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パンやケーキやお菓子作り♪家族旅行やガーデニング等、盛り沢山のブログです。 ほとんど毎日更新していますので、遊びに来て下さいね☆
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2008.11.25
テーマ： パンを焼こう！(15833)
カテゴリ： 成型パン
GABANのブーケガルニを使って、 フォカッチャ を焼いてみました♪
【レシピ ・ 3枚分】
■フォカッチャ生地 ： 強力粉280g、塩5g、砂糖8g、オリーブオイル大さじ1、水180ml、ドライイースト3g
■トッピング ： オリーブオイル適量、GABANブーケガルニ・ティーパック1つ、塩適量
1. フォカッチャの材料をコネてまとめ、35度で40分間1次発酵する
2. 生地を3等分して丸め、布巾をかけて10分休ませる
3. クッキングシートの上で麺棒で丸く伸ばし、35度で40分2次発酵する
4. 指でフォカッチャの窪みを付け、オリーブオイルを刷毛で塗り、ブーケガルニのティーパックの中身と塩を適量振り掛ける
5. 190度で予熱したオーブンで15分焼く
ローズマリーのフォカッチャより、もっとハーブの香りが効いたワンランク上のフォカッチャの出来上がりです
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今日は、 パン作りの道具達 のご紹介です
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