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焼き立てを食べると フワフワ&トローリ
熱々スフレ
で、冷たくして食べると レアケーキ風
の 「レア風☆ベイクドカスタードケーキ」
を作りました♪
【レシピ】
◆カスタードクリーム
卵黄2個分、砂糖大3、薄力粉大2、牛乳200ml、バター5g、バニラエッセンス少々
◆メレンゲ生地
卵白2個分、砂糖大3、コーンスターチ大2
1. ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉を入れよく混ぜたら、牛乳を加えよく混ぜる
2. ラップ無しで500Wのレンジで2分加熱し、よく混ぜる
3. また2分加熱し(固まってクリーム状になってるはず)バターとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる
☆(まだ固まってなかったら、20秒ずつ様子を見て加熱)☆
* 鉄板に水をはったオーブンを170度で予熱開始
4. 別のボウルで卵白と砂糖を泡立てしっかりしたメレンゲを作る
5. メレンゲにコーンスターチを混ぜる
6. 3のカスタードクリームに、メレンゲを1/3加え泡だて器でグルグルとよく混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムベラ等でサックリ混ぜる
7. 型に生地を入れ、170度に予熱したオーブンで40分、蒸し焼きにする
熱々で食べても、冷たくして食べても美味しかったです
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