーチキンを１缶、汁ごと全て米、シーチキンの入ったところに塩昆布30gも入れます（片手で軽く一掴み分くらいの分量です)これで具材は全て入りました最後に普通に炊飯する時と同じように２合のラインまで水を注ぎます炊飯器にセットして普通に炊飯します炊き上がったら軽く切るように具材と米を混ぜて出来上がりです❣️こんなに簡単なのにびっくりするくらい美味しいです😀😀😀シーチキンの出汁と塩昆布の塩味と旨味で本当にちょうど良い塩加減の美味しい炊き込みご飯ができます彩りにこのように三つ葉を刻んだものやさらに風味が増す炒りごまを振って食べても良いです。信じられないくらい簡単なのに信じられないくらい美味しい炊き込みご飯が手軽できるので是非お試しくださいね❣️オニギリにしても美味しいですよ👍😀💖〜〜今日使った食器＆台所道具〜〜こちら↓にもたくさん愛用品を乗せています😀毎日ごはんのROOM家事問屋 お玉置き / 【2点までネコポス可】おたま置き 菜箸置き 調理器具 ステンレス製 食洗機対応 シンプル 便利 日本製【マーナ公式】 立つしゃもじ プレミアムクリア K555CL|食洗機対応 くっつかない しゃもじ立て スタンド 自立 杓子 ご飯がつかない 日本製 国産 おしゃれ 便利グッズ キッチン雑貨 キッチンツール 調理器具 調理道具 台所用品 キッチングッズ プレゼント 新生活 引っ越しハリオ 片口ボウル 3個セット KB-1318 HARIO 耐熱ガラス【無印良品 公式】シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm
2024.07.13
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夏にぴったり！タコスを楽しもう
今日は夏にぴったりなテックスメックス料理タコスを作ろうと思います動画リンクhttps://youtu.be/ojCclNSLGrIみなさんタコスって作ったことありますか？私は多分もう40年以上前から作っています。ハタチくらいの時にタコスやエンチラーダ、ブリトーなどまだまだ珍しかったTEXMEXと言われるアメリカナイズされたメキシコ料理を食べる機会があったのですがメキシコ料理自体提供している店が少なかったので自分で作るようになりました。その頃からの愛用品OLD ELPASOのタコス・キットタコスはタコシェルと言われるパリパリの固いコーン粉で作られた生地さえ手に入れば作り方はごくシンプルで簡単まずタコシェルに挟む野菜とサルサソースに使う野菜を切ります野菜の種類はお好みで良いのでその時に冷蔵庫に入ってる、生で食べられるものなら何でもOK私は今日はレタス、トマト、玉ねぎ、セロリ、パクチー、アボカドなどの野菜を用意しました。あとはメキシコ料理の定番のハラペーニョとライムも用意しましたタコスキットにはタコソースの素（サルサソース）が入っているのですがそのままだともったいないしもっと美味しく食べたいので切った野菜を足しますよく混ぜます今回の動画ではハラペーニョというこれもまたメキシコ料理にはお馴染みの辛い唐辛子の酢漬け（ピクルス）になったものも入れましたもしサルサソースが手に入らない時は水煮のカットトマトに今日入れたような野菜各種を入れて塩とタバスコで味付けしても作ることができます次にキットに入っているタコシーズニングを使ってタコミートを作ります最初に挽肉を炒め、半分ほど火が入ったらシーズニングミックスを入れ、おおよそ混じってきたら水を足してグツグツと煮炒めのようにしますこのように調理すると味付けもしっかりしますし炒めるだけで作るよりも挽肉が柔らかくて美味しくなります次にタコシェルを用意します今日は柔らかいタイプのフラワートルティーヤも用意しました柔らかいタイプのタコシェルは油も何も敷かないで温めたフライパンで両面をもう一度焼いて温めます固い方のタコシェルも温めますこの固いタコシェルは温めると閉じてしまうので何か間に挟む、開いている方を下に向けてから焼く、などした方がいいでしょうタコスも凝って作るならばシェルを小麦粉やコーンフラワーで手作りするところから始めてもいいのですが気軽に食べたいのでタコスキットを使いました。タコスキットには（固い方の）タコシェル、シーズニングミックス、サルサソースが入っているのであとはお好みの野菜と挽肉さえ用意できれば簡単にタコスが楽しめます。ということで、ちょっと目先の変わった夏向きの料理タコスをご紹介しました。皆さんも是非一度作ってみて下さい❣️とってもお美味しいんですよ〜〜😀💖〜〜今日使った食器と台所道具〜〜こちら↓でも愛用品をたくさんご消化しています毎日ごはんのROOMイッタラ iittala ティーマ （TEEMA） 17cm プレート 北欧 食器 ita12イッタラ iittala ティーマ TEEMA 21cm プレート 北欧 フィンランド 食器 iittala（イッタラ）クチポール カトラリー ゴア ブラック デザート4本セット（デザートフォーク, デザートスプーン 各2本） cutipol GOA【公式】OXO オクソー カッティングボード (S/M/L)【レビューキャンペーン対象】LINE友だち登録やレビューでクーポン有 鍋 フライパン ≪径24cm≫ グリーンパン ヴェニスプロ フライパンシリーズ 851202【無料ラッピング】【3大特典付】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト 万能2点セット IST-A01 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁 三徳 牛刀 右利き 左利き ペティーナイフ ナイフ 洋包丁 キッチン 日本製 ギフト
2024.08.17
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ピリ辛スタミナ焼きそば！簡単・美味しい・安上がり！
焼きそばっていつ食べても美味しいですよね😋今日は暑い季節にぴったりなピリ辛味お財布にも優しく作るのも超簡単なスタミナ焼きそばを美味しく作るコツと共にご紹介します❣️**〜〜材料(2人分)〜〜焼きそば麺 2袋豚ひき肉 200gもやし 1袋ニラ 1把〜〜調味料〜〜粉末ソース 1袋豆板醤 大さじ1オイスターソース 大さじ1最初に焼きそばの麺を湯通しします以下の2つの理由で私はいつも麺を湯通しするようにしています①製造時にコーティングされた油を落とす※油は時間が経つと酸化して味が落ちる②炒め時間が短くて済むように事前に麺をほぐしておく※炒める時間が長くなると他の食材から水分が出てべちゃっとする湯通しした麺は水分を切っておきますその間に具材を炒めていきますまず最初によく熱して油を引いたフライパンに豚ひき肉を入れ、しっかりと炒めます肉の色が全体的に白くなり肉から油が出てきたらOKですいったん火を止めて調味料を入れますオイスターソース や豆板醤にも塩味が有るので麺は２人分使うのですが付属の粉末ソースは１人分＝1袋のみ使います火を止めたままで調味料を全部入れ挽肉とよく混ぜ合わせます調味料が混ざったら改めて火にかけひき肉と調味料がしっかりとなじみ油が透明になったら火を止めます野菜を全て入れ、もう一度火をつけ野菜とひき肉を手早く混ぜ合わせるようなイメージで炒めますここでモタモタしていると野菜から水分が出てべちゃっとした焼きそばになるので野菜に完全に火が通る前全体が混ぜ合わさっていればOKです野菜がひき肉と混ざったら湯通ししておいた麺を入れてさらに全体と混ぜるようなイメージで炒めます野菜、挽肉、麺がよく混ざりさっと炒めたら出来上がりですいかがだったでしょうか？私はニラは買ってきたらすぐに切って洗って水気を切りジッパー付きの保存袋などに入れて野菜室で保存します。もやしは購入当日に使う場合は水洗いしてよく水気を切って保存袋に良いれて冷蔵庫に後日使う場合は保存袋に水を入れてもやしを水に浸した状態で冷蔵庫保存していますですので、今日ご紹介したような挽肉を使った焼きそばの場合実は包丁もまな板も使わずにほぼ炒めるだけでサッと焼きそばできてしまいます今回は焼きそばとしてご紹介しましたが同じ具材、同じ手順で醤油ラーメンの麺とスープを使って坦々麺も作れますコツは同じなのでぜひそちらもお試しいただけたらとお思います😋💖〜〜今日使った台所道具と食器〜〜↓こちらでも愛用品をご紹介しています毎日ごはんのROOMiwaki イワキ オイル差し 250ml KS522-SVON 調味料容器 オイルボトル 岩城ハウスウェア 岩城ハウスウエア デザイン 食洗機対応 ライフスタイル 清潔 キッチン ダイニング 卓上 キッチン雑貨 可愛い キッチン用品 高品質40%OFF 220ml ボデガ タンブラー 200 Bormioli Rocco(ボルミオリロッコ)｜プレゼント｜ガラス食器 ドリンク用 涼しげ 父の日私が愛用しているフライパングリーンパン ですこちらのサイトからのご購入だといつでも↓15％off でご購入いただけます クーポンコード：mainichi15グリーンパン
2025.05.31
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